Grundrezepte
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Grundrezepte
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Grundrezepte". Insgesamt sind es 12 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Schweinekoteletts panieren und braten
25 MinutenKoteletts zu panieren und zu braten ist total einfach. Man muss nur wissen, wie es geht. Hier eine detailierte Anleitung für panierte Schweinekoteletts.
Zutaten: Schweinekoteletts, Salz, Pfeffer, Mehl, Ei, Paniermehl, Öl -
Parmesankörbchen
Parmesankörbchen sehen nicht nur toll aus, sie sind auch schnell und einfach gemacht
Zutaten:Parmesan -
Nudelteig für frische Pasta
Hier findest Du Fabians Rezept für Nudelteig. Der Teig klebt nicht und ist perfekt um zu Pasta wie Ravioli, Tortellini, Lasagna, Tagliatelle, Spaghetti und Taglierini verarbeitet zu werden.
Zutaten: Nudelgrieß, Eigelb, Olivenöl, Salz -
Süßer Hefeteig (Detailierte Schritt für Schritt Anleitung)
Hier eine detailierte Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung eines süßen Hefeteigs. So garantiert der Teig garantiert und der Kuchen wird ein voller Erfolg.
Zutaten: Mehl, Milch, Ei, Salz, Zucker, Hefe -
Mayonnaise
Hier ein Rezept für selbstgemachte Mayonaise, die als Grundlage für viele andere Saucen und Dressings genutzt werden kann.
Zutaten: Eigelb, Salz, Pfeffer, Senf, Essig, Rapsöl -
Orangen-Hollandaise
Leckeres Rezept für Orangen-Hollandaise á la Robert. Perfekt zu frischem Spargel und dazu Salzkartoffeln und etwas Schinken.
Zutaten: Eigelb, Butter, Orange, Noilly Prat, Pfefferkörner, Kerbel, Salz, -
Sauce Béarnaise
Sauce Béarnaise ist ein Klassiker, an den sich viele Hobbyköche nicht heranwagen. Genau wie bei allen anderen Saucen auf Ei- und Butterbasis sind ständiges Rühren und die richtige Temperatur wichtige Erfolgsfaktoren.
Zutaten: Eigelb, Weißwein, Butter, Kerbel, Estragon, Salz, Zitronensaft, Wochestersauce -
Nudelteig
Selbstgemachte Nudeln. Klar, gekaufte Nudeln müssen nur noch gekocht werden, aber mit dem Geschmack von selbstgemachten Nudeln können sie nicht mithalten.
Zutaten: Mehl (Wiener Grießler), Hartweizengrieß, Eier, Salz -
Pizzateig B (der Schnelle)
Teil zwei unserer Pizzareihe. Robert stellt uns heute den schnellen Pizzateig vor. Für alle die nicht lange auf die Pizza warten möchten.
Zutaten: Pizzamehl (Weissmehl Typ 550 mit 20% Weichweizen-Dunst), frisches Wasser, Backhefe, Olivenöl, Meersalz, Malzextrakt (Malzzucker, aus dem Reformhaus, ersatzweise Honig oder normalen Zucker) -
Pizzateig A (der Gute)
Robert von lamiacucina verrät uns wie man einen Pizzateig richtig herstellt. Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall. Das Ergebnis, Pizza wie in Italien.
Zutaten: Pizzamehl (Weissmehl Typ 550 mit 20% Weichweizen-Dunst), frisches Wasser, Backhefe, Olivenöl, Meersalz -
Mürbeteig
Die Grundlage vieler Plätzchen- und Kuchenrezepte. Der Mürbeteig ist sehr einfach in der Herstellung, man darf nur nicht allzu lang kneten.
Zutaten: Mehl, kalte Butter gestückelt, Eier, Zucker, Prise Salz, Rum -
Sauce Hollandaise
Sauce Hollandaise Rezept für die perfekte Soße zum Spargel. Schmeckt viel besser als das Zeug aus der Tüte und mit ein bisschen Übung ist die Hollandaise auch gar nicht so schwer, wie immer alle sagen.
Zutaten: Eigelb, Butter, Schalotten, Weißwein, Wasser, Zitronensaft, Salz, Pfeffer