Rezept – Kaiserschmarrn

geschrieben von Sebastian
am 08.Mrz.2007

Zutaten:
125 ml Milch
150 ml Mineralwasser
125 g Mehl
4 Eier
40 g Rosinen
3 EL Rum
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
40 g Butter
1 Prise Salz
Puderzucker

Zubereitung:

Kaiserschmarrn - Rezept Bild

Den Rum in eine Tasse geben und die Rosinen für mindestens 2 Stunden darin einlegen.

Die Eier trennen. Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen.

Nach und nach Mehl und Milch hinzufügen. Dabei stetig rühren, bis sich alles miteinander vermischt hat. Dann das Mineralwasser und die Rosinen mit dem Rum hinzugeben und verrühren.

Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.

Die Butter in einer Pfanne zerlassen und den Teig in die Pfanne füllen. Den Kaiserschmarrn bei mittlerer Temperatur braten, bis die Unterseite braun und fest geworden ist. Den Kaiserschmarrn wenden und von der anderen Seite braun braten.

Den Kaiserschmarrn mit einer Gabel zerreißen, auf Teller geben und mit Puderzucker bestreuen.

Als Beilage passt fast alles, was süß ist. Zum Beispiel Rote Grütze, Vanilleeis, oder ganz klassisch Zwetschgenkompott. Den Kaiserschmarrn auf dem Bild haben wir mit Apfelmus als Beilage gegessen.

Rezepte: kaiserschmarrn • österreich • palatschinken

Bookmarken: Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können.

(109 Bewertungen, durchschnitt: 3.29 von 5)

Loading ...

20 Kommentare

20 Kommentare zu „Rezept – Kaiserschmarrn“

Eine typische Nachspeise aus Österreich. Dieses Kaiserschmarrn Rezept ist streng nach österreichischem Vorbild. Schmeckt gut und gelingt immer.

Mani sagt
am 23. Mai 2007 um 13:43

Hi, ich fänd ein Bild toll.
Und ich wollte fragen ob jemand das Schwöbberrezept kennt!
Kaiserschmarn, Vanilleeis, Rumrosinen, Erdbeeren HMMMMMM lecker.
Das da oben eine Chillichote ist, ist komisch!
Aber ich würde diesem Rezept 3* geben.
Cya Mani

alin sagt
am 23. Mai 2007 um 14:06

Hi Mani,
ein Bild fänden wir auch toll. Bisher haben wir es aber immer versäumt eins zu schiessen. Beim nächsten mal gibt es eins. Wenn du eins machst, kannst du es uns gerne schicken ;)
Die Chilischote gehört zu huettenhilfe.de einfach dazu, hat keinen direkten Bezug zum Kaiserschmarrn Rezept.

franzi sagt
am 10. August 2007 um 23:44

hey =)
ich wollte fragen ob man den kaiserschmarn auch ohne rum machen kann?
und für wieviele personen das rezept gilt?
LG

Sebastian sagt
am 11. August 2007 um 08:50

Hi Franzi, das Rezept sollte zwei Personen ziemlich satt machen. Könnte mir vorstellen, dass es auch für 4 Personen als Nachtisch reicht. Den Rum kannst Du einfach weg lassen. Lieben Gruß, Sebastian

Sprachspielerin sagt
am 25. September 2007 um 12:28

Hallo, habe den Kaiserschmarrn mal nachgemacht und festgestellt, dass sich ein Fehler ins Rezept eingeschlichen haben muss: es müssen 125 ml Milch sein, nicht 225, sonst wird der Teig viel zu flüssig! Nachdem ich schon 225 ml Milch genommen hatte, musste ich leider das Mineralwasser weglassen, war aber auch so gut!

alin sagt
am 25. September 2007 um 12:33

Hallo Sprachspielerin,
vielen Dank für den Hinweis. Ich habe die Mengenangabe korrigiert.

Peter sagt
am 9. Oktober 2007 um 20:01

Uff, der Kaiserschmarrn sieht aus wie Erbrochenes. Da war ja wohl ein Amateur am Werk. *rofl* Hoffentlich hat der Amateur keine Gäste und ißt die Pampe selber. :)

Sebastian sagt
am 9. Oktober 2007 um 20:46

@Peter: Würde sagen Du zauberst einen Kaiserschmarrn, der besser aussieht und schickst uns das Foto! ;-)

Annemarie sagt
am 2. April 2008 um 14:23

Ich finde dieses Rezept toll! Aber am besten schmeckt es mir ohne rosienen und Rum!

Inga sagt
am 3. April 2008 um 15:50

Das erste Mal, dass ich Web 2.o gekocht habe… Sehr, sehr lecker.

saibot sagt
am 3. April 2008 um 16:56

der Kaiser hätte seine Freude damit….

tina sagt
am 1. August 2008 um 14:10

ich finde es schmeck sehr lecker und hat so viel spaß gemacht es zu machen nadannnnnnnnnn thüss

Andal sagt
am 6. Oktober 2008 um 23:48

mir hod der Kaiserschmarrn a sauguad gscheckt, i hob no Äpfe dazuado, machen des ganze no a bissal saftiger und natülich Puderzucker und Marmelad.

baba sagt
am 6. November 2008 um 11:56

… sehr lecker. Wenn man noch Mandelsplitter in die zerlassene Butter gibt und diese mit ein wenig Zucker bestreut (erst dann den Teig drauf) schmeckts noch besser …

Mandy sagt
am 27. Dezember 2008 um 21:02

Hallo!
Schön wäre noch zu wissen für wie viele Personen das Rezept ist?
By

Sebastian sagt
am 29. Dezember 2008 um 20:08

Hallo Mandy, die Zutaten sollten für 4 kleine Portionen Kaiserschmarrn ausreichen.

