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Rezept – Kohlrouladen gefüllt mit Hackfleisch
Zubereitung:
Die Zwiebel feinhacken und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel füllen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermischen.
Den Weißkohl ca. 10 Min. in kochendem Wasser garen. (Die Blätter lassen sich dann besser lösen.) Die Blätter vorsichtig abnehmen und mit der Hackmasse füllen. Aufrollen und entweder mit Zwirn binden oder mit Rouladenhaltern festmachen.
Die Kohlrouladen in einer Pfanne mit heißem Öl gut bräunen. Mit 0,5 l Wasser ablöschen und ca. 1 Stunde bei geringer Wärmezufuhr garen. Die Rouladen herausnehmen und die Soße durch ein feines Sieb geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Man kann die Soße auch mit etwas Stärke binden.
Den restlichen Kohl klein schneiden und ebenfalls in Öl bräunen und garen.
Die fertigen Kohlrouladen zusammen mit dem geschmorten Kohl, Salzkartoffeln und der Sauce servieren.
Rezept – Kohlrouladen gefüllt mit Hackfleischvon Anke, geschrieben am 09. Sep. 2008
(70 Bewertungen, durchschnitt: 3,39 von 5)
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ich liebe Kohlrouladen, Eure sehen zum Anbeissen lecker aus!!!
Das Rezept erinnert mich an meine Oma und daran, dass ich das mal nachkochen sollte ;)
Habe mich heute das erste Mal an Kohlrouladen probiert. Ich koche sehr gerne. Allerdings habe ich 2 Brötchen vom Vortag (eingeweicht) mit unter die Füllung gegeben, da ich Bedenken hatte, dass diese auseinander fallen, nicht fest genug werden könnte. Es war einfach und sehr lecker.
Kohlrouladen schmecken noch besser, wenn man sie im Backofen macht
[...] so dass sie nicht einreißen und beiseite legen. Aus den ganzen Wirsingblätern lassen sich prima Kohlrouladen oder andere Schweinereien im Wirsingmantel zubereiten. Für den Rahmwirsing werden sie nicht mehr [...]
[...] Gericht, für das ich die größeren Blätter benötigt habe. Eigentlich wollte ich ganz normale Kohlrouladen machen, aber im Tiefkühler war kein Hackfleisch mehr und so habe ich kurzerhand zum Filet [...]
ich liebe kohlrouladen und heute mache ich das erste mal alleine .
snst hat es immer meine schwiegermama gemacht .
mal schauen ob ich das hin bekomme .
sehr lecker
äh habe das ganze nicht ganz verstanden,hatte aber weisskohl und hack
habe allerdings mit einem Meissel ein Loch in den weisskohl gehackt, und
das letztere mit hack gefüll verstehen sie
aber es hat mich wirklich mal wieder anemiert als ich auf ihre seite stiess
nach ungefähr drei jahren mal wieder gemüse zu essen
PS
danke
danke
Mein Mann geht mir schon seit Jahren auf die Nerven, weil ich keine Kohlrouladen mache. Und das nur wegen dem Kohl. Ich brech mir bald die Finger, um den Strunk rauszuschneiden.Aber heute werde ich mir mal die Mühe machen. Hauptsache ihm schmeckts dann auch.
Muss der Strunk eigentlich vorher raus?
Hallo Elke,
den Strink vom Kohlkopf musst Du eigentlich nicht vorher herausschneiden. Am besten trennst Du zuerst die äußeren Kohlblätter nach und nach ab. Bei den einzelnen Blättern kannst Du den Strunk dann einfach herausschneiden oder etwas abflachen, so dass man die Kohlrouladen hinterher leichter rollen kann.
Viele Grüße,
Sebastian