Vegetarische Rezepte
Vegetarische Rezepte, damit auch die Vegetarier auf Ihre Kosten kommen. Fleischlos glücklich lautet die Devise, die nicht jeden überzeugen mag. Bei manchen Rezepte ist zwar Fleisch bei den Zutaten aufgeführt, aber dieses ist nur eine Option. Viel Spaß beim Nachkochen unserer vegetarischen Gerichte.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Vegetarisch
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Vegetarisch". Insgesamt sind es 431 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Feldsalat mit Kürbiswürfeln
40 MinutenZur Kürbissaison genau das Richtige: Feldsalat mit warmen Kürbiswürfeln.
Zutaten: Hokkaido-Kürbis, Thymian, Olivenöl, Feldsalat, Kürbiskernöl, Balsamicoessig, Honig, Salz, Pfeffer -
Zucchini Tarte mit Ziegenkäse
1H 20 MinutenEine köstliche, vegetarische Tarte mit einer Füllung aus Ziegenkäse und Zucchinistreifen.
Zutaten: Vollkorn-Dinkelmehl, Butter, Zucchini, Ziegenkäse, Crème fraîche, Eier, geröstete Pinienkerne, Salz, Pfeffer -
Türkische Lauchsuppe
Frisch und cremig schmeckende Suppe, die sich lauwarm auch gut im Sommer essen lässt
Zutaten:Olivenöl, Lauch, Zwiebel, Dill, Zucker, Wasser, Schafskäse, Paprikapulver, pul biber, Milch, Butter, Salz, Pfeffer
Zitronensaft -
Käsetarte mit Kräutern
Eine aromatische Käsetarte mit Kräutern, die ganz nach persönlichen Kräutervorlieben abgewandelt werden kann.
Zutaten:Butter, Mehl, Eigelb, Salz, Zwiebeln, Öl, Greyerzer, Comté, Ziegenfrischkäse, Milch, Eier, Thymian, Rosmarin, getrocknete Tomaten, Pfeffer, Muskat -
Tomatensuppe mit Zimt und Garnelen
Eine sehr aromatische Tomatensuppe, die durch die ungewöhnliche Gewürzmischung ihren besonderen Kick bekommt.
Zutaten:Zwiebel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Knoblauchzehe, stückige Tomaten (aus der Dose), Basilikum, Zimtrinde, Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver, Toastbrot, Butter, Garnelen, Zitronen- und Orangenschale, Chilisalz -
Klütersupp mit Früchten
Klütersupp ist eine norddeutsche Fruchtsuppe mit Mehlkößchen
Zutaten:Pflaumen, Kirschen, Äpfel, Birnen, Gewürznelken, Zimt, Vanillezucker, Zitrone, Wasser, Obststeine, Mehl, Eier, Zucker, Backpulver -
Gefüllte Conchiglie mit Sahneschichtkäse und Kräutern
Gefüllte Conchiglie mit Sahneschichtkäse und Kräutern sind ein schnelles Pastagericht, das je nach Lust und Laune leicht abzuwandeln ist.
Zutaten:Sahneschichtkäse, Öl, Sahne, Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer -
Tomatentörtchen mit Basilikum und Kreuzkümmel
Tomatentörtchen mit Basilikum sind eine leckere, erfrischende Vorspeise im Sommer
Zutaten:Tomaten, Gelatine, Tomatenketchup, Creme fraiche, Basilikum, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel -
Zucchini-Calzone
1H 5 MinutenDie Zucchini-Calzone ist eine sehr leckere Pizzavariante. Die Füllung kann man natürlich beliebig verändern und zum Beispiel Schinken oder Pilze zufügen.
Zutaten: Hefe, Wasser, Mehl, Salz, Öl, Zucchini, Pfeffer, Thymian, Muskatnuss, Mascarpone, geriebenen Parmesan, Pinienkerne -
Tagliatelle al Forno
Ein deftiger, knuspriger Nudelauflauf, ganz ohne Fleisch
Zutaten:gekochte Tagliatelle, Milch, Schalotten, rotes Pesto, Champignons, Bärlauch, Gouda, altes Brötchen (vom Vortag), Salz und Pfeffer -
Gebratener Blumenkohl “Asia-Style” mit Sternanis-Basmati-Reis
Ein leckeres, leichtes, günstiges und vegetarisches Gericht, asiatisch angehaucht und ist ideal für abends unter der Woche, wenn man nicht groß kochen möchte.
