Rezept – Bohnen im Speckmantel

Rezept drucken Rezept weiterempfehlen 3 Kommentare

• Zutaten pro Person:
• 32 grüne Bohnen
• 4 Scheiben geräucherten Speck
• Butter
• Salz

Zubereitung:

Bohnen im Speckmantel sind eine typische Beilage zu Lammfilet oder Rinderfilet. Das Rezept sieht 4 Bohnenbündel pro Person vor.

Die Enden der Bohnen abschneiden. Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen für ca. 10 Minuten blanchieren. Abgießen und in kaltes Wasser geben.

Jeweils 8 Bohnen in eine Scheibe Speck einwickeln. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Bohnen im Speckmantel darin anbraten, bis der Speck etwas knusprig geworden ist.

Die Bohnen zusammen mit Fleisch und einer Kartoffelbeilage servieren. In diesem Falle Lammkoteletts und Kartoffelpüree.

Rezept – Bohnen im Speckmantel von Sebastian, geschrieben am 02. Mai. 2008 Bohnen im Speckmantel als ideale Beilage zu Gerichten mit Lamm- oder Rindfleisch. Sie lassen sich in aller Ruhe vorbereiten und müssen nur kurz vor dem Servieren in der Pfanne gebraten werden. Kategorien: Beilagen • Rezepte Sammlung
Tags: bohnen • speck

(3 Bewertungen, durchschnitt: 4.00 von 5)

 Loading ...

3 Antworten zu “Rezept – Bohnen im Speckmantel”

1. Muttis-Kochkunst sagt:

   Mai 3, 2008 um 9:54 am

   Nimmst Du eigentlich frische Bohnen? Ich nehme die immer aus dem Glas, da sind sie gleich weich.
2. Bohnen im Speckmantel sagt:

   August 22, 2008 um 7:52 am

   [...] Für die Zubereitung einfach die Bohnen im Salzwasser gar kochen. Dann den Bauchspeck falls noch erforderlich, in Streifen schneiden und ausrollen. Danach ein paar Bohnen darin einwickeln und im erhitzten Fett in der Pfanne anbraten. Ein Tipp: Durch das seitliche anbraten an der Stelle, wo der Speck endet, wird er besser verschlossen.Hier geht es zum Rezept für Bohnen im Speckmantel. [...]
3. Rezept - Geschmorte Lammkeule sagt:

   September 10, 2008 um 7:28 am

   [...] Die geschmorte Lammkeule tranchieren und zusammen mit der Sauce servieren. Dazu passt eine Kartoffelbeilage oder auch ein einfaches Risotto. Eventuell auch ein paar Bohnen im Speckmantel. [...]