Rezept – Spaghetti mit Bärlauchsoße
- Zutaten:
- 500 g Spaghetti
- 2 kleine Zwiebeln
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml trockener Weißwein
- 200 ml Sahne
- 300 g Bärlauch
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- Muskat
- Zitronensaft
Zubereitung:
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Für die Soße die Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Brühe, Weißwein und Sahne ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Den Bärlauch von dicken Stielen befreien und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch klein hacken.
Beides zur Soße geben und einige Minuten köcheln lassen, bis der Bärlauch etwas zusammenfällt.
Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und zu den Spaghetti servieren.
Rezept – Spaghetti mit Bärlauchsoßevon kiki, geschrieben am 30. Mrz. 2008
(60 Bewertungen, durchschnitt: 3,22 von 5)
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Ich hatte schon gehofft, der Bärlauchtrend würde langsam abflachen… Das Kraut ist ja echt überall dabei :) Schmeckt aber auch mal ganz lecker.
Oh, lecker. Ich liebe Bärlauch, wobei ich ihn bisher nur in verarbeiteter Form zu mir genommen hab (in Käse zum Beispiel) Aber das ist ein Rezept, was ich mir gleich aufgeschrieben hab, könnte ich ja mal am Wochenende umsetzen *g*.
Bärlauch!…
Ich liebe Bärlauch!!!
Durch das Wetter gibt es dieses Jahr auch so etwas wie zwei Saisonen, zumindest in meiner Küche. Laut Wikipedia ist der Bärlauch ja verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Ob das wirklich so ist weiß…
Ich finde überhaupt nicht, dass Bärlauch irgend eine Ähnlichkeit mit Schnittlauch, Zwiebel oder Knoblauch hat – vielleicht dieselbe Gattung, aber mehr auch nicht. Schmeckt aber lecker. Werde das Rezept demnächst einmal nachkochen.
Grüße