Spargelrezepte: Unsere Rezepte mit Spargel
Spargel gibt es in verschiedenen Sorten: klassisch weiß (Bleichspargel), grün, purpur oder violett (vor allem in Frankreich).Besonders verbreitet ist die Zubereitung mit Butter oder Sauce Hollandaise. Beliebt ist auch die Spargelcremesuppe. Exotischer hingegen sind süße Gerichte mit Spargel. Hier geht's zu unserem Lexikonartikel Spargel.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Spargel
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Spargel". Insgesamt sind es 44 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Spargelsalat mit gebratenem Thunfisch und Saiblingskaviar
30 MinutenHier eine extravagante Spargelvariation: Spargelsalat mit gebratenem Thunfisch und Saiblingskaviar. Wer weder Thunfisch noch Kaviar mag, ist nur Salat.
Zutaten: Spargel, Thunfisch, Sailblingskaviar, Frühlingszwiebeln, Radicchio, Butter, Soja-Sauce, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Fleur de Sel, Zucker, Zitrone, Salz, Pfeffer -
Spargel mit Rührei und Salzkartoffeln
50 MinutenGekochter Spargel mit Rührei und Salzkartoffeln dürfte zu den Klassikern unter den Spargelgerichten gehören. Alt bewährt und gewohnt köstlich dient es dabei immer wieder als ein großartiger Einstieg in die Spargelsaison.
Zutaten: Spargel, Kartoffeln, Eier, Schnittlauch, Butter, Zucker, Zitronensaft, Salz, Pfeffer -
Spargelragout mit Kalbsfleischpflanzerl
1H 40 MinutenDieses Spargelragout mit Kalbsfleischpflanzerl war für mich das absolute Highlight unserer Spargelkochsession. Im Prinzip ein deftiger Eintopf.
Zutaten: Spargel, Spargelbruch, Kalbsfleischparüren, Kartoffeln, Toast, Geflügelfond, Sahne, Milch, Weißwein, Senf, Eier, Schalotten, Champignons, Knollensellerie, Schnittlauch, Knoblauch, Kerbel, Petersilie, Zucker, Zitronensaft, Butter, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Cayenne-Pfeffer -
Spargelsuppe mit Bärlauch
55 MinutenSpargelsuppe mit Bärlauch ist eine leicht abgewandelte Variante der beliebten Spargelsuppe, die ein besonderes Aroma durch die Zugabe von würzigem Bärlauch erhält.
Zutaten: Spargelbruch, Schalotten, Champignons, Knollensellerie, Geflügelfond, Weißwein, Sahne, Bärlauch, Olivenöl, Butter, Zitronensaft, Zucker, Cayenne-Pfeffer, Salz, Pfeffer -
Spargel-Bärlauch-Risotto
55 MinutenDieses Spargel-Bärlauch-Risotto ist ein tolles Rezept, wenn sich Spargel- und Bärlauchsaison überlappen. Mit etwas Übung sitzen die Handgriffe recht schnell und der köstliche Geschmack dieser Risotto-Variante entlohnt für jegliche Mühe.
Zutaten: Spargel, Risottoreis, Geflügelfond, Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Bärlauch, Parmesan, Butter, Olivenöl, Zucker, Zitrone, Fleur de Sel -
Spargel-BiFi-Bruschetta
30 MinutenSpargel-BiFi-Bruschetta ist eine lustige Variation der bekannten italienischen Antipasto. Schmeckt wirklich gut – ganz anders als erwartet.
Zutaten: Spargel, BiFi, Baguette, Parmesan, Geflügelfond, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Balsamico-Essig, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer -
Spargelrisotto mit Mandelblättern
40 MinutenEin tolles Rezept zur Spargelzeit: Spargelrisotto mit gerösteten Mandelblättern. Besonderes Highlight sind die knusprigen Mandelblätter, die wunderbar mit Risotto und Spargel harmonieren.
Zutaten: Spargel, Risottoreis, Geflügelfond, Weißwein, Schalotten, Knoblauch, Lorbeer, Thymian, Mandeln, Parmesan, Butter, Olivenöl, Zucker, Zitrone, Fleur de Sel -
Salat vom gebratenen Spargel
30 MinutenDieser Salat vom gebratenen Spargel nach einem Rezept von Roberto ist ein leckeres, außergewöhnliches Spargelgericht, das dazu noch rasch und einfach zubereitet ist – empfehlenswert!
