Autorenseite von Sebastian
In der Küche bin ich ein Dilettant, wobei ich mich von kleineren Rückschlägen nicht abschrecken lasse. Ich muss gestehen, dass ich viel lieber esse als koche, aber in den meisten Fällen geht das eine ohne das andere nicht. Zu meinen Vorlieben zählt in jedem Fall die italienische Küche und backen tue ich am liebsten überhaupt nicht – außer natürlich Pizza.
Alle Rezepte sind von mir nach bestem Wissen und Gewissen gekocht und verfasst worden. Sie dienen lediglich als Grundlage und sollten auf keinen Fall aufs Gramm genau nachgekocht werden.
Rezepte von Sebastian
Hier findest Du,chronologisch sortiert, alle Rezepte von Sebastian. Insgesamt sind es 411 Rezepte die Dich zum Kochen einladen.
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Bolognese-Ragout à la Tim Mälzer mit Rind, Schwein und Lamm
3H 40 MinutenRezept für Bolognese-Ragout á la Tim Mälzer mit Rind, Schwein und Lamm. Das Fleisch wird langsam geschmort, wird butterzart und die Sauce schmeckt köstlich.
Zutaten: Rinderbeinscheibe, Schweinenacken, Lammschulter, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zwiebel, Möhre, Staudensellerie, Knoblauch, Tomatenmark, Weißwein, Rinderbrühe, passierte Tomaten, Lorbeerblätter, getrockneter Oregano, Petersilie, Vollmilch -
Überbackener Blumenkohl
35 MinutenEin relativ einfaches Rezept für überbackenen Blumenkohl mit Béchamelsauce. Am schwierigsten ist wohl das Gelingen der Béchamelsauce.
Zutaten: Blumenkohl, geriebener Käse, Milch, Weißwein, Salz, Pfeffer, Muskat, Mehl, Butter -
Schweinekoteletts panieren und braten
25 MinutenKoteletts zu panieren und zu braten ist total einfach. Man muss nur wissen, wie es geht. Hier eine detailierte Anleitung für panierte Schweinekoteletts.
Zutaten: Schweinekoteletts, Salz, Pfeffer, Mehl, Ei, Paniermehl, Öl -
Einfache Zitronentarte
1H 40 MinutenAnlässlich des Fremdkochens haben Anna und ich diese einfache Zitronentarte nach einem Rezept von Bolli gebacken
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz, Creme Fraiche, Zitronen, Limoncello -
Curryreis mit roter Paprika
45 MinutenDieses Rezept für Curryreis ist schnell und einfach zubereitet. Eine super Beilage zu Fleisch, Fisch oder Geflügel.
Zutaten: Rundkornreis, Zwiebel, rote Paprika, Gemüse- oder Geflügelbrühe, Currypulver, Salz, Butte, Olivenöl -
Sail away
Eine Woche auf dem Segelboot in Kroatien unterwegs und sehr gut gespeist. Auch in der Schiffskombüse ist Kochen möglich!
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Knusprige Hähnchenschenkel aus dem Backofen
1H 15 MinutenHähnchenschenkel aus dem Backofen, wie sie sein sollten: Von außen schön knusprig und innen saftig.
Zutaten: Hähnchenschenkel, Zwiebeln, Tomaten, Olivenöl, Honig, Salz, Paprika, Rosmarin, Salbei, Sellerie, Thymian -
Gebratene Champignons mit Speck
20 MinutenEinfach und total lecker: Gebratene Champignons mit Speck. Für den puren Genuß bestimmt, oder auch als Gemüsebeilage zu gebratenem Fleisch.
Zutaten: Champignons, Speck, Schalotte, Butter, Salz, Pfeffer -
Käse-Lauchsuppe mit Hackfleisch
45 MinutenRezept für eine deftige Käse-Lauchsuppe mit Hackfleisch die in ca. 45 Minuten zubereitet ist. Perfekt für Party und Geburtstagsfeiern.
Zutaten: Lauch, Hackfleisch, Zwiebeln, Schmelzkäse, Brühe, Weißwein, Salz, Pfeffer, Öl zum Braten -
Kibbe mit Joghurtsoße
1HUnser Rezept für Kibbe sind würzige Frikadellen aus Bulgur und Hackfleisch, die mit Joghurtsoße serviert werden. Ursprünglich handelt es sich jedoch um ein Tatar, das roh gegessen wird.
Zutaten: Rinder- oder Lammhackfleisch, Zwiebel, Bulgur, Olivenöl, Joghurt, Ei, Knoblauch, Koriander, frische Minze, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Piment -
Reis mit Fadennudeln und Kichererbsen
55 MinutenEin einfaches vegetarisches Rezept, das im Rahmen von Schulspeisungen im Gazastreifen serviert wird: Reis mit Fadennudeln und Kichererbsen
Zutaten: Langkornreis, Fadennudeln, getrocknete Kichererbsen, Zwiebel, Olivenöl, Salz -
Reis mit Hackfleisch und Bohnen
45 MinutenEin einfaches Rezept für Reis mit Hackfleisch und Bohnen, das regelmäßig im Gazastreifen gekocht wird. Finanziert werden die Schulspeisungen von der al omri – Kinderhilfe Palästina.
Zutaten: Langkornreis, Rinderhackfleisch, breite Bohnen, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Koriander -
Spinat mit Hackfleisch und Pinienkernen
40 MinutenEin würziges Rezept aus dem Gazastreifen, das mit wenig Aufwand zubereitet wird: Spinat mit Hackfleisch und Pinienkernen
Zutaten: Frischer Spinat, Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Olivenöl, Piment, Pinienkerne, Salz -
Falafel aus Palästina
45 MinutenFalafel sind eine arabische Spezialität. Es handelt sich um frittierte Bällchen aus Erbsen und/oder Bohnen die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden.
