vietnamesisch Rezepte
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Rezept – Bo Kho (Vietnamesische Rindersuppe)
Bo Kho (Vietnamesische Rindersuppe) ist ein vietnamesisches Rezept für eine Suppe, die neben Rindfleisch viele verschiedene Gewürze wie beispielsweise Annatto, Zimt und Sternanis beinhaltet.
Zutaten: Öl, Annatto-Blätter, Knoblauch, Rindfleisch, Zwiebel, Zuckerm Salz, Currypulver, Wasser, Zitronengras, Sternanis, Zimt, Karotte, Limette, Minzeblätter, Pfeffer, Limetten-Mix -
Rezept – Frisches Reispapier
Frisches Reispapier ist schnell und einfach herzustellen und Grundlage für zahlreiche asiatische Gerichte wie beispielsweise Frühlingsrollen oder Wraps.
Zutaten: Reismehl, Wasser, Salz -
Rezept – Bi Cuon (Reisrollen mit Schweinefleisch)
Bi Cuon (Reisrollen mit Schweinefleisch) ist ein vietnamesisches Rezept für mit u. a. Salat, frischer Minze und Schweinefleisch gefüllte Rollen aus Reispapier.
Zutaten: Wasser, brauner Zucker, Reisessig, Kokosnussmilch, Schweinefleisch, Knoblauch, Reis, weißer Pfeffer, Salat, Asian Basil, Minzblätter -
Rezept – Banh Uot Thit Nuong (Reispapier-Wraps mit Rindfleisch)
Banh Uot Thit Nuong (Reispapier-Wraps mit Rindfleisch) ist ein vietnamesisches Rezept. Das Reispapier wird u. a. mit mariniertem Rindfleisch, frischer Minze und Salat gefüllt.
Zutaten: Rindfleisch, Reispapier-Wraps, frische Minze, asiatisches Basilikum, Salat, Sesamsamen, Korianderblätter, Zitronengras, brauner Zucker, Fischsauce -
Rezept – Rau Muong Xao Tuong (Gebratener Wasserspinat mit gelber Bohnensauce)
Rau Muong Xao Tuong (Gebratener Wasserspinat mit gelber Bohnensauce) ist ein vegetarisches vietnamesisches Rezept für eine Beilage beispielsweise zu Fleischgerichten.
Zutaten: Wasserspinat, Öl, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Bohnensauce, Salz, weißer Pfeffer -
Rezept – Tom Cang Kho (Scharfe Riesengarnelen)
Tom Cang Kho (Scharfe Riesengarnelen) ist ein vietnamesisches Rezept, nach dem die Shrimps scharf mit Chili zubereitet werden.
Zutaten: Öl, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Chili, Zucker, Fischsauce, Wasser, Riesengarnelen, frischer Koriander -
Rezept – Sup Mang Tay Cua (Krabben-Spargel Suppe)
Sup Mang Tay Cua (Krabben-Spargel Suppe) ist eine vietnamiesische Suppe, die – wie einige landestypische Gerichte – sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch zubereitet wird.
Zutaten: Wasser, Salz, Schweineknochen, Fischsauce, Maisstärke, Ei, Spargel, Öl, Knoblauch, Schalotten, Krabbenfleisch, schwarzer Pfeffer, Koriander, Frühlingszwiebeln -
Rezept – Ca Kho (Geschmorter, karamellisierter Wels)
Ca Kho (Geschmorter, karamellisierter Wels) ist ein vietnamiesisches Fischgericht, das in der Zubereitung ein wenig länger braucht als viele andere landestypische Gerichte.
Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Schalotten, Catfish, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, brauner Zucker, Öl, Knoblauch, Schweinefett, Caramelsauce -
Rezept – Cha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen)
Gha Gio (Vietnamesische Frühlingsrollen) sind mit u. a. mit Meeresfrüchten und Gemüsen gefüllte Reisblätterröllchen – ein typisch asiatisches Rezept.
Zutaten: Reispapier, Öl, Shrimps, Schweinefleisch, Krabbenfleisch, Schalotten, Knoblauch, Karotte, weißer Pfeffer, Zucker, Glasnudeln, Waldpilze, Salz, Fischsauce -
Rezept – Dau phu sot ca chua (Gebratener Tofu in Tomatensoße)
Dau phu sot ca chua (Gebratener Tofu in Tomatensoße) ist, wie die Übersetzung schon sagt, ein vegetarisches vietnamesisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.
Zutaten: Tofu, Öl, Tomaten, Knoblauch, Wasser, Salz, Zucker, Kokosnusssaft
