- Zutaten für eine 26′ Springform:
- 1,5 kg säuerliche Äpfel
- 3 EL Zitronensaft
- 300 ml Apfelsaft
- 1 Pkg Vanillepudding
- 4 EL + 150 g Zucker
- 150 g Crème fraîche
- 100 g weiche Butter
- 150 g Mehl
- 2 Eier
- 1 gestrichener TL Backpulver
- 2 EL Mandelblättchen
- Puderzucker
- Salz
- Fett für die Form
Zubereitung:
In der aktuellen Lecker Ausgabe (Okt 08) war ein Apfelkuchen den wir unbedingt probieren mussten. Apfelkuchen mit Vanillepudding gab es schon in meiner Kindheit, also haben wir den Ofen angeheizt und den leckeren Kuchen nachgebacken.
Zuerst die Springform etwas einfetten und dann mit Zucker ausstreuen.
Die Äpfel sollten auf jeden Fall eine säuerliche Sorte sein, da der Kuchen sonst zu süß wird. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschliessend in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit 3 EL Zitronensaft beträufeln.
Vom Apfelsaft ca 5 EL in einem Glas aufbewahren, den restlichen Apfelsaft aufkochen. Das Puddingpulver zusammen mit 4 EL Zucker und den 5 EL Apfelsaft glatt rühren. Den Pudding in den kochenden Apfelsaft geben und einrühren. Das Ganze für ca 1 Minute köcheln und dabei rühren.Die Apfelstücke unterrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Den Backofen schon mal auf 200°C vorheizen.
Für den Teig die Butter, 150 g Zucker und eine kleine Prise Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander dazugeben und einrühren. Zuerst das Mehl und dann den Backpulver darübersieben. Nun die Crème Fraîche dazugeben und alles gut miteinander verrühren.
Den Apfelkuchen-Teig in die gefette Form füllen und glatt streichen. Die Apfel-Pudding Masse auf den Teig verteilen.
Den Kuchen für ca 1 Stunde backen lassen. Nach etwa 50 Minuten die Mandeln über den Kuchen streuen und weitere 10 Minuten backen.
Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher prüfen ob der Teig durchgebacken ist. Bleibt noch Teig am Spieß kleben, muss der Kuchen noch ein paar Minuten weiter backen.
Rezept – Apfelkuchen mit Vanillepudding von luisal, geschrieben am 16. Okt. 2008
Ein Apfelkuchen wie ich ihn von meiner Oma kenne. Gut dass solche Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden und nie verloren gehen.
Kategorien: Kuchen, Torten und Gebäck • Nach- und Süßspeisen • Rezepte Sammlung
Tags: apfel • apfelkuchen • kuchen • mandeln
(334 Bewertungen, durchschnitt: 2.83 von 5)
Loading ...
Rezept – Wiener Apfelkuchen
Rezept – Umgedrehter Apfelkuchen
Rezept – Versunkener Apfelkuchen
Rezept – Streuselkuchen mit Apfelstückchen
Rezept – Apfelauflauf
Rezept – Gedeckter Apfelkuchen von Kirsten
Rezept – Apfelkuchen mit Zitrone und Mandeln
Rezept – Mascarpone – Apfelstrudel in Dinkelblätterteig
Rezept – Apfelkuchen mit Apfelmus
Oh, der sieht ja so richtig saftig und lecker aus…könnte ich jetzt schon ein Stück zum Frühstück haben!
her damit, aber ganz schnell!!!!
Sieht ober lecker aus!!!
Super lecker, hab ihn heute probiert.
Einfach herrlich dieser Apfelkuchen.
Ich hatte allerdings keine Creme fraiche und Mandeln Zuhause.
Ich nahm einfach Sauerrahm und Walnüsse.
Wirklich total lecker, alle waren begeistert.
Habe ihn am Wochenende gebacken.
Sollte 2 Tage reichen, war innerhalb einer Stunde alle.
Superlecker !!
Habe den superleckeren Apfelkuchen gebacken. ist ein tolles Rezept!!!!
Allerdings habe ich ca. 40 g Zucker weggelassen (Teig) ist genial gelungen ( Für alle, die es nicht so ganz süß wollen)
Danke
Habe den Kuchen gestern gebacken – ging schnell und war einfach nur lecker!! (ganz besonders als er noch warm war mit Vanilleeis *mjammi*)
Habe als Anfänger-Bäckerin diesen Kuchen gemacht. Ist super geworden. Der Clou daran ist, dass der Pudding mit Apfelsaft zubereitet wird und nicht wie in anderen Rezepten mit Milch. Habe auch die weniger-Zucker-Variante gewählt und die Mandeln weggelassen, weil die bei uns nicht gewünscht sind. Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich werde ihn am Samstag wieder machen.
