Afrikanische Rezepte
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Afrikanisch
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Afrikanisch". Insgesamt sind es 29 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Tabouleh
25 MinutenTabouleh ist ein leckerer Couscous-Salat mit einer angenehmen Note frischer Minze. Geht einfach und schnell.
Zutaten: Couscous oder Bulgur, Petersilie, frische Minze, Olivenöl, Fleischtomaten, Zitronenschale, Zitronensaft, rote Zwiebel, Salz, Salatblätter, schwarze Oliven -
Nordafrikanische Hackfleischspieße
Ein tolles Grillrezept für Nordafrikanische Hackfleischspieße mit orientalischen Gewürzen und etwas Honig.
Zutaten:Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Knoblauch, Chilipaste, Salz, Pfeffer, Zimt, Koriander, Cayennepfeffer, Paniermehl, Kreuzkümmel, Honig -
Babaganoush aus Nordafrika (Zucchini-Auberginen Dip)
Babaganoush ist ein Rezept aus dem Norden Afrikas und eine Art Zucchini-Auberginen Dip, den man zu Fleisch, Brot oder Gemüse reichen kann.
Zutaten: Aubergine, Zucchini, Knoblauch, Petersilie, Tahina, Zitrone, Öl, Salz, Pfeffer, Chili -
Yassa (Hähnchen in Zwiebel-Senf-Limettensauce)
Ein weiteres Rezept aus Afrika: Yassa – Hähnchen mit eine Sauce aus Zwiebeln, Senf und Limetten. Als Variation kann es statt mit Geflügel auch mit Fisch zubereitet werden.
Zutaten: Reis, Hühnerbrüste, Kartoffeln, Gemüsezwiebeln, Limetten, Oliven, Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Sambal Olek, Knoblauch -
Sukuma Wiki
Ein typisches Rezept aus Kenia ist das Sukuma Wiki, welches normalerweise mit dem afrikanischen Gemüse Sukuma Wiki gemacht wird. Stattdessen kann man auch Spinat verwenden.
Zutaten: Sukuma Wiki (Spinat), Tomaten, Zwiebeln, Öl, Salz, Pfeffer -
Ceebujen
Rezept für Ceebujen, das senegalesisches Nationalgericht: In Brüher gegarter Reis mit Fisch und Gemüse. Ein weiteres afrikanisches Rezept für unser Fremdkochen für Afrika.
Zutaten: Reis, Zackenbarsch oder Wolfsbarsch, Maniok, Möhren, Aubergine, Weißkohl, Zwiebeln, Toamten, Tomatenmark, Brühe, Chili, Tamrindenmark, Öl, Sambal Olek, Knoblauch, Petersilie -
Fajeto – Mangosuppe
Afrikanisches Rezept für eine Mangosuppe, die Fajeto genannt wird. Viele Gewürze und Kräuter sorgen für einen exotischen Geschmack.
Zzutaten: Mango, Kichererbsenmehl, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Joghurt, Salz, Zucker, Chili, Ghee, Pflanzenöl, Asafoetida, Senfsaat, Kreuzkümmel, Bocksjornkleesaat, Curryblätter -
Hähnchenbrust in Kaffee-Ingwer-Orangensoße mit Kochbananen
Mal etwas ganz anderes: Hähnchenbrust in Kaffeesoße mit Ingwer, Orange und Kochbananen. Ein außergewöhnliches Gericht, wie es bisher die wenigsten gegessen haben.
Zutaten: Hähnchenbrust, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer, Nelken, Zimt, Zucker, Salz, Kreuzkümmel, Thymian, Chili, Limone, Orangensaft, Ingwer,Olivenöl, Basilikum, Kaffeepulver, Kochbananen -
Kapmalaiische Grillmarinade
Die Grillsaison ist zwar fast vorbei, trotzdem noch ein Rezept für Kapmalaiische Grillmarinade und dazu ein würziges Chutney aus Mango und Cranberry.
Zutaten: Zwiebel, Mango, Cranberries, Salz, Pfeffer, Koriandersamen, gehackte Haselnüsse, Weinessig, Grenadine, Konblauch, Ingwer, Koriander, Öl, Chili, Zitrone -
Scharfe Eierkuchen mit Kräutern
Rezept für afrikanisches Omelett mit vielen Kräutern. Besonders die Minze sorgt für einen angenehmen und orientalischen Geschmack.