Zutaten: Spargel, Apfel, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Honig, Apfelsaft, Basilikum, Schnittlauch, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer -
Spargel mit Wiener Schnitzel
1H 30 MinutenSpargel und Wiener Schnitzel sind eine klasse Kombination. Die Schnitzel gelingen auch in der heimischen Küche ganz lecker und knusprig.
Zutaten: Kalbsrücken, Paniermehl, Eier, Mehl, Butter, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer, Spargel, Zucker, Zitronensaft -
Spargelfond aus Schalen
40 MinutenSpargelfond aus Schalen kann als Grundlage oder Zutat für viele verschiedene Spargelgerichte dienen und lässt sich dementsprechend vielseitig einsetzen.
Zutaten: Spargelschalen, Toastbrot, Zitrone, Salz, Zucker -
Einfache Pasta mit Spargel
30 MinutenHier ein einfaches Rezept für Pasta mit Spargel. Man kann wahlweise weißen, grünen und/oder Thaispargel verwenden. Eine gelungene Alternative zu den Standard-Spargelgerichten.
Zutaten: Spargel, Pasta, Parmesan, Frühlingszwiebel, Schalotten, Rucola, Radicchio, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Fleur de Sel, Salz, Pfeffer -
Spargel mit Kalbsfrikadellen
55 MinutenSpargel mit Kalbsfrikadellen passen wunderbar zusammen. Insbesondere wenn die Frikadellen frisch zubereitet sind und es Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise dazu gibt.
Zutaten: Spargel, Butter, Zucker, Zitronensaft, Kalbsfleischparüren, Toastbrot, Milch, Schalotten, Senf, Ei, Knoblauch, Petersilie, Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer -
Flottes Hühnerfrikassee mit Spargel
30 MinutenFrikassee vom Huhn ist ein äußerst leckeres Gericht, das sich nach der Zubereitung von Geflügelfond ganz unkompliziert aus dem bereits gekochten Suppenhuhn zaubern lässt.
Zutaten: Huhn, Geflügelfond, Spargel, Weißwein, Sahne, Kapern, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Cayenne-Pfeffer -
Mediterraner Spargel
35 MinutenMediterraner Spargel ist ein leckerer und unkomplizierter Auflauf, der nicht nur als Beilage zu Fleisch gut aussieht, sondern auch als Hauptgericht eine gute Figur macht.
Zutaten: Spargel, Tomaten, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft, Butter, Salz, Pfeffer -
Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken
1H 5 MinutenDer Spargelauflauf mit Kartoffeln und Schinken zählt zwar nicht unbedingt zu den leichten Gerichten, seine köstliche Zusammensetzung ist aber in jedem Fall eine Sünde wert.
Zutaten: Spargel, Kartoffeln, Schinken, Sauce Hollandaise, Sahnereduktion, Parmesan, Butter, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer -
Spargel Blätterteig Törtchen
50 MinutenSpargel Blätterteig Törtchen sehen nicht nur köstlich aus, sie sind auch ideales Fingerfood für Parties, das sich relativ schnell zubereiten lässt.
Zutaten: Spargel, Kochschinken, Toast, Blätterteig, Butter, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Salz -
Gebratener Spargel mit Parmesan
45 MinutenGebratener Spargel mit Parmesan passt wunderbar als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten. Außerdem ist er einfach in der Zubereitung.
Zutaten: Spargel, Salz, Zucker, Zitrone, Parmesan, Olivenöl -
Spargel im Haferpfannkuchen
1H 20 MinutenSpargel im Haferpfannkuchen von Kiki ist ein originelles, leckeres Rezept für die Zubereitung von Spargel – als Beilage oder solo ein Genuss.
Zutaten: Ei, Mehl, Haferflocken, Milch, Mineralwasser, Spargel, Mozzarella, saure Sahne, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Musakt, Parmesan -
Einfache Spargelcremesuppe
50 MinutenSpargelcremesuppe nach diesem Rezept von Kiki ist einfach in der Zubereitung, was dem Geschmack allerdings keinen Abbruch tut. Lecker!
