Bratenrezepte für allerlei Fleischarten
Hier gibt es unsere Bratenrezepte für Schwein, Rind, Lamm, Gans, Ente, Wild und Pute. Zart geschmortes Bratenfleisch, zubereitet in Ofen oder Bräter ist eine wahre Delikatesse. Diese Rezepte für Braten laden zum Nachkochen ein:
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Braten
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Braten". Insgesamt sind es 27 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Gänsebraten mit Marzipanäpfeln, Rotkohl und Sauce
4H 50 MinutenFür festliche Anlässe dieses klassische Rezept für Gänsebraten mit Füllung, Sauce, Rotkohl und Marzipanäpfel. Warum nicht einfach die Weihnachtsgans so zubereiten?
Zutaten: Gans, Gänsefond, Rotwein, Salz, Pfeffer, Apfel, Orange, Zwiebeln, gemischte getrocknete Früchte, Majoran, Beifuß, Marzipanrohmasse, Preiselbeeren, Rotkohl, Apfelsaft, Zucker -
Entenbraten mit Apfel
2H 30 MinutenFür Entenbraten mit Apfel hat Caro Apfelrotkohl und Kartoffelbrei als Beilagen gewählt- das perfekte Sonntagsessen für die kalte Jahreszeit. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: Ente, Salz, Pfeffer, Äpfel, rote Zwiebel, Knoblauch, Salbei, Thymian, Rosmarin, Wermut, Öl, Möhren, Petersilienwurzel, Sellerie, Rotwein, Entenfond, Apfelsaft, Johannisbeergelee, Saucenbinder, Kartoffeln, Kürbiskernöl, Muskatnussblüte, Rotkohl, Zwiebel, Wasser, Zucker, Zimt -
Rinderbraten nach Omas Lieblingsrezept
2H 10 MinutenRinderbraten nach Omas Lieblingsrezept ist das perfekte Sonntagsessen. Als Beilage schmecken Kartoffelpüree, Klöße oder einfach Salzkartoffeln.
Zutaten: Rinderbraten, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Butterschmalz, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner, Tomatenmark, Rotwein, Brühe, Sahne, Mehl -
Leberbraten
1H 10 MinutenLeberbraten ist ein Gericht, dessen Zubereitung etwas Zeit braucht, die sich für Innereienliebhaber aber wirklich lohnt.
Zutaten: Kalbsleber, Zitronen, Butter, Zwiebeln, Semmelbrösel, geriebener Käse, Weißwein, Apfelmus, saure Sahne, Essig, Zucker, Salz, Pfeffer -
Lammnacken mit Honig
2HLammnacken mit Honig ist ein typisches ‘Sonntagsessen’, das ist der Zubereitung zwar seine Zeit braucht, doch diese lohnt sich – lecker!
Zutaten: Lammfleisch, Tannenhonig, Zwiebeln, Karotten, Butter, Sonnenblumenöl, Sherryessig, Salz, Pfeffer Hühnerbrühe -
Rinderbraten mit Kardamom
Rinderbraten mit Kardamom ist nach diesem Rezept einfach zuzubereiten, das Gericht sehr lecker. Als Sonntagsbraten bestens geeignet.
Zutaten: Rinderlende, Öl, grüne Kardamomkapseln, Butter, Knoblauch, Vanilleschote, frische kleine rote Chilischoten, Salz, Pfeffer aus der Mühle -
Zwiebelrostbraten mit Kartoffelpüree
Zwiebelrostbraten ist ein schönes Sonntagsessen, das wenig Arbeit macht und sehr lecker schmeckt.
Zutaten: Kartoffeln, Salz, Zwiebel, Pfeffer, Paprikapulver, Mehl, Öl, Rostbraten, Kalbsfond, Rotwein, Milch, Butter, Muskat -
Rinderschmorbraten in Rotwein
Annette hat einen leckeren Rinderschmorbraten in Rotwein zubereitet und ist so gut, das Rezept mit uns zu teilen.