Zutaten: Frühlingszwiebeln, Oliven, Chili, Petersilie, Minze, Kartoffeln, Eier, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Kumquats -
Afrikanische Bananensuppe
Schnelles und einfaches Rezept für eine afrikanische Bananensuppe. Die Suppe ist herzhaft und wird nicht mit normalen Bananen, sondern mit Kochbananen zubereitet.
Zutaten: Zwiebel, Butter, Knoblauch, Mais, Kochbananen, Chili, Tomate, Gemüsebrühe, Estragon, Salz, Muskatnuss, Pfeffer -
Chapati – Fladenbrot aus Tansania
Ein Rezept für Chapati, ein afrikanisches Fladenbrot, das einfach in der Pfanne ausgebacken werden kann. Perfekte Brotbeilage zu Salat oder Fleisch.
Zutaten: Weizenmehl, Sesam, Butter, Wasser, Sesamöl, Pfeffer, Salz -
Nordafrikanischer Möhren-Orangen-Salat
Schmackhaftes Rezept für einen Möhren-Orangen-Salat aus dem Norden Afrikas. Passt perfekt zu den typischen Tajines der Region und nimmt etwas von der Schärfe.
Zutaten: Möhren, Orangen, Kurkuma, Zwiebel, Knoblauch, Weinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Imam Bayildi
Rezept für Imam Bayildi, was soviel bedeutet wie: “der Imam fällt in Ohnmacht”. Es ist ein ägyptisches Rezept und unterstützt das Fremdkochen für Afrika.
Zutaten: Aubergine, Zwiebel, Knoblauch, Tomate, Zucker, Olivenöl, Salz, Wasser -
Tanjia (Lammeintopf)
Jutta beglückt uns mit Ihrem Rezept für Tanjia, wobei es sich um einen marokkanischen Lammeintopf handelt, der üblicherweise in einer Tajine zubereitet wird.
Zutaten: Lammhaxe, Schalotten, Knoblauchzehe, Petersilie, Butterschmalz, Schwarzkümmel, Safran -
Mango Omelett
Einfaches Rezept für ein fruchtiges Mango Omelett, das seinen Ursprung in Afrika hat. Es ist für 4 Personen ausgelegt und unterstützt das Fremdkochen für Afrika.
Zutaten: Mango, Zucker, Zitronensaft, Eier, Mehl, Milch, Butter -
Tajine mit Artischocken, Kartoffeln, Erbsen und Minze
Eine Tajine ist ein Kochgefäß auf Ton, dass in Nordafrika für Eintöpfe verwendet wird. Tajine ist aber auch der Name für darin zubereitete Gerichte. Hier z.B. ein Rezept für Tajine mit Artischocken und anderem Gemüse.
Zutaten: Olivenöl, rote Zwiebel, Knoblauch, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkuma, Kartoffeln, Gemüsebrühe, Safran, Artischockenherzen, Koriander, Minze, Meersalz, schwarzer Pfeffer, -
Gebutterter Couscous
Couscous ist im gesamten arabisch geprägten Raum eine gängige Beilage. Bei diesem Rezept wird er im Ofen zubereitet und mit etwas Butter verfeinert.
Zutaten: Couscous, Butter, Meersalz, Öl, -
Scharfer Linsenaufstrich mit Sesam und Petersilie
Ein Rezept für selbstgemachten Brotaufstrich: Afrikanischer Linsenaufstrich, leicht pikant, mit Petersilie, Sesam und Chili passt er super zu frischem Brot.
Zutaten: rote Linsen, Gemüsebrühe, Chilischoten, Tomate, Sesam, Schalotte, gehackte Petersilie -
Bananenbrot (eigentlich eher ein Kuchen)
Kiki hat dieses Bananenbrot gebacken, das eigentlich eher ein Kuchen ist. Das Rezept unterstützt das Fremdkochen für Afrika.
Zutaten: Zucker, Eier, Margarine, Bananen, Salz, Nüsse, Mehl, Backpulver, Natron -
Afrikanische Bananenküchlein (Banana Fritters)
Ein typisch afrikanisches Gericht kommt diesmal von Barbara: Afrikanische Bananenküchlein (Banana Fritters) oder Beignets de bananes sind überall im afrikanischen Raum verbreitet.
Zutaten: Bananen, Rohrzucker, Warmes Wasser (oder Milch), Weizen, Muskatnuss, Erdnussöl -
Potjiekos
Ausführliches Rezept fürPotjiekos, ein traditionelles Eintopfgericht aus Südafrika. Holländische Siedler brachten es damals mit in ihre neue Heimat.
