Catfish with Pecans (Wels mit Pecannusskruste)

Zubereitung:

In einer Schüssel Senf, saure Sahne, Honig, Kondensmilch und Zwiebeln vermischen. Backofen auf 240 Grad vorheizen. Ein Backblech fetten.
Maismehl und Nüsse in einer flachen Schüssel mischen. Den Fisch trocken tupfen, von beiden Seiten mit der Senfsauce bestreichen, in die Nüsse drücken und auf das Backblech legen, mit etwas Öl beträufeln.
Fisch etwa zehn bis 12 Minuten im Ofen braun nacken, restliche Sauce getrennt dazu reichen.

Dazu passen Süßkartoffeln und ein Reis-Wildreis-Pilaw. Statt Wels – hierzulande eher ungewöhnlich – kann man auch Pangasius, Tilapia oder sogar Seelachs verwenden. In den USA ist Catfish dagegen sehr populär und wird in Zuchtfarmen gezogen. Ein Fish Fry mit Catfish in Maismehlkruste, Krautsalat und Maismehlkrapfen ist in den amerikanischen Südstaaten ein beliebtes geselliges Ereignis bei fast jedem Schulbasar oder Kirchenpicknick.

Hinweis: Dieses Rezept nimmt Teil an unserem zweiten Gewinnspiel, Fremdkochen. Es wurde uns von Gabi von USA Kulinarischzur Verfügung gestellt. Vielen Dank, Gabi!