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Rezept – Dicke Bohnen mit Speck

Zubereitung:

Dicke Bohnen mit Speck

Endlich habe ich mal wieder etwas Zeit gefunden, in der Küche zu werkeln. Da ich bei meinen Eltern im Schrank ein Glas Dicke Bohnen gefunden habe und Speck im Kühlschrank war, gibt es einen Klassiker aus dem Rheinland: Dicke Bohnen mit Speck

Die Kartoffeln schälen und ganz einfache Salzkartoffeln zubereiten.

Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit dem Speck und 1 EL Butter anschwitzen.

Dicke Bohnen zusammen mit der Flüssigkeit zugeben und mit dem Bohnenkraut würzen. Bei geringer Hitze zum Kochen bringen und für ca. 10 Minuten leise köcheln lassen.

Die Dicken Bohnen mit Speck durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

Bohnen abgießen

Die Mehlschwitze

Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl unter rühren einrieseln lassen. Für einige Minuten kräftig rühren, damit der Mehlgeschmack verschwindet und dann die Flüssigkeit von den Bohnen einrühren.

Die Dicken Bohnen mit der Mehlschwitze binden und nötigenfalls noch etwas nachschmecken (Normalerweise ist der Speck salzig genug!).

Bohnen im Topf

Dicke Bohnen mit Speck zusammen mit den Salzkartoffeln anrichten und es sich schmecken lassen. Wer noch etwas Fleisch dazu essen möchte, dem empfehle ich panierte Koteletts oder Dicke Rippe.

Dicke Bohnen mit Speck Rezept – Dicke Bohnen mit Speck
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Ein leckeres, ganz typisches Gericht aus dem Rheinland: Dicke Bohnen mit Speck. Die Zubereitung ist kinderleicht und wer Bohnen mag, wird dieses Rezept lieben.

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4 Antworten zu “Rezept – Dicke Bohnen mit Speck”

  1. Ulrike sagt:
    August 18, 2009 um 4:41 pm

    Du ist die dicke Bohnenhaut mit? Ich mag ja dicke Bohnen, aber ich puhle die Haut auch noch ab

    http://ostwestwind.twoday.net/stories/5848596/

    Antworten
  2. Sigi sagt:
    November 21, 2009 um 7:07 pm

    Lecker !

    @Ulrike
    Ich ess die Bohnen ganz – mit Haut – das geht (schmeckt).

    Gruß

    Antworten
  3. sigi sagt:
    November 4, 2010 um 8:05 pm

    gaaanz lecker und so einfach!!!!!

    Antworten
  4. Paulinchen sagt:
    März 12, 2011 um 1:44 pm

    So hat das meine alte Tante in meiner Kindheit auch immer gekocht. Ich mochte das ungeheuer gern, leider machte meine Mutter das nie, denn ein Vater war nicht für “Schweinefutter” ;)
    In Erinnerung an schöne Zeiten hab ich es gestern nur für mich gekocht. Es war sooo lecker.
    Danke dir sehr!

    Antworten

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