Grüne Nudeln / Penne mit Gorgonzola Soße

Zubereitung:

Die Pasta/Nudeln nach der Packungsanleitung bissfest garen. Inzwischen die Zwiebel und den Gorgonzola würfeln. Den Knoblauch zerkleinern. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden.

Nun die Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne goldbraun rösten. Die Pinienkerne dann wieder herausnehmen. Danach das Öl in die Pfanne geben und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch und die Tomaten kurz mitanbraten.

Anschließend die Milch und die Gemüsebrühe aufgießen und einmal aufkochen lassen.
Daraufhin die Hitze reduzieren und den Gorgonzola hineingeben und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schließlich die Petersilie und die Pinienkerne dazugeben.
Die Soße auf die Nudeln verteilen und servieren