kalb Rezepte

• Rezept – Cordon Bleu

  Cordon Bleusind mit Käse und Kochschinken gefüllte Schnitzel, die man aus Kalb-, aber auch beispielsweise aus Schweinefleisch zubereiten kann. Preiselbeeren passen sehr gut dazu.
  Zutaten: Kalbsschnitzel, Käse, Kochschinken, Salz, Pfeffer, Ei, Zitrone, Paniermehl, Mehl, Butterschmalz

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  4 Feb, 2010, von Fabian Uerpmann - Kein Kommentar

• Rezept – Tafelspitz vom Kalb mit scharfer Meerrettichsauce

  Ein Klassiker mit Meerrettich: Rezept für Tafelspitz mit scharfer Meerrettichsauce. Sebastian Schäfer steuert dieses Gericht zum Gärtnerblog-Kochevent bei.
  Zutaten: Tafelspitz vom Kalb, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Tomate, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelke, Wachholderbeeren, Petersilienstengel, Butter, Weißwein, Sahnemeerrettich, frischer Meerrettich, Speisestärke, Sahne

  (2 Bewertungen, durchschnitt: 4.00 von 5)

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  29 Dez, 2009, von Schaefer - Kein Kommentar

• Rezept – Involtini di vitello von prosciutto e salvia (nach lamiacucina)

  Ein schnelles und sehr aromatisches Kalbgericht für wenn es mal schnell gehen soll. Involtini di vitello von prosciutto e salvia.
  Zutaten: Kalbsschnitzel, Parmaschinken, Salbeiblätter, Löwensenf extrascharf, Tomaten, Tomatenmark, Weisswein, Schalotten, Pfeffer, Aceto Balsamico, Thymian, frischer Oregano, Olivenöl, Zucker

  (5 Bewertungen, durchschnitt: 3.20 von 5)

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  20 Nov, 2009, von alin - 4 Kommentare

• Rezepte – Züricher Geschnetzeltes

  Wenn es mal etwas Deftiges sein soll: Züricher Geschnetzeltes mit feinem Kalbsfleisch. Wirklich einfach in der Zubereitung!
  Zutaten: Kalbsnuss oder -filet, Zwiebel, CHampignons, Weißwein, Kalbsfond, Sahne, Petersilie, Salz, Pfeffer, Zitrone

  (noch keine Bewertung)

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  19 Nov, 2009, von Sebastian - 2 Kommentare

• Rezept – Vollkorn-Spaghetti mit Kalbsbolognese

  Ein Pastarezept für Vollkorn-Spaghetti mit Kalbsbolognese. Eigentlich es es eher Kalbsgeschnetzeltes, aber wir wollen mal ein Auge zudrücken.
  Zutaten: Kalbsschnitzel, Vollkorn-Spaghetti, Suppengrün, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten aus der Dose, Olivenöl, Oregano, Parmesan, Salz, Pfeffer

  (7 Bewertungen, durchschnitt: 3.43 von 5)

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  28 Okt, 2008, von Kochloeffel - Kein Kommentar

• Rezept – Geschmorte Beinscheiben vom Kalb

  Ein Rezept nach Johann Lafer. Geschmorte Beinscheiben vom Kalb mit Lauchrisotto. Etwas aufwändiger aber definitiv die Mühe wert.
  Zutaten: Scheiben von der Kalbshaxe, Mehl, Möhren, Knollensellerie, Staudensellerie, Zwiebeln, Petersilie, Rosmarin, Thymian, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Noilly Prat, Weißwein, Wasser, Öl oder Butterschmalz zum Braten, Salz, Pfeffer, Butter

  (6 Bewertungen, durchschnitt: 3.33 von 5)

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  21 Jul, 2008, von Sebastian - 7 Kommentare

• Rezept – Vitello Tonnato

  Annette hat dieses anschauliche Rezept für Vitello Tonnatogezaubert. Zartes gekochtes Kalbsfleisch mit einer delikaten Thunfischsauce, einige Kapern und einem Spritzer Zitronensaft.
  Zutaten: Kalbsfleisch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz, Gewürznelken, Karotten, Zwiebel, Sellerie, Fleischbrühe, Weißwein, Thunfisch, Anchovis, Olivenöl, Kapern, Eigelb, Zitronensaft, Salz, Pfeffer

  (8 Bewertungen, durchschnitt: 3.50 von 5)

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  21 Jun, 2008, von Annette - 5 Kommentare

• Rezept – Ossobuco

  Geschmorte Beinscheiben vom Kalb auf italienische Art nennt man Ossobuco. Als besonderer Genuss gilt das Knochenmark im Inneren des Knochen, aber das ist nicht jedermanns Sache.
  Zutaten: Scheiben von der Kalbshaxe, Zwiebel, Lauch, Karotte, Sellerie, passierte Tomaten, Zitronenschale, Majoran, Thymian, Salbei, Lorbeerblatt, Weißwein, Brühe, Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer

  (3 Bewertungen, durchschnitt: 4.00 von 5)

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  30 Apr, 2008, von Annette - 8 Kommentare