Risotto Rezepte
Risotto ist ein italienisches Reisgericht, das mit vielen verschiedenen Zutaten zubereitet werden kann. Als Basis dient ein Rundkornreis, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Butter und Olivenöl angebraten wird, mit Weißwein abgelöscht und dann mit Brühe gegart wird. Risotto sollte sämig sein, aber die Reiskörner al dente. Geheimnis eines guten Risottos ist das ständige Rühren. Je nach Risottorezept kommen Pilze, Gemüse, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch, Gewürze und natürlich Parmesankäse hinzu.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Risotto
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Risotto". Insgesamt sind es 15 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
-
Spargel-Bärlauch-Risotto
55 MinutenDieses Spargel-Bärlauch-Risotto ist ein tolles Rezept, wenn sich Spargel- und Bärlauchsaison überlappen. Mit etwas Übung sitzen die Handgriffe recht schnell und der köstliche Geschmack dieser Risotto-Variante entlohnt für jegliche Mühe.
Zutaten: Spargel, Risottoreis, Geflügelfond, Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Bärlauch, Parmesan, Butter, Olivenöl, Zucker, Zitrone, Fleur de Sel -
Spargelrisotto mit Mandelblättern
40 MinutenEin tolles Rezept zur Spargelzeit: Spargelrisotto mit gerösteten Mandelblättern. Besonderes Highlight sind die knusprigen Mandelblätter, die wunderbar mit Risotto und Spargel harmonieren.
Zutaten: Spargel, Risottoreis, Geflügelfond, Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Mandeln, Parmesan, Butter, Olivenöl, Zucker, Zitrone, Fleur de Sel -
Kräuterrisotto
1HFabian hat dieses leckere Kräuterrisotto als Zwischengang zubereitet. Entweder pur oder auch mit etwas Fisch oder Fleisch genießen.
Zutaten: Risottoreis, Butter, Olivenöl, Zwieble, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, Parmesan, Salz, Pfeffer, Petersilie, Geflügelfond -
Kürbis-Risotto
40 MinutenDie Woche geht mit einem leckeren Rezept von Kiki zuende: Kürbisrisotto ist eine herbstliche Variante dises Reisgerichts. Schmeckt zu Fleisch oder auch pur.
Zutaten: Hokaido-Kürbis, Zwiebel, Butter, Risottoreis, Weißwein, Gemüsebrühe, Parmesan, Salz, Pfeffer -
Bärlauchrisotto
45 MinutenBärlauchrisotto mit seiner angenehmen knoblauchähnlichen Geschmacksnote schmeckt sehr gut als Beilage oder auch als Hauptgericht.
Zutaten: Bärlauch, Zwiebel, Risottoreis, Gemüsebrühe, Bärlauchpesto, Parmesan, Salz, Pfeffer -
Kürbissrisotto mit Chorizo
Ein herzhaftes Risotto Rezept mit Chorizo. Butternut Squash Kürbisrisotto mit Chorizo. Die ideale Speise für kalte Novemberabende.
Zutaten: Butternut Squash Kürbis, Risotto Reis, Chorizo, Zwiebel, Weisswein, Gemüsebrühe, Parmesan, Butter, Olivenöl, Salbei, Petersilie, Salz, Pfeffer -
Pilzrisotto mit Austernpilzen und Kräutersaitlingen
Bei uns gab es am Wochenende nach langer Zeit mal wieder ein Risotto. Wir haben uns für ein Pilzrisotto mit frischen Austernpilzen und Kräutersaitlingen entschieden, die wir auf dem Wochenmarkt gekauft haben.
Zutaten: Austernpilze, Kräutersaitlinge, Risottoreis, Weißwein, Gemüsebrühe, Schalotte, Weißwein, Knoblauchzehe, Butter, Olivenöl, Parmesan, Salz -
Risotto mit Lauchzwiebeln
Ein frühlinghaftes Risottorezept mit Lauchzwiebeln. Beispielsweise als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.
Zutaten: Risottoreis, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Weißwein, Gemüsebrühe, Parmesankäse -
Risotto alla Milanese
Ein italienischer Klassiker: Rezept für Risotto alla Milanese, ein Risotto mit Safran, das aus Mailand stammt. Schmackhafte Beilage zu Fleisch oder Fisch.
Zutaten: Risottoreis, Brühe, Safran, Parmesan, Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Weißwein -
Spargelrisotto
Leckeres Spargelrezept für Risotto mit weißem Spargel. Bei Bolli habe ich es gesehen und es musste nachgekocht werden, solange es noch frischen Spargel gibt.
Zutaten: Spargel, Risottoreis, Salz, Butter, Parmesan, Olivenöl, Schalotte, Knoblauch, Weißwein, Zucker -
Paprikarisotto
Hier ein vegetarisches Risottorezept: Paprikarisotto aus grüner, gelber und roter Paprika. Schön bunt ist es – ein richtiger Hingucker auf dem Teller. Dazu etwas kross gebratener Fisch und fertig ist die Hauptspeise.
Zutaten: Risottoreis, Paprika, Schalotte, Knoblauch, Butter, Olivenöl, Parmesankäse, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe -
Senfrisotto mit Calamari
Würziges Risotto mit Calamari. Senf, Thymian und Zitronensaft verleihen dem Risotto einen interessanten Geschmack. Pur oder beispielsweise als Beilage zu FIschgerichten.
Zutaten: Risottoreis, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, Geflügelbrühe, Lorbeerblatt, Senf, Parmesan, Butter, Calamari, Salz, Pfeffer, Thymian, -
Tintenfischrisotto mit gebratenem Wolfsbarschfilet
Risotto lässt sich mit vielen unterschiedlichen Zutaten zubereiten. Wenn es mal pechschwarz sein darf, kann einfach etwas Sepiatinte hinzugefügt werden und man erhält Tintenfischrisotto.
Zutaten: Wolfsbarsch, Risottoreis, Schalotten, Knoblauch, Sepiatinte, Olivenöl, Butter, Parmesan, Salz, Geflügelbrühe, Weißwein -
Limettenrisotto
Erfrischend sommerliches Limettenrisotto Rezept mit angenehmer Säure. Ideal zu Fisch und weißen Fleischgerichten.
Zutaten: Risottoreis, Geflügelbrühe, Schalotten, Limetten, Butter, Olivenöl, Weisswein, geriebenen Parmesankäse, evtl. Salz -
Feta-Tomaten-Risotto (pikant)
50 MinutenEin pikantes, aromatisches Feta Tomaten Risotto Rezept. Mediteranes, vegetarisches Reis Gericht.
Zutaten: Reis, Olivenöl, Chilischoten, Weiswein, Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Feta, Oliven, Salz und Pfeffer, Petersilie