Rezepte für Soßen, Marinaden und Dressings
Aromatische Saucen, Marinaden für Fleisch und Fisch und Dressings für frische Salate. Mit unseren ausführlich beschriebenen Rezepten ist auch die Sauce Hollandaise kein Problem mehr.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Soßen, Marinaden, Dressings
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Soßen, Marinaden, Dressings". Insgesamt sind es 75 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Hummus (klassisch)
25 MinutenHummus ist eine beliebte Vorspeise, die ihren Ursprung im Orient hat. Besonder lecker mit frischem Fladenbrot.
Zutaten: Kichererbsen, Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Petersilie -
Fruchtige Tomatensauce
Eine herrlich rund schmeckende Tomatensauce nach einem Rezept von Sarah Raven. Gute Basis für andere Gerichte wie Pizza und Moussaka oder als Nudelsauce.
Zutaten:Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Tomatenmark, Oregano, Zucker, Rotwein, Salz, schwarzer Pfeffer -
Tomaten-Aprikosen-Sauce
Tomaten-Aprikosen-Sauce Eine süß-scharfe Sauce, die sehr gut zu kräftig gewürzten Zucchinipuffern, Rösti oder gebratenem/gegrilltem Fleisch oder Fisch passt
Zutaten:Butter, Olivenöl, Zwiebeln, Aprikosen, Chili, Paprika, edelsüß, Tomaten, Weißwein, Zucker, Salz, Basilikum, Koriander -
Paprika-Hummus
Hummus einmal etwas anders. In der schnellen Version einfach fertige geröstete Paprikas aus dem Glas und ichererbsen aus der Dose nehmen. Etwas aufwendiger aber natürlich leckerer, die Paprika selbst rösten und Kichererbsen einlegen.
Zutaten:Kichererbsen, rote Paprika, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, -
Guacamole mit Mango
25 MinutenDiese exotische Guacamole mit Mango und allerhand Gewürzen und Kräutern kommt aus Caros Küche. Eignet sich z.B. als Beilage beim Grillen oder als Brotaufstrich.
Zutaten: Avocado, Mango, Knoblauch, Chili, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Langpfeffer, grüner Pfeffer, Sezuchanpfeffer, Zitronenschale, Zitronenverbenenblätter, Pimpinellenblätter -
Rucola-Pesto
25 MinutenRucola-Pesto schmeckt zu Nudeln, als Würzpaste zum Beispiel für Tomate-Mozarella-Salat, verschiedene Saucen, Pfannengerichte oder als Brotaufstrich.
Zutaten: Ruccola, Olivenöl, Walnüsse, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronensaft -
Mini-Hähnchenschnitzel (Chicken Nuggets) mit Currysauce
30 MinutenÜber dieses Rezept für Mini-Hähnchenschnitzel mit Currysauce, die man auch als ‘Chicken Nuggets’ kennt, freuen sich nicht nur Kinder.
Zutaten: Hähnchenbrustfilet, Ei, Paniermehl, Paprikapulver, Currypulver, Salz, Pfeffer, Apfelmus, Ketchup, Cola, Currypaste, Honig -
Roter Paprika-Frischkäse
Roter Paprika-Frischkäse ist in wenigen Minuten zubereitet und schmeckt zu Brot, Fleisch oder Gemüse.
Zutaten: rote Paprikaschote, Schalotte, Cayennepfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Robiola -
Grüner Kräuter-Frischkäse
15 MinutenGrüner Kräuter-Frischkäse ist einfach und in wenigen Minuten zubereitet. Perfekt als Dip zu Gemüse oder Folienkartoffeln.
Zutaten: Knoblauch, glatte Petersilie, Basilikumblätter, Bleichsellerieblättchen, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Robiola -
Tomatensalat mit Italian Dressing
10 MinutenItalian Dressing ist eine leckere Abwechselung zu Vinaigrette und schmeckt super zum Beispiel zu Tomatensalat.
Zutaten: Rotweinessig, Salz, Pfeffer, Zucker, Olivenöl, Knoblauch, Petersilie, Tomaten, Zwiebel -
Veganer Tomatenbrotaufstrich
10 MinutenVeganer Tomatenbrotaufstrich nach diesem Rezept von Caro ist sehr rasch und einfach in der Zubereitung. Lecker nicht nur zum Abendbrot.
Zutaten: Tomatenmark, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Zwiebel, Dipgewürz, Salz, Pfeffer -
Pasta mit Bärlauchpesto
25 MinutenPassend zur Saison hat Kiki Pesto mit Bärlauch zubereitet. Lecker und super, wenn’s mal schnell gehen soll.
Zutaten: Bärlauch, Parmesan, Pinienkerne, Salz, Olivenöl -
Veganer Frühlingsquark
15 MinutenWenn es mal fix gehen soll, ist dieser vegane Frühlingsquark genau das Richtige: Lecker zum Beispiel auf Brot oder Kartoffeln.
Zutaten: Sojaquark, Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Zwiebel, Kaffeefilter -
Verjus-Sauce
2H 10 MinutenVerjussauce mit ihrer fruchtig-säuerlichen Note schmeckt wunderbar beispielsweise zu Fischgerichten.
