Tapas Rezepte
Tapas sind kleine Appetithäppchen, die ihren Ursprung in spanischen Bars und Bodegas haben. Tapas werden dort zu Wein oder Bier gereicht oder man besucht eine Tapas-Bar um ausgiebig zu Schlemmen und viele kleine Köstlichkeiten zu genießen. Hier findet ihr einige ausgewählte Tapas Rezepte zum Nachkochen. Mit Fabian Uerpmann haben wir zudem ein Tapas Kochbuch erstellt, das wir zum kostenlosen Download anbieten.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Tapas
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Tapas". Insgesamt sind es 22 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Datteln im Speckmantel
Datteln im Speckmantel sind herzhafte Tapas-Klassiker und im Nu zubereitet.
Zutaten: Datteln, Speck, Öl -
Spanischer Manchego mit Feigensenf
Als Abschluss unseres Tapas Specials von Fabian Uerpmann gibt es etwas Spanischen Manchego mit Feigensenf. Käse verschließt ja bekanntlich den Magen und rundet ein gutes Essen ab!
Zutaten: Manchego, Feigensenf, Oliven, Baguette oder anderes Weißbrot -
Geschmortes Sirloinsteak auf Portweinschalotten
Und noch ein fleischhaltiges Tapasrezept: Geschmortes Sirloinsteak in einer herrlichen Schmorsauce und dazu ein paar Portweinschalotten.
Zutaten: Rinderrücken Steaks, Rotwein, Portwein, Gemüsezwiebeln, Sellerie, Tomatenmark, Thymian, Knoblauch, Schalotten, Portwein, Madeira, Zucker, Salz, Pfeffer -
Rosa gebratenes Entrecôte mit Tomaten-Oliven-Gemüse
Entrecôte ist laut Wikipedia ein mehrere Zentimeter dicker Zwischenrippenstück, wird heutzutage aber auch häufig aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Am besten schmeckt Entrecôte natürlich rosa gebraten.
Zutaten: Entrecôte, Schalotte, Kirschtomate, Oliven, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Thymian, Knoblauch -
Rosa gebratenes Lammfilet
Lammfilet rosa anbraten, leicht würzen und schon kann eine weitere Tapasspezialität serviert werden. Das zarte Lammfleisch braucht nicht lange in der Pfanne zu sein, sonst wird es nur zäh und trocken.
Zutaten: Lammfilet, Thymian, Knoblauch, Butter, Salz, Pfeffer -
Hackfleischrollen
Ein weiteres Rezept mit Hackfleisch ist unsere Hackfleischrolle. Eine würzige Hackfleischmasse wird in Serranoschinken gewickelt, kurz angebraten und dann im Ofen gar gezogen.
Zutaten: Serranoschinken, Gehacktes, Ei, Petersilie, Knoblauch, Salz, Pfeffer -
Albondigas de Fabian
Albondigas sind in Spanien ein ganz klassischer Tapas, der sich auf jeder Tapaskarte wiederfindet. Normalerweise werden die Hackbällchen in einem pikanten Tomatensud serviert, aber das muss nicht unbedingt sein.
Zutaten: Hackfleisch, Eigelb, Knoblauch, Parmesan, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprika -
In Olivenöl gebratene Knoblauchgarnelen
Was wären denn Tapasrezepte ohne leckere Knoblauchgarnelen? Garnichts! :-) Eigentlich benötigt man kein Rezept dafür, aber vielleicht ist es für den ein oder anderen ja doch hilfreich.
Zutaten: Garnelen, Schalotten, Thymian, Knoblauch, Chili, Olivenöl, Baguette, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer -
In Nussbutter gebratene Seezungenfilets auf Ricottaspinat
Und noch ein Fischrezept: Seezunge in Nussbutter gebraten und dazu eine kleine Portion Ricottaspinat. Der Fisch harmoniert mit dem nussigen Buttergeschmack, Knoblauch und Thymian.
Zutaten: Seezungenfilets, Koblauch, Thymian, Schalotte, Ricotta, Spinat, Salz, Pfeffer, Muskat, Butter -
Sauer marinierte Miesmuschel
Fabians marinierte Miesmuscheln werden in einem Weißweinsud gekocht, einseitig von der Schale befreit und mit einem sauren Dressing verfeinert. Die Muscheln können warm und kalt gegessen werden.