Zutaten: Spargel, Mehl, Butter, Eigelb, Zucker, Salz -
Gratinierter Spargel mit Tomaten, Basilikum und Parmesan
40 MinutenMein Beitrag zum Gärtner-Kochevent ist dieses Spargelgratin mit Tomaten, Basilikum und Parmesan. Kommt zwar nicht an Spargel mit Hollandaise ran, aber trotzdem eine ganz leckere Alternative.
Zutaten: Spargel, Cherrytomaten, Schalotte, Creme fraiche, Parmesan, Basilikum, Butter, Zitronensaft -
Grüne Spargelsuppe
Dieses Rezept für grüne Spargelsuppe ist recht einfach und eine angenehm leichte Alternative zu Spargelcremesuppe.
Zutaten: grüner Spargel, Gemüsebrühe, Butter, Zucker, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Kerbel -
Grüner Spargel mit Serranoschinken
Wenige Zutaten, einfach in der Zubereitung und trotzdem total lecker als Vorspeise: In Butter geschwenkter grüner Spargel mit etwas Serranoschinken.
Zutaten: Grüner Spargel, Serranoschinken, Salz, Butter -
Spargel-Schinken-Rollen
Schinken-Spargel-Rollen sind ein leckerer Snack, der auch Kochanfängern gelingt, sehr lecker ist und für Feste gut vorzubereiten.
Zutaten: Prosciutto, grüne Spargelstangen, Butter, Parmesan, Muskatnus, Zitrone -
Asparagi alla Milanese
Die Küchenfee hat ein italienisches Spargelrezept ausprobiert: Asparagi alla Milanese. Die schnelle und einfache Zubereitung hat sie überzeugt.
Zutaten: Spargel (grün oder weiß), Salz, Butte, Eier, Parmesan -
Spargelragout mit Hackklößchen
Das Rezept Spargelragout mit Hackklößchen ist schnell und einfach zubereitet, und bietet eine schmackhafte Abwechslung in der Spargelsaison.
Zutaten: Spargel, Salz, Zucker, Butter, Toastbrot, Zwiebel, gemischtes Hack, Ei, Pfeffer aus der Mühle, Mehl, Zuckerschoten, Zitronensaft, Schlagsahne, Eigelb -
Grüner Spargelflan
Nicht nur optisch ein absolutes Highlight. Grüner Spargelflan mit gebratenen Garnelen und Kirschtomaten.
Zutaten; grüner Spargel, Wasser, Salz, Zucker, Crème double, Eier, 1 Eigelb, Pfeffer, Butter -
Lauwarmer Spargelsalat mit kleinen Tomaten, Rucola und einer Reduktion aus Balsamico und Honig
Als leichte Vorspeise ist dieser Spargelsalat mit Rucola und Tomaten wirklich lecker gewesen. Die Reduktion aus Balsamico, abgeschmeckt mit etwas Honig hat perfekt dazu gepasst.
Zutaten: Spargel, kleine Tomaten, Rucola, Balsamico, Honig, Salz, Zucker, Zitrone, Butter -
Leipziger Allerlei
Ein Klassiker der deutschen Küche. Leipziger Allerlei. Relativ aufwändig und im Grunde nur eine Beilage, dafür umso köstlicher. Muss man probiert haben!
Zutaten: Blumenkohl, Spargel, Erbsen, Karotten, Kartoffeln, Flusskrebsschwänze, Butter, Mehl, Gemüsebrühe, Sahne, Eigelb, Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer -
Spargel in Alufolie garen
Spargel muss nicht immer gekocht werden. Hier ein Spargelrezept für Spargel in Alufolie. Er wird im eigenen Saft gegart und bewahrt sein ganzes Aroma.
Zutaten: Spargel, Zitrone, Salz, Butter, Zucker, Schnittlauch, Alufolie -
Spargel-Erdbeersalat
Rezept für einen Erdbeer-Spargelsalat mit einem Dressing aus saurer Sahne und Zitronensaft.
Zutaten: Eier, Spargel, Erdbeeren, saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer