- Zutaten:
- 500 g Schweinefleisch ohne Knochen
- 250ml Wasser
- Weißer Pfeffer
- Für die Marinade
- 4 Esslöffel Fischsauce
- 1 Esslöffel Caramel Sirup
- 1 Esslöffel grober schwarzer Pfeffer
- 1 Rote Chilli
- 1 Esslöffel Zucker
Zubereitung:
Zuerst wird die Marinade zubereitet. Hierfür werden die Zutaten in eine Schüssel gegeben und gut miteinander vermixt. Als nächstes werden die Schweinefleischstreifen hinzugegeben und alles gut mit einander verrührt. Ist die Marinade gut am Fleisch verteilt lässt man sie ca. 1 Stunde einwirken.
Nun erhitzt man einen Wok oder eine Pfanne. Ist der Wok heiß genug gibt man das Fleisch und die Marinade hinein. Die Hitze wird nun runter geregelt. Das Fleisch lässt man 3-5 Minuten braten. Danach wird das Wasser hinzu gegeben und die Hitze auf mittlerer Stufe gestellt. Das Ganze wird noch weitere ca. 3 Minuten gekocht bis das Fleisch gar ist.
Jetzt kann das Fleisch aus dem Wok genommen und noch kurz mit dem Pfeffer gewürzt werden. Die Schweinefleischstreifen sind nun fertig zum Servieren.
Rezept – Thit Heo Kho Tieu (Schweinefleischstreifen mit Fischsauce) von Sebastian Schulz, geschrieben am 09. Feb. 2010
Thit Heo Kho Tieu (Schweinefleischstreifen mit Fischsauce) ist ein vietnamiesisches Gericht mit einer süß-scharfen Marinade.
Kategorien: Fleisch • Rezepte Sammlung
Tags: asiatisch • schwein • vietnamesisch
(2 Bewertungen, durchschnitt: 4.50 von 5)
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Rezept – Banh Cuon (gedämpfte Reismehlröllchen)
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[...] Thit Heo Kho Tieu (Schweinefleischstreifen mit Fischsauce) Mung Tuoi Xao Toi (Malabarspinat mit Knoblauch) Dau Phu Sot Ca Chua (Gebratner Tofu in Tomatensoße) Cha Gio (Vietnamesische Frühhlingsrollen) Banh Uot Thit Nuong (Reispapier-Wraps mit Rindfleisch) Ca Kho (Geschmorter, karamellisierter Wels) Sup Mang Tay Cua (Krabben-Spargel Suppe) Cuon Hue (Hue Frühlingsrollen) Frisches Reispapier Tom Cang Kho (Scharfe Riesengarnelen) Bi Cuon (Reisrollen mit Schweinefleisch) Nuoc Mau (Vietnamesische Karamellsauce) Muoi Tieu Chanh (Dip aus Salz, Pfeffer und Limettensaft) Nuoc Mam Cham (Fischdip) Rau Muong Xao Tuong (Gebratener Wasserspinat mit gelber Bohnensauce) Bo Kho (Vietnamesische Rindersuppe) Rau Xao (Wokgemüse mit Fischsauce) Canh Cua (Suppe mit Süßwasserkrabben) Thit Bo Xao Ram Hanh (Rindfleisch mit vietnamesischem Koriander und Frühlingszwiebeln) Gebratene Nudeln mit Malabarspinat und Wasserspinat Thit Heo Kho Nuoc Dua (Schweinefleisch gegart in Kokosnusssaft) Nuoc Tuong Toi Ot (Dip aus Sojasauce) Pomelo mit Salz-Chili Dip Ca Trung Nuong (Kleine gebratene Fische) Banh Cuon (Gedämpfte Reismehlröllchen) Ca Muoi Xoi (Eingelegte Aubergine) [...]
[...] verwendet, beispielsweise für Banh Uot Thit Nuong (Reispapier-Wraps mit Rindfleisch) oder Thit Heo Kho Tieu (Schweinefleischstreifen mit [...]
Bin ein riesen Fan der vietnamesischen Küche. Freue mich daher sehr über diese Zusammenstellung. Eine Auswahl wird gleich in die hauseigene Kochbibel übernommen. Die Familie wird es danken. Ich danke auch.
Gruß aus Berlin