Rezept – Wiener Apfelkuchen

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  • Zutaten für eine Springform 26-28 cm:
  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 1 TL Backpulver
  • 70 g gemahlene Mandeln
  • 750 g säuerliche Äpfel, geschält, ohne Kerngehäuse, in Scheiben geschnitten
  • 40 g Mandelblättchen

Zubereitung:

“Kulinarisches aus Film und Literatur” ist das Thema das Kochtopf-Blogevents im Juli. Zwar ist dies kein original ‘American Pie’, doch diese Variante gebackener Äpfel im Wiener Apfelkuchen schmeckt nicht weniger lecker. Angelehnt an das Rezept aus dem Kochbuch von Hedwig Maria Stuber ‘Ich helf’ Dir backen’.

1. Butter und Zucker gut miteinander verrühren.

2. Die Eier dazu geben und eine Prise Salz darauf streuen. Den Teig schaumig schlagen.

3. Backpulver, Stärke und Mehl mischen und unter Rühren in den Teig sieben.

4. Die gemahlenen Mandeln untermischen.

Ruehrteig-mit-Apfelscheiben

5. Zwei Drittel des Teiges in die gefettete Kuchenform geben und die Äpfel darauf schichten.

Wiener-Apfelkuchen-ungebacken

6. Den restlichen Teig gleichmäßig darüber verteilen und die Mandelnblättchen darauf streuen.

7. Im Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C circa 45 Minuten lang goldgelb backen.

Guten Appetit!

Rezept – Wiener Apfelkuchen von Anna Lena, geschrieben am 15. Jul. 2010 Wiener Apfelkuchen ist einfach und fix zubereitet - schmeckt zum Kaffee, zum Frühstück, zwischendurch... Lecker! Kategorien: Kuchen, Torten und Gebäck • Rezepte Sammlung
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2 Antworten zu “Rezept – Wiener Apfelkuchen”

  1. Evi sagt:
    Juli 16, 2010 um 5:21 pm

    Vielen Dank für deinen Beitrag! Ich bin mir sicher, dass die mangelnde Originalgetreue spätestens beim ersten Biss vergessen ist. :)

  2. tobias kocht! sagt:
    Juli 17, 2010 um 4:52 pm

    Wusste gar nicht dass es eine Wiener Apfelkuchen gibt. Ich dachte da gibt es nur Strudel.

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