Muffins sind normalerweise eher etwas für Kaffee und Tee, diese Thymian-Tomaten Muffins eignen sich ebenfalls als Beilage oder Vorspeise.
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Die Toastscheiben von der Rinde befreien und mit einem Nudelholz flach ausrollen.
Ricotta, Frischkäse, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Tomaten häuten und klein würfeln. Den Thymian fein hacken. Beides zur Käsemasse geben.
Die eingefetteten Mulden einer Muffinform mit den Toastscheiben auskleiden und mit der Käsemasse füllen.
Die Muffins bei 200°C etwa 20 Minuten backen.
Dazu passt Salat.
von
kiki
Mitglied seit 2006
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