Zutaten: Miesmuscheln, Knoblauch, Weißwein, Thymian, Schalotte, Olivenöl, gehackte Petersilie, Zitronensaft, Chili, Salz, Pfeffer -
Pochiertes Lachsfilet im Petersilienmantel
Pochiertes Lachsfilet im Petersilienmantel. Tapas mit langer Zubereitungszeit aber für alle Fischliebhaber eine wahre Gaumenfreude.
Zutaten: Lachsfilet, Petersilie, Zitrone, Salz, Alufolie, Klarsichtfolie -
Thunfischtatar
Tartar von frischem Fisch ist eine Köstlichkeit. Hier ein Rezept für Thunfischtartar mit klassischen Gewürzen. Ganz wichtig ist die Qualität des Fisches.
Zutaten: Thunfischfilet, Schalotte, Koblauch, Zitrone, Petersilie, Salz, Pfeffer -
Thunfischsalat
Natürlich muss es bei den Tapas auch etwas “salatiges” geben. Hier ein kleiner Thunfischsalat, der schnell zubereitet ist. Natürlich kann man auch einfach eine größere Portion machen.
Zutaten: Thunfisch, Mozzarella, Salat, Kirschtomaten, Oliven, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker -
Tomaten mit Mozzarella Kugeln
Kleine Tomaten mit Mozzarellakugeln, wie man sie im Supermarkt kaufen kann. Man kann auch gewürfelten Mozarella nehmen, aber so sieht es schöner aus.
Zutaten: Tomaten, Mozzarella, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zitrone -
Pasta mit pikanter Speck-Tomaten Sauce
Hier eine italienische Tapas Variation: Pasta mit Speck-Tomatensauce. Durch die Chili etwas schärfer als normal.
Zutaten: Pasta, Speck, Petersilie, Schalotten, Chili, Tomaten aus der Dose, Salz, Pfeffer, Knoblauch -
Spanisches Omelette
Dieses Spanische Omelette beinhaltet für eine original Spanische Tortilla recht wenig Kartoffeln. Lecker war es trotzdem und das Nachkochen dieses Tapas sei jedem ans Herz gelegt.
Zutaten: Kartoffeln, alter Gouda, Schalotten, Kirschtomaten, Serranoschinken, Eier, Salz, Pfeffer -
Geschmorte Ofenkartoffeln
Patatas gehören zu einem richtigen Tapas Abend einfach dazu. Dieses Tapasrezept für geschmorte Ofenkartoffeln ist kinderleicht und sollte auf Anhieb gelingen. Aber es kommt auf die Qualität der Kartoffel an.
Zutaten: Kleine Kartoffeln, Knoblauch, Chilischote, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Olivenöl -
Eingelegtes gegrilltes Gemüse
Zu einem richtigen Tapasabend gehört natürlich auch etwas Gemüse. Wirklich lecker schmeckt es, wenn es zuerst gegrillt und dann in Olivenöl eingelegt wird: Eingelegtes Gemüse
Zutaten: Zucchini, Paprika rot, Paprika gelb, Knoblauch, kleine Tomaten, Schafskäse, Thymian, grüne Oliven, schwarze Oliven, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Crostinis
Crostinis sind im Grunde genommen nichts anderes als in Öl gebratene Weißbrotscheiben. Recht kross und lecker als Brotbeilage zu kleinen Tapas Rezepten.
Zutaten: Ciabatta, Olivenöl, Meersalz, beliebige Beilagen: Salami, Käse, etc. -
Marinierte Champignons
Rezept mit Bild für Marinierte Champignons. Ob die Champignons kalt oder warm gegessen werden, ist jedem selbst überlassen.
Zutaten: Champignons, Knoblauch, Weißwein, Zitrone, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer, Olivenöl -
Zitronengrassuppe mit Gambas
Zitronengras ist ein herrliches, aber auch sehr dominantes Gewürz. In dieser Zitronengrassuppe mit Gambas harmoniert es wunderbar mit Curry und dem süßlichen Noilly Prat.
Zutaten: Zitronengras, Schalotten, Noilly Prat, Weißwein, Geflügelfond, Sahne, Chilischote, Butter, Salz, Pfeffer, Curry, Gambas, Sojasauce, Knoblauch, Olivenöl -
Hackbällchen
Die Hackbällchen eigenen sich ideal als Partysnack oder Tapas. Aus der Hackmasse kleine Frikadellen formen und rundherum anbraten. Am besten schmecken die FLeischbällchen mit Dips und Soßen.
Zutaten: Rinderhack, Schafskäse, Zwiebeln, KNoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Chili