Rezept – Spanische Tortilla

• Zutaten:
• 5 mittelgroße Kartoffeln
• 2 kleine Zwiebeln
• 2-3 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Zwiebel hinein geben. Bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar sind.

Die Masse in eine Schüssel geben und mit den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Olivenöl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen und die Masse hinein geben und in der ganzen Pfanne fladenförmig verteilen. Bei mittlerer Hitze solange braten, bis das Ei stockt und die Tortilla fest wird.

Nun kommt der schwierige Teil: Die spanische Tortilla muss gewendet werden! Vollprofis machen das wahrscheinlich mit einer lockeren Bewegung des Handgelenks aber ich empfehle eine andere Methode:

Einen großen Teller verkehrt herum auf die Pfanne legen, mit der linken Hand die Pfanne vom Herd nehmen, mit der rechten Hand den Teller fixieren und beides mit Schwung um 180° drehen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und das Omelett vom Teller zurück in die Pfanne schieben. Wenn alles geklappt hat, ist die Tortilla noch ganz und wird jetzt von der anderen Seite gebraten, bis es goldbraun ist.

Die fertige Tortilla auf einem Teller anrichten und wie einen Kuchen schneiden. Die Tortilla kann kalt und warm, als Beilage und als Hauptgericht serviert werden.

Rezepte: eier • Kartoffeln • omelette • spanisch • tortilla • Vegetarisch

(16 Bewertungen, durchschnitt: 3.56 von 5)

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