Fisch Rezepte
Fisch ist ein sehr beliebtes und gesundes Lebensmittel. Unsere Fischrezepte reichen von einfachem gebratenen Fischen bis hin zu aufwendigen Gerichten mit Edelfischen. Außerdem gibt es noch unser Lexikon für Speisefische.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Fisch
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Fisch". Insgesamt sind es 40 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Gebratenes Lachsfilet mit Spinat und Croutons
30 MinutenWenn es draußen heiß ist und man keine Lust auf etwas schweres im Magen hat, ist dieses Rezept für gebratenes Lachsfilet mit Spinat und Croutons genau das Richtige.
Zutaten: Lachsfilet, Blattspinat, Knoblauch, Gemüsebrühe, Weißwein, Toastbrot, Butter, Salz, Pfeffer, Olivenöl -
Einfaches Fischgratin
1HVon Tanja kommt dieses Familienrezept für ein einfaches, leckeres Fischgratin zugunsten des Mukoviszidose e.V.
Zutaten: Fischfilets, Zitronensaft, Eier, Salz, Pfeffer, Paniermehl, Zwiebeln, Kräuter-Schmelzkäse, saure Sahne, geriebener Gouda, Butter -
Scampipfanne
45 MinutenDiese Scampipfanne überzeugt auch Nicht-Garnelen-Liebhaber, wie ich festgestellt habe, und hat außerdem hat einen besonderen Geselligkeitsfaktor.
Zutaten: Hummerkrabben, Erdnussöl, Knoblauchzehen, Salz, Sojabohnenkeimlinge, Sojasauce, Honig, Essig, Hühnerbrühe, getrocknete Chilischote, Stärke oder Saucenbinder, Reiswein -
Skrei (Winterkabeljau) auf der Haut gebraten
50 MinutenSchaefer hat Skrei (Winterkabeljau) auf der Haut gebraten, auf Pastinakenpüree und mit blanchierten Rosenkohlblättern serviert – super lecker!
Zutaten: Skreifilet, Butter, Salz, Thymian -
Steinbutt mit Verjus-Sauce
35 MinutenSteinbutt mit Verjus-Sauce ist ein außergewöhnliches und sehr leckeres Fischgericht. Für die Zubereitung braucht man Zeit und Muße – die sich aber lohnen!
Zutaten: Steinbutt, Salz, Butter, Thymian -
Fisch im Salzteig
1H 30 MinutenZander im Salzteig ist ein etwas zeitintensiveres Rezept. Allerdings lohnt sich für diesen lecker gegarten Fisch der Zeitaufwand.
Zutaten: Zander, Meersalz, Mehl, Eiweiß -
Verjus-Sauce
2H 10 MinutenVerjussauce mit ihrer fruchtig-säuerlichen Note schmeckt wunderbar beispielsweise zu Fischgerichten.
Zutaten: Weißer Portwein, Verjus, Fischfond oder Geflügelbrühe, Butter, Creme double -
Steinbutt mit Kapern und Oliven in Tomatensauce
50 MinutenDieses Rezept für Steinbutt mit Kapern und Oliven in Tomatensauce von Fabian Uerpmann schmeckt wunderbar. Als Beilage eignen sich beispielsweise Nudeln oder Ofenkartoffeln sehr gut.
Zutaten: Steinbutt, grüne Oliven, Knoblauch, Butter, Fabian Uerpmann’s Fischgewürz, Kapern, Tomaten -
Nuoc Mam Cham (Fischdip)
Nuoc Mam Cham (Fischdip) ist ein typisch vietnamesisches Rezept und passt wunderbar beispielsweise zu Frühlingsrollen.
Zutaten: Kokosnusssaft, Reisessig, Zucker, Chili, Knoblauch, Limettensaft, Fischsauce -
Kartoffelgratin mit Lachs und Meerrettich
Dieses Rezept für Kartoffelgratin mit Lachs und Meerrettich ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Zutaten: Kartoffeln, Sahne, Salz, Pfeffer, Meerrettich, Butter, Räucherlachs, Petersilie -
Ca Kho (Geschmorter, karamellisierter Wels)
Ca Kho (Geschmorter, karamellisierter Wels) ist ein vietnamiesisches Fischgericht, das in der Zubereitung ein wenig länger braucht als viele andere landestypische Gerichte.
