Feldsalat mit Kürbiswürfeln

Zubereitung:

Dieses Gericht von Kiki zum Ende der Kürbissaison: Feldsalat mit warmen Kürbiswürfeln aus dem Backofen

1. Den Kürbis halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Thymian und etwas Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen. Bei 200°C etwa 20 Minuten im Backofen garen.

2. Für das Salatdressing Kürbiskernöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen.

3. Den Feldsalat gründlich putzen und auf 4 Teller verteilen. Das Dressing darüber gießen und die warmen Kürbiswürfel auf dem Salat verteilen. Zum Schluss noch etwas Honig darüber geben.