Zutaten: Blumenkohl, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Champignons, Chillischote, Thai-Sweet-Chillisoße, Sojasauce und Hoisin-Soße, Salz, Basmati-Reis, Sternanis-Blüten -
Falafel aus Palästina
45 MinutenFalafel sind eine arabische Spezialität. Es handelt sich um frittierte Bällchen aus Erbsen und/oder Bohnen die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden.
Zutaten: Kichererbsen, dicke Bohnen, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Olivenöl, Fladenbrot -
Spargel mit Rührei und Salzkartoffeln
50 MinutenGekochter Spargel mit Rührei und Salzkartoffeln dürfte zu den Klassikern unter den Spargelgerichten gehören. Alt bewährt und gewohnt köstlich dient es dabei immer wieder als ein großartiger Einstieg in die Spargelsaison.
Zutaten: Spargel, Kartoffeln, Eier, Schnittlauch, Butter, Zucker, Zitronensaft, Salz, Pfeffer -
Salat vom gebratenen Spargel
30 MinutenDieser Salat vom gebratenen Spargel nach einem Rezept von Roberto ist ein leckeres, außergewöhnliches Spargelgericht, das dazu noch rasch und einfach zubereitet ist – empfehlenswert!
Zutaten: Spargel, Apfel, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Honig, Apfelsaft, Basilikum, Schnittlauch, Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer -
Einfache Pasta mit Spargel
30 MinutenHier ein einfaches Rezept für Pasta mit Spargel. Man kann wahlweise weißen, grünen und/oder Thaispargel verwenden. Eine gelungene Alternative zu den Standard-Spargelgerichten.
Zutaten: Spargel, Pasta, Parmesan, Frühlingszwiebel, Schalotten, Rucola, Radicchio, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl, Fleur de Sel, Salz, Pfeffer -
Mediterraner Spargel
35 MinutenMediterraner Spargel ist ein leckerer und unkomplizierter Auflauf, der nicht nur als Beilage zu Fleisch gut aussieht, sondern auch als Hauptgericht eine gute Figur macht.
Zutaten: Spargel, Tomaten, Parmesan, Paniermehl, Knoblauch, Basilikum, Thymian, Olivenöl, Zucker, Zitronensaft, Butter, Salz, Pfeffer -
Mediterraner Kartoffelsalat
55 MinutenPerfekter mediterraner Kartoffelsalat für den Sommer. Egal ob als Grillbeilage oder einfach nur pur.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Cocktailtomaten, Kalamata Oliven, grüne Oliven, Pinienkerne, Weissweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Einfache Pasta mit Hanföl
40 MinutenEinfache Pasta mit Hanföl ist schnell zuzubereiten und ideal für einen kleinen, leichten Snack zwischendurch. Auch bei einem spontanen Besuch von Freunden oder Familie sorgt dieses Gericht für stressfreies Kochen.
Zutaten: Tagliatelle, Ketchup/ Tomatensauce, Zwiebeln, Basilikum, Hanföl, Salz, Pfeffer -
Vegane Möhren-Linsensuppe
1H 15 MinutenDieses vegane Suppenrezept stammt aus Caros Kochtopf. Eine Möhren-Linsensuppe, die unter anderem mit Curry und Fenchel-Anis-Kümmeltee gewürzt wird.
Zutaten: Rote Linsen, Gemüsebrühe, Möhren, Knollensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosfett, Vollrohrzucker, Fenchel-Anis-Kümmeltee, Ingwer, Limettensaft, Sojasahne, Salz, Pfeffer, Lemon Curry, Garam Masala, Vata Churna -
Kartoffelecken mit Frischkäsefüllung
1H 10 MinutenVon Kiki stammen die köstlichen Kartoffelecken mit Frischkäsefüllung. Bestens geeignet als vegetarische Kartoffelspeise oder als Beilage.
Zutaten: Kartoffeln, Eier, Paniermehl, Frischkäse -
Gemüse mit gebratenem Reis
1H 15 MinutenAlle, die es vegan und exotisch gewürzt mögen, können dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse ausprobieren.