Zutaten: Kichererbsen, dicke Bohnen, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Olivenöl, Fladenbrot -
Gutes Essen für einen guten Zweck
Gutes Essen für einen guten Zweck: Die al omri – Kinderhilfe Palästina finanziert Schulspeisungen im Gazastreifen. Fünf Rezepte werden auf huettenhilfe.de vorgestellt.
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Gebratenes Lachsfilet mit Spinat und Croutons
30 MinutenWenn es draußen heiß ist und man keine Lust auf etwas schweres im Magen hat, ist dieses Rezept für gebratenes Lachsfilet mit Spinat und Croutons genau das Richtige.
Zutaten: Lachsfilet, Blattspinat, Knoblauch, Gemüsebrühe, Weißwein, Toastbrot, Butter, Salz, Pfeffer, Olivenöl -
Leichen im Keller
Manchmal muss man die Leichen aus dem Keller holen und sie entsorgen. Ich finde mit der ersten Leiche hat es ganz gut geklappt.
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Unser BIO-Hanföl – gesund & lecker
Auf www.hanfoel.com vertreiben wir seit Januar 2011 leckeres und gesundes Hanföl.
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Hackauflauf mit Thymian
1H 35 MinutenZu Weihnachten gab es vom Schwiegervater (Danke!) das Kochbuch Mälzer und Witzigmann geschenkt. Sofort ins Auge viel dieses Rezept für Hackauflauf mit Thymian. Besteht fast ausschließlich aus Fleisch!
Zutaten: Hackfleisch von Kalb oder Rind, altbackenes Brötchen, Ei, Zwiebeln, Petersilie, Thymian, Lauch, Speck, Butter, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken
1HMit diesem herzhaften Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinken nach einem Rezept vom Foodfreak nehme ich am Fremdkochen für den Mukoviszidose e.V. teil.
Zutaten: Blumenkohl, Kartoffeln, Kochschinken, geriebener Gouda, Salz, Pfeffer, Milch, Weißwein, Butter, Mehl, Senf, evtl. Muskatnuss -
Mulligatawny (Englisch-Indische Hühnersuppe mit Curry)
2HWer mal eine etwas andere Hühnersuppe ausprobieren möchte, sollte mal dieses Rezept für Mulligatawny versuchen.
Zutaten: Hühnerbrust, Speck, Zwiebel, Lorbeerblätter, Knoblauch, Tomatenmark, Currypulver, Currypaste, Salz, Cayennepfeffer, Weißwein, Geflügelfond, Fleischtomaten, Basmatireis, Sahne -
Kochbücher bei der Buchhexe
Kochbücher aller Art und Literatur zu den Themen Essen und Trinken findet Ihr zukünftig auf unserer neuen Webseite www.buchhexe.com
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Scampipfanne
45 MinutenDiese Scampipfanne überzeugt auch Nicht-Garnelen-Liebhaber, wie ich festgestellt habe, und hat außerdem hat einen besonderen Geselligkeitsfaktor.
Zutaten: Hummerkrabben, Erdnussöl, Knoblauchzehen, Salz, Sojabohnenkeimlinge, Sojasauce, Honig, Essig, Hühnerbrühe, getrocknete Chilischote, Stärke oder Saucenbinder, Reiswein -
Das Leben, wie es sein sollte…
Das Leben, wie es sein sollte…
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Hackspieße mit Speck
35 MinutenEin leckeres Rezept für puren Fleischgenuss vom Grill und ganz schnell vorbereitet: Rinderhackspieße mit Speck.
Zutaten: Rinderhack, Speck, Salz, Pfeffer -
Datteln von Grill mit Frischkäse und Speck
30 MinutenLeckere Appetithäppchen vom Grill: Dattelspieße mit Frischkäse und Speck. Die leichte Süße der Datteln, herzhafter Speck und cremiger Frischkäse passen wunderbar zusammen.
Zutaten: Datteln, Speck, Frischkäse, Spieße -
Linsensalat mit Tomaten und Rucola
30 MinutenDas Rezept für diesen leckeren Linsensalat mit Tomate, Rucola und einem würzigen Balsamicodressing stammt von Eva Deichrunner. Bei uns gab es den Salat zum Grillen und allen hat es geschmeckt.
Zutaten: braune Linsen, Rucola, Tomaten, Oliven, Schnittlauch, Olivenöl, Balsamico, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer -
Gratinierter Spargel mit Tomaten, Basilikum und Parmesan
40 MinutenMein Beitrag zum Gärtner-Kochevent ist dieses Spargelgratin mit Tomaten, Basilikum und Parmesan. Kommt zwar nicht an Spargel mit Hollandaise ran, aber trotzdem eine ganz leckere Alternative.
Zutaten: Spargel, Cherrytomaten, Schalotte, Creme fraiche, Parmesan, Basilikum, Butter, Zitronensaft -
Vegane Knoblauchsuppe
45 MinutenEventuell gibt es etwas Mundgeruch, aber schmecken tut die Knoblauchsuppe trotzdem. Mal wieder ein veganes Rezept von Ilga.
Zutaten: Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Stärke, Sojasahne, weißer Balsamico, Olivenöl, Chili, Salz, Pfeffer, Schnittlauch -
Feldsalat mit Speck
30 MinutenFeldsalat mit Speck ist lecker-würzig und rasch zubereitet.
Zutaten: Feldsalat, Speck, Balsamico, Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer