Rezept – Spaghetti mit Bärlauchsoße

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  • Zutaten:
  • 500 g Spaghetti
  • 2 kleine Zwiebeln
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml trockener Weißwein
  • 200 ml Sahne
  • 300 g Bärlauch
  • 1 Zehe Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
  • Muskat
  • Zitronensaft

Zubereitung:

Spaghetti mit Bärlauchsoße

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Für die Soße die Zwiebeln fein würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Mit Brühe, Weißwein und Sahne ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Den Bärlauch von dicken Stielen befreien und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch klein hacken.
Beides zur Soße geben und einige Minuten köcheln lassen, bis der Bärlauch etwas zusammenfällt.

Die Soße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken und zu den Spaghetti servieren.

Spaghetti mit Bärlauchsoße Rezept – Spaghetti mit Bärlauchsoße von kiki, geschrieben am 30. Mrz. 2008 Hier gibt es Kikis Rezept für Spaghetti mit Bärlauchsoße. Der Bärlauch wurde nicht etwas im Wald gepflückt, sondern im eigenen Garten angepflanzt. Kategorien: Nudeln und Pasta • Rezepte Sammlung • Vegetarisch
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5 Antworten zu “Rezept – Spaghetti mit Bärlauchsoße”

  1. Die der feinen Exclusivität sich hingebenden Bärlauchblätter samt dazu gereichter Rosmarin-Oliven-Kartoffeln umschmeichelten delikat in Rote-Zwiebel-Tomaten-Weißweinsauce geschmorte Kaninchenkeulen, die dadurch zu ihrem sich dem zartgeschmacklich hino sagt:
    März 30, 2008 um 11:06 pm

    [...] des Bärlauches zu den prädestinierten Fütterungsmethoden gehören. Bärlauch — auf jeden Fall ganz ganz groß im [...]

  2. che borko sagt:
    April 2, 2008 um 12:21 am

    Ich hatte schon gehofft, der Bärlauchtrend würde langsam abflachen… Das Kraut ist ja echt überall dabei :) Schmeckt aber auch mal ganz lecker.

  3. Axel sagt:
    April 2, 2008 um 8:44 am

    Oh, lecker. Ich liebe Bärlauch, wobei ich ihn bisher nur in verarbeiteter Form zu mir genommen hab (in Käse zum Beispiel) Aber das ist ein Rezept, was ich mir gleich aufgeschrieben hab, könnte ich ja mal am Wochenende umsetzen *g*.

  4. kuechenchef.twoday.net sagt:
    April 10, 2008 um 8:47 pm

    Bärlauch!…

    Ich liebe Bärlauch!!!

    Durch das Wetter gibt es dieses Jahr auch so etwas wie zwei Saisonen, zumindest in meiner Küche. Laut Wikipedia ist der Bärlauch ja verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Ob das wirklich so ist wei&szlig…

  5. Thomas sagt:
    April 18, 2008 um 1:43 am

    Ich finde überhaupt nicht, dass Bärlauch irgend eine Ähnlichkeit mit Schnittlauch, Zwiebel oder Knoblauch hat – vielleicht dieselbe Gattung, aber mehr auch nicht. Schmeckt aber lecker. Werde das Rezept demnächst einmal nachkochen.
    Grüße

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