Rezept – Erdbeertorte

Zutaten:
Für den Teig
150 Gramm Zartbitterschokolade/ Vollmilchschokolade
150 Gramm Butter
3 Eier
120 Gramm Zucker
90 Gramm Kokosraspel
90 Gramm Mehl
Teelöffel Backpulver
Für die Füllung
1 kg Erdbeeren
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Creme fraîche
1 Packung Vanillinzucker

Zubereitung:

Rezeptbild - Erdbeertorte

Butter schmelzen lassen und in der Zwischenzeit die Schokolade reiben und zur geschmolzenen Butter geben. Eier und Zucker unterrühren und alles zu einer cremigen Masse schlagen. Schokomasse, Kokosraspel, Mehl und Backpulver unterrühren.

Teig in eine gefettete Springform füllen und 25 Minuten auf der untersten Schiene bei 200 °C (Umluft: 175° C) backen lassen.

500 g Erdbeeren in einem Topf kochen bis die Erdbeeren zerfallen. Die Erdbeeren pürieren und aufkochenlassen, Vanillinzucker dazugeben und abkühlen lassen. Die restlichen Erdbeeren halbieren und mir der Erdbeermasse vermischen.

Die Sahne schlagen und mit der Creme fraîche vermischen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Den bereits ausgekühlten Boden halbieren, die hälfte der Sahne auf der unteren Bodenhälfte verstreichen die Hälfte der Erdbeeren daraufgeben, dann kommt noch der Deckel auf die Erdbeeren. Auf den Deckel kommt wieder die Sahne und zum Schluß noch der Rest der Erdbeermasse.

Rezept – Erdbeertorte
von Lena, geschrieben am 09. Sep. 2007

(23 Bewertungen, durchschnitt: 3,13 von 5)

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Aus den letzten Erdbeeren der Saison haben wir noch einmal eine Erdbeertorte gebacken. Optimal für viele Gäste. Besonders die Kinder werden sich freuen.

Rezept – Erdbeertorte

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