Zutaten: Schwarzer Pfeffer, Schalotten, Catfish, Frühlingszwiebeln, Fischsauce, brauner Zucker, Öl, Knoblauch, Schweinefett, Caramelsauce -
Stint gebraten
Stinte werden wegen ihrem Fleisch als Speisefisch geschätzt. Durch die eingeschränkte Verbreitung sind sie allerdings relativ unbekannt.
Zutaten: Stint, Mehl, Toastbrot, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl -
Fusilli mit Lachs-Sahne-Sauce
Dieses Rezept für Räucherlachs-Fusilli ist schnell zuzubereiten und auch für Kochanfänger geeignet. Aber bei der ganzen Crème double in der Sauce nicht unbedingt etwas für heiße Tage.
Zutaten: Fusilli, Butter, Zwiebel, Weißwein, Crème double, Salz, Pfeffer, Räucherlachs, gehackten Dill, Zitronensaft -
Zusammenfassung vom Fremdkochen Meer
Zum Fremdkochen mit dem Thema Meer im Mai 2009 sind insgesamt 18 Rezepte eingereicht worden. Viel Spaß mit der Vielfalt des Meeres und den tollen Gerichten aus der Foodblogosphäre.
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Gebratene Makrele mit Croutons, Mangold und Mairübchen
Ein leckeres Fischrezept für Gebratene Makrele mit Croutons, Mangold und Mairübchen. Einfach nur Gemüse und Fisch, mehr braucht es nicht.
Zutaten: Mairübchen, Mangoldstaude, Schalotte, Weißbrot, Salz, Pfeffer, Butter, Öl -
Brathering mit Bratkartoffeln (Katerfrühstück)
Wenn es zu viel Alkohol war und der Kopf schmerzt ist ein herzhaftes Frühstück nötig. In unserem Fall selbst gekaufter Brathering mit Bratkartoffeln. Lecker und wohltuend!
Zutaten: eingelegter Brathering, Zwiebeln, Kartoffeln, Speckwürfel, Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer, Butter -
Spinatauflauf mit Kabeljau
Köstlicher und günstiger Fischauflauf. Kabeljau auf Spinat mit Kartoffelbrei zugedeckt und überbacken. Einfach und gut!
Zutaten Kartoffeln, Spinat, Kabeljau, geriebener Parmesan, glatte Petersilie, Zwiebel, Karotte, Schlagsahne, Zitrone, scharfer Senf, Muskatnuss, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Quiche mit Broccoli und Lachs
Die Quiche mit Lachs und Broccoli gab es bei der Einweihnungsparty von Lars und hat wirklich jedem geschmeckt. Das Rezept hört sich nicht schwer an, so dass man es auch mal versuchen könnte.
Zutaten: Mehl, Butter, Ei, Milch, Salz, Broccoli, Räucherlachs, Schmand, Pfeffer, Muskat -
Auf der Haut gebratene Filets von der Lachsforelle mit Grünkohlgemüse
Ich wollte Grünkohl in einer anderen Variante ausprobieren und habe mich für gebratene Lachsforelle mit Grünkohlgemüse entschlossen. Mich hat die Kombination wirklich überzeugt.
Zutaten: Grünkohl, Zwiebeln, Butterschmalz, Gemüsebrühe, Lachsforelle, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Selbst geräucherter Lachs mit Sourcreme
Unser Beitrag zum Kochevent vom Kochtopf ist selbst geräucherter Lachs mit Sourcreme. Das Räuchern ist kinderleicht, geht superschnell, die Küche bleibt rauchfrei und der Geschmack ist überwältigend.
Zutaten: Lachs, Räuchermehl (z.B. Holzmehl aus Buchenholz), Salz, Pfeffer, Olivenöl, Crème Fraîche, saure Sahne, Sahne, Zucker, Zitrone -
Dorade mit Zucchini und Tomaten
Ein herrlich leichtes Fischgericht: Dorade mit Zucchini und Tomaten aus den Backofen. Sollte auch für die schlanke Linie geeignet sein.