Zutaten: Zwiebel, Tomate, Kartoffeln, Sellerie, Lauch, Kohl, Knoblauch, Karotten, Kohlrabi, grüne Bohnen, Petersilie, Pfeffer, Salz -
Gemüse mit Gewürz-Couscous
Ein aromatisches Gewürzcouscous mit Gemüse von Gabi Komander nimmt am Fremdkochen für Afrika teil. Ein vegetarisches Gericht mit vielen unterschiedlichen Gewürzen.
Zutaten: Kichererbsen, Salz, getrocknete Aprikosen, Gemüsebrühe, Karotten, Zwiebel, Öl, Bohnen, Lorbbeerblätter, Tomaten, Chili, Zitronen, Zucker, Zimt, Ingwer, Gewürznelken, Kurkuma, Lebkuchengewürz, Couscous, Butter -
Südafrikanisches Hufeisenbrot mit Hummus und Antipasti-Gemüse
Katharina unterstützt das Fremdkochen mit afrikanischem Hufeisenbrot, Hummus und Antipasti Gemüse. Alles vereint in einem Rezept.
Zutaten: Kichererbsen, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Petersilie, Salbei, Basilikum, Öl, Salz, Chilipulver, Mehl, Backpulver, Butter, Milch, Mozzarella, Rosmarin, Thymian, getrocknete Tomaten, Oliven, Möhre, Zucchini, Champignons, Cherrytomaten, rote Zwiebel, Peperoni, Balsamicoessig, Honig, Pfeffer -
Äthiopisches Pouletgericht mit Alidscha
Robert steuert zu unserem Fremdkochen für Afrika ein Äthiopisches Pouletgericht mit Alidscha. Aussergewöhnliches mit nicht alltäglichen Gewürzen.
Zutaten: Pouletbrust, Zwiebeln, frischer Ingwer, Olivenöl, Currypulver Madras, Chilipulver, Kardamompulver, Lorbeerblatt, Zimtstange, Gewürznelke, Wasser, Knoblauchzehen, Kicherererbsenmehl, Salz, Mekeleischa, rote Peperoni, gelbe Peperoni, rote Zwiebel, Karotten, Zucchini, Tomaten, Stangensellerie, Peperoncino, Petersilie, Saft einer Zitrone -
Bobotie mit Zimtkarotten und Gewürzreis
Christine unterstützt das Fremdkochen für Afrika mit diesem Rezept für Bobotie mit Zimtkarotten und Gewürzreis. Das südafrikanisches Nationalgericht zum Nachkochen!
Zutaten: Zwiebel, Öl, Paprika, Kurkuma, Salz, Curry, Lorbeerblätter, Ingwer, Honig, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Rosinen, Essig, Sojasauce, Mango-Chutney, altbackenes Weißbrot, Milch, Ei, Reis, Karotten, Zimt, Zimtstangen, Brühe, Pfeffer, Butter -
Afrikanisches Hühnchen aus dem Crockpot
Gabi hat für uns ihren Familienfavoriten Afrikanisches Hühnchen gekocht, das nicht zu scharf ist und durch eine würzige, sämige Soße besticht.
Zutaten: Zwiebeln, Essig, Öl, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer, Hühnerbrühe, Tomatenpüree, Hänchenschenkel, Erdnussbutter, Limettensaft, Zucker, Curry, Chili, Paprika -
Bobotie
Ein für Südafrika typischer Auflauf. Bobotie, eingesendet von Ursula Holländer, das zweite Rezept welches beim Fremdkochen teilnimmt.
Zutaten: Lammhackfleisch, Milch, dicke Scheibe Weissbrot, entrindet, Zwiebel, Salz, Currypulver, Chili, gehackte Mandeln, Essig, Zitronensaft, braunen Zucker, Chutney, Eier, Knoblauch, Lorbeerblaetter, Zitrone, Olivenoel -
Melktert (Vanille-Milchtorte)
Das Erste Rezept, das am Fremdkochen für Afrika teilnimmt: Südafrikanische Meltert (Vanille-Milchtorte) von Petra.
Zutaten Blätterteig, Mehl, Maismehl, Vanillepuddingpulver, Milch, Feiner Zucker, Eigelb, Vanilleschote, Butter, Backpulver, Eiweiß, Salz, Zimtpulver, Backpapier, Reis