SEHR LECKER!
Den brachte unsere Tochter zum Kaffee mit – ein Traum!
Der Beste, den ich je gebacken habe – mit etwas weniger Zucker.
Neben dieser Präsentation verblassen meine einfachen Apfeltaschen, die ich gerade ganz stolz veröffentlicht habe.
Kompliment für den gelungenen Kuchen!
Schmeckt spitzenmäßig! Wird unser neuer Lieblingskuchen!
Schmeckt super lecker, wenn man den Zucker nicht mit dem Salz verwechselt :-)
Ich habe in der Küche 2 linke Hände. Aber dieser Kuchen ist selbst mir gelungen, er ist super lecker und einfach zu machen. Es sind allerdings eine ganze Menge Äpfel zu schälen, aber es lohnt sich :)
Ich hab den Kuchen vor kurzem gebacken und er war ein voller Erfolg.. Richtig lecker… Kann man echt weiter empfehlen =) TOP
Das ist der BESTE APFELKUCHEN den ich gemacht habe. Einfach superlecker.
Den muss man nachbacken!!
Der ist wirklich super lecker , den muss man probiert haben .
Heute hatte ich besondere Lust wieder mal zu backen. Leider habe ich mein altes Backbuch nicht gefunden und dachte mir, dass das Internet sicher was zu bieten hat. Siehe da, es ist wahr! Die Zubereitung mit dem Apfelsaft und Pudding…das fand ich schon spannend…aber das Resultat ist einzigartig!
Der Apfelkuchen schmeckt herrlich frisch und zergeht auf der Zunge. Wunderbar! Mein Favorit! Den werde ich weiterempfehlen.
den werde ich in Südafrika auch einführen,total lecker.Danke.
Super lecker und sehr leicht! Hatte kein Créme Fraiche und benutzte Quark.
War auch überrascht wie einfach der Pudding sich mit Apfelsaft zubereiten lässt.
Meine Familie war heute echt begeistert. Haben ihn mit Vanille Eis gegessen.
Werde ihn sehr bald wieder machen. Vielen Dank!
Habe ihn ausprobiert und er ist super lecker und leicht zu machen! Wird auch überhaupt nicht trocken und ist richtig schön fluffig!
Geht auch richtig zügig! Ich kann ihn nur weiter empfehlen…..
Ich habe den kuchen vorgestern gebacken und morgen bache ich es nochmal.
Super saftig und super fruchtig einfach genial und LEEECKEEEEEEER.
Vielen Dank für das Rezept.
ich habe den Kuchen schon zweimal gebacken, mache aber statt Mandeln
noch Streusel drauf, an die ich etwas Zimt mache – oberlecker !!!
Der Kuchen ist der Hammer! Bekommt von mir eine 1+ ! Das ist der beste Apfelkuchen den ich je gebacken habe. Immer wieder !!!!!
Nicht nur der fertige Kuchen ist toll, auch diese Apfelpuddingmasse, direkt aus dem Topf ist ein wahres Schlemmvergnügen :-)
[...] einen leckeren Apfelkuchen backen. Dafür hatte ich mir das Rezept der Huettenhilfe für Apfelkuchen mit Vanillepudding ausgesucht und die Apfelmenge auf 2 kg erhöht. Einem Gast war es dadurch dann tatsächlich [...]
Habe das Rezept heute nochmal nachgebacken und es etwas verfeinert.
In das angerührte Vanillepudding mit Apfelsaft noch ca. einen gestr. Teelöffel Zimt mit dazu gegeben. Einfach lecker! Und die Mandel lasse ich immer 15 Min. mit backen zum Schluß!
Schmecken dann richtig lecker, weil sie leicht geröstet schmecken.
Also mir ist der Kuchen übehaupt nicht gelungen es war ein riesengroßer Matschhaufen, der dann auch noch viel zu süss war. Dabei sah es sehr lecker aus.
@Melli: wurde der Teig nicht fest, oder waren die Äpfel zu weich? Bei uns gab es eigentlich keine Probleme.
wow
sehr sehr sehr sehr lecker, mehr gibt es dazu nicht zu sagen !!!!!