Rezepte für Salate und Vorspeisen
Hier findest du knackige Salatrezepte und Rezepte für Vorspeisen. Viele Klassiker aber auch extravagante Appetithäppchen warten darauf endlich nachgekocht zu werden.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Salate und Vorspeisen
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Salate und Vorspeisen". Insgesamt sind es 148 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Hummus (klassisch)
25 MinutenHummus ist eine beliebte Vorspeise, die ihren Ursprung im Orient hat. Besonder lecker mit frischem Fladenbrot.
Zutaten: Kichererbsen, Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Petersilie -
Feldsalat mit Kürbiswürfeln
40 MinutenZur Kürbissaison genau das Richtige: Feldsalat mit warmen Kürbiswürfeln.
Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Thymian, Olivenöl, Feldsalat, Kürbiskernöl, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer -
Parmesankörbchen
Parmesankörbchen sehen nicht nur toll aus, sie sind auch schnell und einfach gemacht
Zutaten:Parmesan -
Tomatentörtchen mit Basilikum und Kreuzkümmel
Tomatentörtchen mit Basilikum sind eine leckere, erfrischende Vorspeise im Sommer
Zutaten:Tomaten, Gelatine, Tomatenketchup, Creme fraiche, Basilikum, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel -
Paprika-Hummus
Hummus einmal etwas anders. In der schnellen Version einfach fertige geröstete Paprikas aus dem Glas und ichererbsen aus der Dose nehmen. Etwas aufwendiger aber natürlich leckerer, die Paprika selbst rösten und Kichererbsen einlegen.
Zutaten:Kichererbsen, rote Paprika, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, -
Aioli mit Safran
20 MinutenEine einfache Aioli, der einige Safranfäden zugefügt werden. Diese sorgen für einen etwas anderen Geschmack und eine leicht gelbliche Farbe.
Zutaten: Eigelb, Knoblauch, Safran, Salz, weißer Pfeffer, Sonnenblumenöl -
Spargelsalat mit gebratenem Thunfisch und Saiblingskaviar
30 MinutenHier eine extravagante Spargelvariation: Spargelsalat mit gebratenem Thunfisch und Saiblingskaviar. Wer weder Thunfisch noch Kaviar mag, ist nur Salat.
Zutaten: Spargel, Thunfisch, Sailblingskaviar, Frühlingszwiebeln, Radicchio, Butter, Soja-Sauce, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Fleur de Sel, Zucker, Zitrone, Salz, Pfeffer -
Spargel-BiFi-Bruschetta
30 MinutenSpargel-BiFi-Bruschetta ist eine lustige Variation der bekannten italienischen Antipasto. Schmeckt wirklich gut – ganz anders als erwartet.
Zutaten: Spargel, BiFi, Baguette, Parmesan, Geflügelfond, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Balsamico-Essig, Basilikum, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer -
Salat vom gebratenen Spargel
30 MinutenDieser Salat vom gebratenen Spargel nach einem Rezept von Roberto ist ein leckeres, außergewöhnliches Spargelgericht, das dazu noch rasch und einfach zubereitet ist – empfehlenswert!
Zutaten: Spargel, Apfel, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Honig, Apfelsaft, Basilikum, Schnittlauch, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer -
Spargel Blätterteig Törtchen
50 MinutenSpargel Blätterteig Törtchen sehen nicht nur köstlich aus, sie sind auch ideales Fingerfood für Parties, das sich relativ schnell zubereiten lässt.
Zutaten: Spargel, Kochschinken, Toast, Blätterteig, Butter, Eigelb, Zucker, Zitronensaft, Salz -
Rumänischer Ostersalat
1H 40 MinutenDieser Rumänische Ostersalat mit viel Gemüse, Hähnchenbrust und Hanföl ist etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich durchaus. Gerade in der Grillsaison kann dieser köstliche Salat als optimale Beilage zu Grillfleisch oder gegrilltem Brot dienen.
