- Zutaten:
- 5 mittelgroße Kartoffeln
- 2 kleine Zwiebeln
- 2-3 Eier
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen, halbieren und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln und Zwiebel hinein geben. Bei schwacher Hitze ca. 20-30 Minuten braten, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Masse in eine Schüssel geben und mit den Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Olivenöl in einer gut beschichteten Pfanne erhitzen und die Masse hinein geben und in der ganzen Pfanne fladenförmig verteilen. Bei mittlerer Hitze solange braten, bis das Ei stockt und die Tortilla fest wird.
Nun kommt der schwierige Teil: Die spanische Tortilla muss gewendet werden! Vollprofis machen das wahrscheinlich mit einer lockeren Bewegung des Handgelenks aber ich empfehle eine andere Methode:
Einen großen Teller verkehrt herum auf die Pfanne legen, mit der linken Hand die Pfanne vom Herd nehmen, mit der rechten Hand den Teller fixieren und beides mit Schwung um 180° drehen. Die Pfanne wieder auf den Herd stellen und das Omelett vom Teller zurück in die Pfanne schieben. Wenn alles geklappt hat, ist die Tortilla noch ganz und wird jetzt von der anderen Seite gebraten, bis es goldbraun ist.
Die fertige Tortilla auf einem Teller anrichten und wie einen Kuchen schneiden. Die Tortilla kann kalt und warm, als Beilage und als Hauptgericht serviert werden.
Rezept – Spanische Tortilla von Sebastian, geschrieben am 05. Nov. 2006
Klassische Tortillas Rezepte aus Spanien. Dieses spanische Gericht, kann kalt oder warm, als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden.
Kategorien: Beilagen • Eierspeisen • Rezepte Sammlung • Vegetarisch
Tags: eier • Kartoffeln • omelette • spanisch • tortilla • Vegetarisch
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hola!!!
ich bin Spanierin und muss ich sagen dass die Rezept ist genau wir wie meine Mutter macht!!!!!!!super!!!
Das erste Tortilla Rezept gut gemacht dass ich bis jetzt gesehe habe!!
lg
[...] Hintergrundwissen: In Mexiko sind Tortillas üblicherweise dünne Fladen aus Weizenmehl oder aus Maismehl. Sie heißen dann „Tortillas de Harina“ oder „Tortillas de Maíz“. Wenn man dagegen in Spanien von Tortilla spricht, meint man ein Spanisches Omelette aus Kartoffeln, Eiern und Zwiebeln: Spanische Tortilla [...]
Ich hab gerade in einem anderen Thread gelesen wie sich Spanier streiten ob die Kartoffeln nun ganz fein gewürfelt oder geschnitten werden. Ist doch eigentlich egal. Eine Spanierin schreibt auf keinen Fall Pfeffer. Viel Olivenöl, nachher wieder abgießen. 4-5 mal wenden.
Guten Appetit ricci
Tipp .. fürs Drehen .
Ich lasse die halbgare Tortilla seitlich aus der Pfanne auf den Teller gleiten.
Dann kommt die leere Pfanne über den Teller und es wird umgedreht.
Der Vorteil : Der Teller bleibt sauber und die Eimasse in der Pfanne.
Einfach mal probieren.
[...] habe ich dann eine Spanische Tortilla nach diesem Rezept gemacht, in die ich ebenfalls etwas fein gehachten Rosmarin gegeben habe. Wenn die Tortilla [...]