Zutaten: Reis, Wasser, Salz, Soja-Schnetzel, Brühe, Kokosfett, Knoblauch, Möhren, Fenchel, Paprika, Erbsen, Champignons, Soja-Reis Drink, Garam Masala, Indonesischer Langpfeffer, Pitta Churna, Mild Wild Green Curry -
Schwarzwurzel-Möhren-Terrine
1HMarion hat zu Weihnachten eine Schwarzwurzel-Möhren-Terrine zubereitet und unterstützt damit das Fremdkochen.
Zutaten: Schwarzwurzel, Möhren, Agar Agar, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Chili -
Nudeln mit Kartoffeln und grünen Bohnen
35 MinutenDieses Rezept kommt von Christian und es stammt von der Rückseite einer Barilla-Nudelpackung. Es handelt sich um ein regionales (ligurisches) Rezept: Nudeln mit Kartoffeln und grünen Bohnen.
Zutaten: Kartoffeln, Nudeln (Trofie Ligurie), grüne Bohnen, grünes Pesto, Parmesan, Salz -
Älplermagronen
1HNina hat sich für ein einfaches Gericht aus dem schweizerischen Alpengebiet entschieden, mit dem sie am Fremdkochen teilnimmt: Älplermagronen
Zutaten: Makkaroni, Kartoffeln, Milch, Sahne, Gemüsebrühe, Käse, Butter, Zwiebeln, Salz, Pfeffer -
Veganer Gemüsesalat mit Räuchertofu
55 MinutenVeganer Gemüsesalat mit Räuchertofu ist recht einfach in der Zubereitung und schmeckt als Beilage oder aber auch nur mit Brot.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salatgurke, Radieschen, Räuchertofu, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Gemüsebrühe, Balsamico bianco, Ganzkornsenf, Salz, Pfeffer -
Frittierte Lauchzwiebeln mit Zwiebelsauce
25 MinutenFrittierte Lauchzwiebeln mit Zwiebelsauce schmecken als Beilage zum Beispiel zu kurz gebratenem Fleisch. Mal eine etwas andere Beilage, die auch noch einfach und rasch zuzubereiten ist.
Zutaten: Lauchzwiebeln, Weizenvollkornmehl, Eier, Semmelbrösel, Fett, Zwiebel, Butter, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie -
Couscous-Kräuter-Salat
35 MinutenKräuter-Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt als Beilage oder Tapas-ähnliches Gericht zusammen mit etwas Brot und anderen ‘Kleinigkeiten’.
Zutaten: Couscous, Wasser, Lemon-Curry, Lemon-Pepper, Garam Masala, Zitronengras, Salz, rote Paprika, Kohlrabi, Frühlingzwiebeln, Radieschen, kleine Tomaten, Feigensenf, Paprika edelsüß, Apfel-Balsamico-Essig, Limettensaft, Olivenöl, Pfeffer, verschiedene Kräuter (Melisse, Schnittlauch, Bohnenkraut, Rosmarin, Ysop, röm Eichblattsalat, Rucola, Thymian, Pimpinelle
Liebstöckel, Zitronenthymian, Estragon, Schnittsellerie, Bergbohnenkraut, Rucola, Oregano, Zitronenverbene) -
Rucola-Pesto
25 MinutenRucola-Pesto schmeckt zu Nudeln, als Würzpaste zum Beispiel für Tomate-Mozarella-Salat, verschiedene Saucen, Pfannengerichte oder als Brotaufstrich.
Zutaten: Ruccola, Olivenöl, Walnüsse, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronensaft -
Veganes Seitan-„Gulasch“ mit Kartoffeln
55 MinutenVeganes Seitan-”Gulasch” mit Kartoffeln ist ein Rezept aus Caros Fundus, das gar nicht schwer zuzubereiten ist und natürlich auch mit Reis, Polenta oder Nudeln schmeckt.
Zutaten: Zwiebeln, Möhren, Paprika, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Ingwerpulver, Zitronengras, Lemon Pepper, Tomatenmark, Apfel-Balsamico-Essig, Cornichons, “Saft” der Cornichons, Sojasauce, passierte Tomaten, Seitan, Salz, Pfeffer, Öl, Kartoffeln -
Spaghetti mit Ricotta und Rucola
25 MinutenKiki hat wieder gekocht – diesmal gibt es Pasta: Spaghetti mit Ricotta und Rucola. Ein einfaches, vegetarisches Rezept, das perfekt ist, wenn’s mal schnell gehen soll.
Zutaten: Spaghetti, Rucola, Ricotta, unbehandelte Zitrone, Parmesan, Nudelwasser, Salz, Pfeffer