Rezept – Spaghetti mit Hackbällchen

• Zutaten für 2 Personen:
• 250 g Spaghetti
• Parmesan
• Für die Sauce:
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Dose Tomaten (gestückelt), ca. 800 g
• 150 g Tomatenmark
• 500 ml Wasser
• Olivenöl oder Rapsöl
• Zucker, Salz, Pfeffer
• Oregano
• 1 Lorbeerblatt
• Für die Hackbällchen:
• 500 g Hackepeter
• 1 Zwiebel
• 1 Ei
• 1 Handvoll Paniermehl
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Etwas frisches Basilikum

Zubereitung:

Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in dem Öl glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Gewürze hinzugeben und ohne Deckel ca. 30 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen.

In dieser Zeit können die Hackbällchen zubereitet werden. Dafür Hackepeter, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Gewürze vermengen und etwas frisches Basilikum untermischen. Runde Bällchen formen und in einer Pfanne scharf anbraten.

Die angebratenen Hackbällchen zur Sauce geben und weitere 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Anschließend Lorbeerblatt entfernen. Evtl. noch einmal nachwürzen.

Die Spaghetti kochen, Sauce darüber geben und evtl. mit etwas Parmesan servieren.

Tipp: Vegetarische Variante: Vor Zugabe der Hackbällchen etwas Sauce in einen anderen Topf geben und noch ein klein wenig Sahne hinzugeben. Definitiv mit Parmesan servieren.

Rezepte: bolognese • hackfleisch • pasta • spaghetti

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