Zutaten: Karotten, Petersilienwurzeln, Pastinaken, Sellerie, Zwiebeln, Kartoffeln, Hähnchenbrust, Eigelb, Senf, Hanföl, Erbsen, eingelegte Paprika, eingelegte Gurken, Oliven, Pfeffer, Salz -
Spinat-Avocado-Salat mit Hanföl
25 MinutenSchnell und köstlich, das ist Spinat-Avocado-Salat mit Hanföl. Gerade im Sommer ist dieses Gericht nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein lecker-leichter Snack für zwischendurch.
Zutaten: Spinatblätter, Avocado, rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, Rotweinessig, grob-geschroteter Senf, Baconstreifen, Hanföl, Koriander, Salz, Pfeffer -
Rezept – Rote Beete Salat mit Knofi und Walnüssen
35 MinutenVon Eugen kommt dieser bodenständige Kracher: Russischer Rote Beete Salat mit Mayonnaise. Eine Variante, die er in der deutschen Küche noch nie gesehen hat.
Zutaten: Rote Beete, Walnüsse, Knoblauch, Mayonnaise -
Ziegenkäse im Speckmantel auf rotem Linsensalat
35 MinutenKiki hat diesen gebratenen Ziegenkäse im Speckmantel auf rotem Linsensalat zubereitet.
Zutaten: rote Linsen, Ziegenfrischkäse, Bacon, Rosmarin, Honi, Feldsalat, Kirschtomaten, Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Salz, Pfeffer -
Schwarzwurzel-Möhren-Terrine
1HMarion hat zu Weihnachten eine Schwarzwurzel-Möhren-Terrine zubereitet und unterstützt damit das Fremdkochen.
Zutaten: Schwarzwurzel, Möhren, Agar Agar, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Chili -
Veganer Gemüsesalat mit Räuchertofu
55 MinutenVeganer Gemüsesalat mit Räuchertofu ist recht einfach in der Zubereitung und schmeckt als Beilage oder aber auch nur mit Brot.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salatgurke, Radieschen, Räuchertofu, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Gemüsebrühe, Balsamico bianco, Ganzkornsenf, Salz, Pfeffer -
Couscous-Kräuter-Salat
35 MinutenKräuter-Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt als Beilage oder Tapas-ähnliches Gericht zusammen mit etwas Brot und anderen ‘Kleinigkeiten’.
Zutaten: Couscous, Wasser, Lemon-Curry, Lemon-Pepper, Garam Masala, Zitronengras, Salz, rote Paprika, Kohlrabi, Frühlingzwiebeln, Radieschen, kleine Tomaten, Feigensenf, Paprika edelsüß, Apfel-Balsamico-Essig, Limettensaft, Olivenöl, Pfeffer, verschiedene Kräuter (Melisse, Schnittlauch, Bohnenkraut, Rosmarin, Ysop, röm Eichblattsalat, Rucola, Thymian, Pimpinelle
Liebstöckel, Zitronenthymian, Estragon, Schnittsellerie, Bergbohnenkraut, Rucola, Oregano, Zitronenverbene) -
Gefüllte Kräuterrolle auf Salat
30 MinutenDiese gefüllte Kräuterrolle auf Salat schmeckt als Vorspeise eines Menüs oder leichtes Abendesse – in jedem Fall lecker. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: Mehl, Milch, Eier, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl, Magerquark, Ziegenfrischkäse, Schlagsahne, Frühlingskräuter, Kopfsalat, Weißweinessig, Nussöl oder Kürbiskernöl -
Feldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen
25 MinutenFeldsalat mit gerösteten Sonnenblumenkernen ist einfach und rasch zubereitet. Zum Beispiel als schnelles Abendbrot mit gebratenem Fleisch perfekt.
