Rezept – Süßer Hefeteig (Detailierte Schritt für Schritt Anleitung)
- Zutaten für 1 Backblech:
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe (42 Gramm)
- 2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 1 Ei
- 100 g Butter
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Den Zucker in die Mulde geben und die Hefe hineinbröseln. Die Hälfte der Milch erwärmen und in die Mulde geben.
Mit etwas Mehl zu einem Brei verrühren. Leicht mit Mehl bedecken. Den Vorteig abdecken und ca. eine halbe Stunde warmstellen.
Anschließend das Salz auf den Mehlrand streuen und die restliche Milch mit dem Ei an dazu geben. Die Butter zunächst in der Hand mit etwas Mehl vermischen und anschließend mit allen Zutaten in der Schüssel miteinander verkneten.
Wenn sich der Teig von der Schüssel löst, diese mit Mehl ausstäuben und den Teig (wieder leicht mit Mehl bedeckt) abgedeckt noch einmal ca. 30 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sich in dieser Zeit vom Volumen her verdoppeln.
Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten (einfach langsam bis 100 zählen :-) ). Ausrollen, auf das Blech geben und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Der süße Hefetieg kann für die Zubereitung verschiedenster Kuchen verwendet werden. Zum Beispiel Apfelkuchen mit Hefeteig oder ein leckerer Mohnkringel.
Rezept – Süßer Hefeteig (Detailierte Schritt für Schritt Anleitung)von Sebastian, geschrieben am 18. Nov. 2008
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[...] gibt es die Anleitung zur Zubereitung des Hefeteigs, der für den Mohnstriezel verwendet worden [...]
Leider ist in dem Rezept zu viel Milch vorgesehen. Muß noch reichlich Mehl dazu geben, damit der Teig fest wird.
Wieviel Trockenhefe müsste man verwenden?
Milch habe ich 250,0 ml genommen, aber Butter nur 60,0g! Hefe habe ich auch 25 g gebraucht. Also hat gut geklappt!