Zutaten: Rinderbraten, Salz, schwarzer Pfeffer, Rotwein, Wasser, Zwiebeln, Möhren, Knoblauch, Lorbeerblatt, Petersilie, Thymian, Fett, Speck, Cognac, Kalbsknochen, Tomate, Lauch, Fleischbrühe -
Schweinebraten mit Erbsen und Kartoffelpüree
Manchmal muss es einfach etwas herzhaftes sein. In meinem Fall gab es Heißhunger auf Schweinebraten mit Erbsen und Kartoffelpüree. Etwas aufwendig, aber superlecker!
Zutaten: Schweinbraten, Suppengemüse, Pfefferkörne, Tomatenmark, Weißwein, Fleischbrühe, Salz, Kartoffeln, Milch, Butter, Erbsen -
Zwiebelrostbraten nach Alfons Schuhbeck
Der Zwiebelrostbraten nach einem Rezept von Alfons Schuhbeck war überzeugend. Einfache Zubereitung und lecker auf der Zunge. Damit glänzen auch Kochanfänger z.B. vor der neuen Schwiegermutter.
Zutaten: Rinderhüfte, Öl, Salz, Pfeffer, Geflügelbrühe, Zwiebeln, Butter, Puderzucker, Tomatenmark, Rotwein, getrockneten Majoran -
Wiener Rostbraten
So wird Rindfleisch als Wiener Rostbraten wirklich lecker und zart zubereitet. Die Arbeit hält sich wirklich in Grenzen, nur die eine Stunde warten gleicht einer kleinen Folter.
Zutaten: Rindfleisch, Butterschmalz, Zwiebeln, Fleischbrühe, Saure Sahne, Mehl, edelsüßer Paprika, Salz, Pfeffer, Thymian -
Putenunterkeule aus dem Ofen
Eine saftige Putenunterkeule aus dem Backofen. Mit wenig Zutaten einen leckeren Braten für hungrige Mäuler zubereiten.
Zutaten: Putenunterkeulen, Zwiebeln, Gemüsebrühe, Loorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Pfeffer, Öl -
Rinderbraten mit roten Weinzwiebeln
Einen Rinderbraten zu zubereiten ist zeitaufwändig. Aber wenn das fertige Ergebnis auf den Tisch liegt, hat sich der Aufwand und die Mühe gelohnt ;)
Zutaten: Rinderbraten, Rotwein, rote Zwiebeln, Möhren, Sellerie, Petersilie, Rosmarin, Tomatenmark, Butterschmalz, Butter, brauner Zucker, Salz, Pfeffer -
Rosa gebratene Entenbrust in Portweinsauce
Wer Ente mag, wird die rosa gebratene Entenbrust in Portweinsauce lieben. Zartes Fleisch, knusprige Haut und eine geschmackvolle Sauce mit Portwein verfeinert.
Zutaten: Entenbrust, Schalotte, Portwein, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer -
Putenoberkeule mit Lauch und Kartoffeln
Ein köstlicher Sonntagsbraten der besonderen Art. Putenoberkeule mit Kartoffeln und Lauch, verfeinert durch eine feine Apfel Soße. Die Zubereitung gelingt selbst den unerfahrensten.
Zutaten: Putenoberkeule, Kartoffeln, Lauch, Äpfel, Wasser, Apfelsaft, Majoran, Butterschmalz, Salz, Pfeffer -
Entenbraten mit Apfelrotkohl
In der Weihnachtszeit gibt man sich beim Essen besonders Große Mühe. Hier ein Rezept für knusprigen Entenbraten mit Apfelrotkohl, perfekt für die Feiertage.
Zutaten: Ente, Zwiebel, Apfel, Orange, Majoran, Salz, Pfeffer, Honig, Wasser, Rotwein, Honig, Rotkohl, Apfelsaft -
Krustenbraten vom Schwein mit Dunkelbiersauce
Ein Bratenrezept für Krustenbraten aus der Schweineschulter mit herrlich knuspriger Kruste und einer honigen Dunkelbiersauce. Dazu gibt es Salzkartoffeln, Sauerkraut und Gurkensalat.
