Rezept – Karottencreme mit Ingwer

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Zutaten:
1 Schalotte
1 pflaumengroßes Stück Ingwer
20 g Butter zum Andünsten
1 El Zucker
¾ l Hühner- oder Fleischbrühe
100g Crème fraîche
100g Sahne
2 TL Tomatenmark
1 TL Curry
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung:

Karottencreme mit Ingwer, fertig

Karottencreme mit Ingwer ist als Beilage oder Dip erfrischend und lecker.

Und so geht’s:

Die Schalotte und den Ingwer schälen und möglichst klein schneiden.

Karottencreme mit Ingwer, Zubereitung im Topf

Butter im Topf heiß werden lassen, Schalotten- und Ingwerwürfel darin für 10-15 Minuten leicht anschwitzen (nicht bräunen).

Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. In den Topf geben und mit andünsten, Zucker einstreuen, mit ungefähr zwei Dritteln der Brühe auffüllen, salzen und 10-15 Minuten weich köcheln.

Dann alles mit dem Mixstab pürieren und das Karottenpüree auf die passende Konsistenz prüfen. Ist es zu dicklich noch ein wenig Brühe nachgießen.

Sahne und Creme Fraiche zugeben und etwas einkochen lassen.

Zum Schluss mit Tomatenmark, Curry, weißem Pfeffer und Salz abschmecken.

Karottencreme mit Ingwer, fertig Rezept – Karottencreme mit Ingwer von Sabrina, geschrieben am 08. Mrz. 2010 Diese Karottencreme mit Ingwerist eine lecker erfrischende Beilage beispielsweise zu Fleischgerichten. Kategorien: Beilagen • Rezepte Sammlung • Vegetarisch
Tags: ingwer • karotten • Kartoffeln • Vegetarisch