Steffi und Moni sagt
am 3. April 2009 um 21:48

Also wir wollen das Rezept bald kochen, aber dürfen wir das auch ohne Mami???? Bitte antwortet schnell!!!!! Bald wollen wir es ja auch bald essen!!!!!! :) :) :) Alles Liebe eure Steffi und Moni :) :) :) :) Wir sind übrigends 11!!!!!

Thilo sagt
am 17. Mai 2009 um 11:03

Super Rezept, thx :)

atze sagt
am 24. Januar 2010 um 22:14

hey echt gutes Rezept, hammer Ding, bestes Kater “Frühstück” meines Lebens das lässt jeden Suff vergessen besser als jede aspirin

mfg euer atze

Billijana sagt
am 8. März 2010 um 15:05

Das ist sssooooooo lecker das ich es immer wieder esse

1
Mani sagt
am 23. Mai 2007 um 13:43

Hi, ich fänd ein Bild toll.
Und ich wollte fragen ob jemand das Schwöbberrezept kennt!
Kaiserschmarn, Vanilleeis, Rumrosinen, Erdbeeren HMMMMMM lecker.
Das da oben eine Chillichote ist, ist komisch!
Aber ich würde diesem Rezept 3* geben.
Cya Mani
2
alin sagt
am 23. Mai 2007 um 14:06

Hi Mani,
ein Bild fänden wir auch toll. Bisher haben wir es aber immer versäumt eins zu schiessen. Beim nächsten mal gibt es eins. Wenn du eins machst, kannst du es uns gerne schicken ;)
Die Chilischote gehört zu huettenhilfe.de einfach dazu, hat keinen direkten Bezug zum Kaiserschmarrn Rezept.
3
franzi sagt
am 10. August 2007 um 23:44

hey =)
ich wollte fragen ob man den kaiserschmarn auch ohne rum machen kann?
und für wieviele personen das rezept gilt?
LG
4
Sebastian sagt
am 11. August 2007 um 08:50

Hi Franzi, das Rezept sollte zwei Personen ziemlich satt machen. Könnte mir vorstellen, dass es auch für 4 Personen als Nachtisch reicht. Den Rum kannst Du einfach weg lassen. Lieben Gruß, Sebastian
5
Sprachspielerin sagt
am 25. September 2007 um 12:28

Hallo, habe den Kaiserschmarrn mal nachgemacht und festgestellt, dass sich ein Fehler ins Rezept eingeschlichen haben muss: es müssen 125 ml Milch sein, nicht 225, sonst wird der Teig viel zu flüssig! Nachdem ich schon 225 ml Milch genommen hatte, musste ich leider das Mineralwasser weglassen, war aber auch so gut!
6
alin sagt
am 25. September 2007 um 12:33

Hallo Sprachspielerin,
vielen Dank für den Hinweis. Ich habe die Mengenangabe korrigiert.
7
Peter sagt
am 9. Oktober 2007 um 20:01

Uff, der Kaiserschmarrn sieht aus wie Erbrochenes. Da war ja wohl ein Amateur am Werk. *rofl* Hoffentlich hat der Amateur keine Gäste und ißt die Pampe selber. :)
8
Sebastian sagt
am 9. Oktober 2007 um 20:46

@Peter: Würde sagen Du zauberst einen Kaiserschmarrn, der besser aussieht und schickst uns das Foto! ;-)
9
Annemarie sagt
am 2. April 2008 um 14:23

Ich finde dieses Rezept toll! Aber am besten schmeckt es mir ohne rosienen und Rum!
10
Inga sagt
am 3. April 2008 um 15:50

Das erste Mal, dass ich Web 2.o gekocht habe… Sehr, sehr lecker.
11
saibot sagt
am 3. April 2008 um 16:56

der Kaiser hätte seine Freude damit….
12
tina sagt
am 1. August 2008 um 14:10

ich finde es schmeck sehr lecker und hat so viel spaß gemacht es zu machen nadannnnnnnnnn thüss
13
Andal sagt
am 6. Oktober 2008 um 23:48

mir hod der Kaiserschmarrn a sauguad gscheckt, i hob no Äpfe dazuado, machen des ganze no a bissal saftiger und natülich Puderzucker und Marmelad.
14
baba sagt
am 6. November 2008 um 11:56

… sehr lecker. Wenn man noch Mandelsplitter in die zerlassene Butter gibt und diese mit ein wenig Zucker bestreut (erst dann den Teig drauf) schmeckts noch besser …
15
Mandy sagt
am 27. Dezember 2008 um 21:02

Hallo!
Schön wäre noch zu wissen für wie viele Personen das Rezept ist?
By
16
Sebastian sagt
am 29. Dezember 2008 um 20:08

Hallo Mandy, die Zutaten sollten für 4 kleine Portionen Kaiserschmarrn ausreichen.
17
Steffi und Moni sagt
am 3. April 2009 um 21:48

Also wir wollen das Rezept bald kochen, aber dürfen wir das auch ohne Mami???? Bitte antwortet schnell!!!!! Bald wollen wir es ja auch bald essen!!!!!! :) :) :) Alles Liebe eure Steffi und Moni :) :) :) :) Wir sind übrigends 11!!!!!
18
Thilo sagt
am 17. Mai 2009 um 11:03

Super Rezept, thx :)
19
atze sagt
am 24. Januar 2010 um 22:14

hey echt gutes Rezept, hammer Ding, bestes Kater “Frühstück” meines Lebens das lässt jeden Suff vergessen besser als jede aspirin
mfg euer atze
20
Billijana sagt
am 8. März 2010 um 15:05

Das ist sssooooooo lecker das ich es immer wieder esse