Zutaten: Dorade, Kirschtomaten, Zucchini, Knoblauch, Zitrone, Olivenöl, Thymian, Petersilie, Salz, Pfeffer -
Eingelegter Matjes in Dill
Eine richtige Hausmacher-Mahlzeit: Rezept für Eingelegten Matjes in Dillmarinade, das man ohne Weiteres zuhause zubereiten kann. Man muss nur 2 Tage Geduld haben, bis der Matjes richtig durchgezogen ist.
Zutaten: Matjes, rote Zwiebel, Rotweinessig, Zucker, Lorbeerblätter, Dill -
Gebratene Sardinen
Gebratene Sardinen in heissem Öl mit Petersilie und Salbei gewürzt und verfeinert. Der preiswerte Fisch hat ein würziges Fleisch und ist schnell zubereitet.
Zutaten: Sardinen, Salbei, Petersilie, Knoblauch, grobes Meersalz, Pfeffer, Chili, Öl zum Braten -
Steak vom Gelbflossenthunfisch auf Kürbis-Mango Gemüse mit Petersilienkartoffeln
Eine Fusion aus asiatischen und deutschen Zutaten stellt dieses Gericht von Fabian Uerpmann dar: Thunfischsteaks auf Kürbis-Mango Gemüse mit Petersilienkartoffeln.
Zutaten: Kartoffeln, Gelbflossenthunfisch, Hokkaido-Kürbis, Mango, Petersilie, Zucker, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Weißwein, Thymian, Zitrone, Knoblauch -
Ceebujen
Rezept für Ceebujen, das senegalesisches Nationalgericht: In Brüher gegarter Reis mit Fisch und Gemüse. Ein weiteres afrikanisches Rezept für unser Fremdkochen für Afrika.
Zutaten: Reis, Zackenbarsch oder Wolfsbarsch, Maniok, Möhren, Aubergine, Weißkohl, Zwiebeln, Toamten, Tomatenmark, Brühe, Chili, Tamrindenmark, Öl, Sambal Olek, Knoblauch, Petersilie -
Karamellisierter Fisch mit Limette
Ein Fischgericht für Genießer. Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht, dafür schmeckt das Gericht unglaublich lecker. Karamelisierter Fisch mit Limette.
Zutaten: Fischfilet, Koriander, Gurken, Frühlingszwiebel, Pflanzenöl, Limettensaft, brauner Zucker, Fischsauce, Sojasauce, Chiliflocken -
Fisch im Teigmantel (einfaches Rezept für Angeber)
Ein geniales TK Rezept. Fisch in Teigmantel. Resteverwertung der besonderen Art. Macht was her, schmeckt richtig gut und sättigt auch noch.
Zutaten: Blätterteig, Seelachsfilets (oder anderer Fisch – auch gefroren möglich), Buttergemüse/TK-Gemüse, Mozzarella, Sahne, Zitronensaft, scharfer Senf, Muskatnuss, Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Basilikum, Ei -
Catfish with Pecans (Wels mit Pecannusskruste)
Ein traditionelles amerikanisches Fischessen. Catfish with Pecans (Wels mit Pecannusskruste) eignet sich hervorragend für ein Schulbasar oder Kirchenpicknick.
Zutaten: Welsfilets, Dijon-Senf, saure Sahne, Honig, Kondensmilch, Frühlingszwiebeln, Pecannüsse, Maismehl, Öl -
Forellenfilet Müllerin Art
Ein Klassiker unter den Fischgerichten. Die etwas edlere Version, Forellenfilet Müllerin Art. Die Zubereitung gelingt sehr schnell und kinderleicht.
Zutaten: Forellenfilets, Zitrone, Mehl, Butterschmalz, Petersilie -
Ceviche
20 MinutenEin echt peruanisches Gericht direkt von der Pazifikküste. Ceviche, denautierter Fisch mit scharfen Rocotos, Koriander und viel Zwiebeln. Das Feuer Südamerikas!
Zutaten: Lachsfilet und Zanderfilet, optional weißes Fischfilet, Limetten, Rocoto oder Chilischote, Frühlingszwiebel, Tomaten, Koriander, Salz, Pfeffer