Zutaten: Weißer Portwein, Verjus, Fischfond oder Geflügelbrühe, Butter, Creme double -
Tomaten-Ketchup aus frischen Tomaten
2H 20 MinutenDieses Rezept für Tomatenketchup aus frischen Tomaten ist einfach, wenngleich die Zubereitung seine Zeit braucht. Die Küchenfee ist so überzeugt davon, dass dieser Ketchup den aus dem Supermarkt abgelöst hat.
Zutaten: Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerieknolle, Öl, brauner Zucker, Salz, Paprikapulver, Rotweinessig -
Bärlauchsauce
Bärlauchsoßeist recht einfach zuzubereiten und passt gut zu verschiedenen Gemüsen und Fleisch.
Zutaten: Bärlauchblätter, klare Brühe, Zwiebel, Butter, Mehl, Salz, Muskatnuss, saure Sahne -
Salsa-Dip
Dieses Rezept für Salsa-Dip ist leicht rasch und einfach zuzubereiten. Passt wunderbar zu Tacos, aber auch zu Grillfleisch.
Zutaten: Schmand, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Salsa-Soße, Tomaten, Frühlingszwiebeln -
Honigsenf
Honigsenf ist sehr lecker und einfach in der Zubereitung. Auch als Mitbringsel für Freunde wunderbar geeignet.
Zutaten: Senfkörner, Salz, Weißweinessig, Honig, weißer Pfeffer, Kurkuma -
Nuoc Mam Cham (Fischdip)
Nuoc Mam Cham (Fischdip) ist ein typisch vietnamesisches Rezept und passt wunderbar beispielsweise zu Frühlingsrollen.
Zutaten: Kokosnusssaft, Reisessig, Zucker, Chili, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce -
Muoi Tieu Chanh (Dip aus Salz, Pfeffer und Limettensaft)
Muoi Tieu Chanh (Dip aus Salz, Pfeffer und Limettensaft) ist ein vietnamesisches Rezept und kinderleicht in der Zubereitung.
Zutaten: Salz, Pfeffer, frischer Limettensaft -
Nuoc Tuong Toi Ot (Dip aus Sojasauce)
Nuoc Tuong Toi Ot (Dip aus Sojasauce) ist ein typisch vietnamesisches Rezept und kinderleicht in der Zubereitung.
Zutaten: Sojasauce, Knoblauch, Zucker, weißer Pfeffer, rote Chili, Erdnüsse, Limettensaft -
Nuoc Mau (Vietnamesische Karamelsauce)
Nuoc Mau (Vietnamesische Karamelsauce) ist ein einfaches Rezept für Karamelsauce, die man wunderbar beispielsweise für Marinade in vietnamesischen Rezepten verwenden kann.
Zutaten: Wasser, brauner Zucker -
Pomelo mit Salz-Chili-Dip
Pomelo mit Salz-Chili-Dip ist ein sehr einfaches vietnamesisches Rezept, aber eine lecker-scharfe Beilage oder auch Vorspeise.
Zutaten: Pomelo, Chili, grobes Meersalz -
Mango-Chutney
Mango-Chutneyist eine leckere scharf-süße Soße der indischen Küche, die sehr gut zu Fleischgerichten mit Reis schmeckt. Außerdem lässt sie sich gut vorbereiten und in Gläsern lagern, sodass man sie bei Bedarf dann schnell aufwärmen kann.
Zutaten: Mangos, Zitronensaft, Zwiebel, Ingwer, Zitronengras, Chilischoten, Zucker, Pfeffer, Salz, Essigessenz -
Homemade Ketchup
Ketchup ist einfach selbst und ganz nach eingenem Geschmack zuzubereiten und nach Belieben mit beispielsweise mit Curry verfeinerbar.
Zutaten: Tomatenmark, Brantweinessig, Zucker, Salz -
Hefeschmelz
Hefeschmelz ist eine herzhafte Soße, die vielfach verwendbar ist – beispielsweise auf Pizza, in Aufläufen oder zu Pasta.
Zutaten: Hefeflocken, Mehl, Salz, Knoblauchpulver, Wasser, Öl, Margarine, Senf -
Tafelspitz vom Kalb mit scharfer Meerrettichsauce
Ein Klassiker mit Meerrettich: Rezept für Tafelspitz mit scharfer Meerrettichsauce. Sebastian Schäfer steuert dieses Gericht zum Gärtnerblog-Kochevent bei.
Zutaten: Tafelspitz vom Kalb, Zwiebel, Sellerie, Karotte, Tomate, Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelke, Wachholderbeeren, Petersilienstengel, Butter, Weißwein, Sahnemeerrettich, frischer Meerrettich, Speisestärke, Sahne -
Sourcream
Einfaches Rezept für Sourcream. Alle Zutaten miteinander vermischen und für kurze Zeit durchziehen lassen, und der Dip ist fertig.
Zutaten: Saure Sahne, Salz, gehackte Petersilie -
Bärlauchpesto
Ein selbstgemachtes Bärlauchpesto Rezept. Mein Beitrag zum aktuellen Fremdkochen Event. Gelingt schnell und schmeckt köstlich nach Waldfrühling.
Zutaten: Bärlauch, Pinienkerne, Cashewnüsse, Parmesan,Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Bärlauchquark
Einfacher Bärlauchquark als Dip, Brotaufstrich oder Sauce zum Grillen, ganz wie man möchte.
Zutaten: Quark, Bärlauch, Milch, Salz