Zutaten: Feldsalat, Paprika, Sonnenblumenkerne, Salz, Pfeffer, Zucker, Balsamicoessig, Olivenöl -
Paprikagemüse
40 MinutenPaprikagemüse schmeckt als warme Beilage beispielsweise zu Fleischgerichten oder aber auch kalt als Antipasti-Variante.
Zutaten: rote Paprikaschoten, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Weißwein, Tomaten,
Oreganoblättchen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Basilikum -
Rote-Bohnen-Salat
10 MinutenEin Salat aus roten Bohnen und Kürbiskernöl. So einfach wie die Zubereitung ist, so köstlich schmecken die angemachten Kidneybohnen.
Zutaten: Kidney Bohnen, rote Zwiebel, Weißwein Essig, Kürbiskernöl, Zucker Salz, Pfeffer -
Tabouleh
25 MinutenTabouleh ist ein leckerer Couscous-Salat mit einer angenehmen Note frischer Minze. Geht einfach und schnell.
Zutaten: Couscous oder Bulgur, Petersilie, frische Minze, Olivenöl, Fleischtomaten, Zitronenschale, Zitronensaft, rote Zwiebel, Salz, Salatblätter, schwarze Oliven -
Kartoffelsalat nach Omas Rezept
1H 5 MinutenKartoffelsalat nach Omas Rezept ist ein alt bewährtes Rezept, das auf keiner Feier fehlen darf. Auch zu Gegrilltem eine leckere Beilage.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Essig, Gewürzgurken, Zwiebel, Zucker, Majonäse -
Datteln von Grill mit Frischkäse und Speck
30 MinutenLeckere Appetithäppchen vom Grill: Dattelspieße mit Frischkäse und Speck. Die leichte Süße der Datteln, herzhafter Speck und cremiger Frischkäse passen wunderbar zusammen.
Zutaten: Datteln, Speck, Frischkäse, Spieße -
Grüner Bohnensalat mit Parmesan
45 MinutenGrüner Bohnensalat mit Parmesan ist eine leckere, erfrischende Variante des Klassikers – ob als Beilage zu Gegrilltem oder Gericht für’s kalte Buffet.
Zutaten: Prinzessbohnen, Tomaten, Parmesan, Minzeblätter, grobes Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer -
Frisches Zitronen-Salatdressing
10 MinutenDieses frische Zitronen-Salatdressing von Kiki schmeckt beispielsweise zu grünem Salat lecker und leicht – ein sommerlicher Genuss.
Zutaten: Öl, Zitronensaft, Wasser, mittelscharfer Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Kräuter -
Ciabatta mit Tomatentofu
10 MinutenCiabatta mit Tomatentofu ist ein leckerer Snack für zwischendurch, für Gäste oder aber auch ein schmackhaftes, einfaches Abendbrot.
Zutaten: Ciabatta, Cocktailtomaten, Basilikum, Tofu, Margarine, Balsamessig, Salz, Pfeffer -
Focaccia
1H 45 MinutenGanz nach Belieben wird diese leckere Focaccia mit verschiedenen Gemüsen gefüllt – eine wunderbare Beilage oder Vorspeise.
Zutaten: Mehl, Salz, Melasse, Wasser, Butter, Sauerteig, Gemüse, Gewürze -
Vitello Tonnato vom Tafelspitz
2HVitello tonnato ist eine typisch italienische Vorspeise: Hauchdünn aufgeschnittenes Kalbfleisch mit einer Thunfischsauce – hmmm!
Zutaten: Kalbstafelspitz, Thunfisch, Kapern, Eigelb, Olivenöl, Sherryessig, Salz, Pfeffer, Geflügelbrühe, Kalbsjus -
Bärlauchcroutons
20 MinutenBärlauchcroutons schmecken sehr gut im Salat oder auch als Suppeneinlage. Außerdem sind sie rasch und einfach zuzubereiten.
Zutaten: Olivenöl, Bärlauchpesto, Toastbrot