Kommentare zu: Rezept – Spaghetti Carbonara (Eigelb)

Von: KannKeinItalienisch

KannKeinItalienisch — Tue, 23 Nov 2010 12:02:58 +0000

Soweit ich die italienische Wikipedia verstehe, wird dort, also in Italien, kein Parmesan vewendet, sondern Pecorino (also Schafskäse). Knoblauch auch nicht. Ganzes Ei. Das Geheimnis guten Gelingens sei, die Ei-Käse-Mischung über die Nudeln zu geben und nicht umgekehrt. Warum, muss mal jemand übersetzen, der wirklich italienisch kann! :-)
Aber das hab ich erst gelesen, als ich obiges Rezept schon gekocht und gegessen hatte: Sehr lecker! 8-)

Von: Sebastian

Sebastian — Fri, 04 Jun 2010 06:52:11 +0000

Nur das Eigelb oder das ganze Ei?

Es gibt natürlich beide Varianten. In diesem Rezept haben wir es mit dem ganzen Ei gemacht. Das Ei ist roh und fängt dann durch die heißen Spaghetti an zu stocken. Bei einer guten Spaghetti Carbonara ist es ganz wichtig, dass sie nicht zu trocken ist, sondern schön cremig. Also die Nudeln mit dem Ei – wenn überhaupt – nicht zu lange in der Pfanne erhitzen.

Von: hase

hase — Wed, 02 Jun 2010 17:49:15 +0000

das hab ich jetzt nicht so ganz verstanden. nur das eigelb? oder alles? roh?

maaaaaaaaaaaaaaan! warum geht hier keiner auf den anderen ein?

man wird das wohl auf beide arten essen können, je mehr vertrauen man in “seine” eier hat, desto roher isses okay. und zwiebal anstelle des knoblauch wird auch eine mögliche variation sein- ist ja kein motor, der sonst nicht fährt.

peace.

Von: Sebastian

Sebastian — Fri, 14 May 2010 15:01:40 +0000

@Ann-Kathrin: Ich habe sowohl Eigelb als auch Eiweiß benutzt.

Von: Ann-Kathrin

Ann-Kathrin — Fri, 14 May 2010 13:55:08 +0000

Muss man nur das eigelb nehmen oder muss man auch das eiweiß nehmen also das ganze ei?!

Von: Dudella Reinhard

Dudella Reinhard — Sun, 23 Aug 2009 09:53:00 +0000

Hallo,
meine Frau hat Spaghetti Carbonara mit leicht geräucherten Bauchspeck und wichtig, mit roten milden Zwiebeln zubereitet.
Außerdem verwendete sie nur die Eidotter.
Ich muss sagen, das war ein Genuss. Ich gab keine Ruhe, bis der ganze Topf leer war!
Sehr zu empfehlen !

Von: ...

... — Tue, 04 Aug 2009 12:44:53 +0000

Ich finde Spaghetti Carbonara sehr lecker!
Ich war im Urlaub in Italien und das war dort wirklich wirklich gut!
Ich kann das nur weiterempfehlen die Spaghetti mögen!!!

Viel Spaß beim selber nach machen!
Guten Appetit !!!

Von: mexx

mexx — Mon, 03 Aug 2009 11:38:03 +0000

hey…
echt super rezept.
ich mache die etwas anders:
und zwar benutze ich zwiebel anstatt knoblauch, und verwende nicht das ganze ei, sonder nur das eigelb. das macht die ganze sache irgendwie leckerer :)
aber trozdem echt super

Von: Martin

Martin — Sat, 18 Apr 2009 18:13:02 +0000

Hat super geklappt. War ruck zuck fertig und hat allen super geschmeckt.
Danke für den Tipp.

Von: pemanshu

pemanshu — Wed, 04 Mar 2009 18:41:41 +0000

endlich mal das original rezept ohne sahne und gekochten schinken….
besten dank!!!!