Zutaten: Schweineschulter, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, dunkles Bier, Schweineknochen, Kartoffeln, Honig, Kümmel, Senf, Knoblauchzehe, Paprika edelsüß, Gurke, Öl, Weißweinessig, Zucker, Sauerkraut, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Weißwein -
Putenbraten mit Rotwein – “Dinde au Vin”
Lust auf einen Festtagsschmaus? Dann hier ein Rezept für Putenbraten in Rotwein geschmort. Man braucht zwar ungefähr 2 Stunden, bis das Essen fertig ist, aber es lohnt sich!
Zutaten: Oberkeule von der Pute, Sellerie, Karotte, Lauch, Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Petersilie, Rotwein, Tomatenmark, Salz, Butterschmalz, kalte Butter -
In Rotwein gebeizter Rinderbraten
Hier ein etwas aufwenigeres Rezept für einen zarten Sonntagsbraten: In Rotwein gebeizter Rinderbraten und natürlich auch in Rotwein geschmort.
Zutaten: Rinderbraten, Rotwein, Suppengrün, Zwiebel, Lorbeerblätter, Pefferkörner, Wachholderbeeren, Thymian, Petersilie, Butterschmalz, Salz, Pfeffer, Zucker, Soßenbinder -
Rinderschmorbraten
Ein einfaches Rezept für Rinderschmorbraten. Der Rinderbraten wird scharf angebraten und dann für ca. 2 Stunden geschmort, bis er gar ist. Das war es schon.
Zutaten: Rinderbraten, Zwiebel, Salz, Wasser, Pfeffer, Speisestärke -
Falscher Hase (Hackbraten)
Falscher Hase ist ein Hackbraten und die Zubereitung bereitet wenig Aufwand. Ideal, wenn man mehrere Personen verköstigen muss.
Zutaten: Hackfleisch, Brötchen, Milch, Eier, Salz, Pfeffer, hargekochte Eier, Petersilie, Butter, Zwiebel -
Sauerbraten
Rezept für klassischen Sauerbraten, der ungefähr vier Tager in einer sauren Marinade ziehen muss, damit der Braten seinen typischen Geschmack bekommt.
Zutaten: Rindfleisch (Bratenfleisch), Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Wasser -
Rehbraten (Rehkeule)
Ein Festessen für bis zu acht Personen. Der Rehbraten bedarf einer langen Zubereitungszeit, dennoch lohnt es sich hin und wieder dieses köstliche Mahl zuzubereiten.
Zutaten: Rehkeule mit Knochen, fetter Speck, Butter, Möhre, Sellerie, Zitronenscheibe, Wild- oder Fleischbrühe, Wacholderbeeren, Rosmarin, Rotwein, Orangenmarmelade, Crème frâiche -
Putenoberkeule
Ein recht aufwändiges Putenoberkeule Rezept. Optimal geeignet wenn mal Gäste in Anmarsch sind. Mit Kartoffel-Karotten Püree und Blaukraut.
Zutaten: Putenoberkeule, Salz, Pfeffer, Thymian, Zwiebel, Karotte, Brühe, Speisestärke, Butterschmalz -
Rinderbraten
Rinderbraten ist ein typisches Sonntagsessen. Es ist relativ aufwendig, aber wenn das Fleisch erst einmal im Topf ist, muss man eigentlich nur aufpassen, dass nichts anbrennt. Durch Senf und Noilly Prat erhält man eine leckere Schmorsauce zum Braten.
Zutaten: Rinderbraten, Zwiebeln, Staudensellerie, Noilly Prat, Senf, Speckwürfel, Wachholderbeere, Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Öl, Salz, Pfeffer -
Lammbraten
Zu Ostern gehört er einfach dazu. Der Osterlamm Braten. Ein sehr leckerer Braten der einen herrlichen Bratenduft verbreitet.
Zutaten: Lammkeule, Zwiebel, Lauch, Knoblauch, Speck, Paprika (süß), Salz, Pfeffer -
Schweinebraten
Ein Bratenklassiker. Der Schweinebraten. Einfach in der Zubereitung jedoch mit langer Zubereitungszeit. Mit Knödel und Blaukraut als Beilage.
Zutaten: Schweinebraten Fleisch (Hals oder Kamm), Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Öl