Vegetarische Rezepte
Vegetarische Rezepte, damit auch die Vegetarier auf Ihre Kosten kommen. Fleischlos glücklich lautet die Devise, die nicht jeden überzeugen mag. Bei manchen Rezepte ist zwar Fleisch bei den Zutaten aufgeführt, aber dieses ist nur eine Option. Viel Spaß beim Nachkochen unserer vegetarischen Gerichte.
Aktuelle Rezepte in der Kategorie: Vegetarisch
Hier findest Du - chronologisch sortiert - alle Rezepte aus der Kategorie "Vegetarisch". Insgesamt sind es 222 Rezepte, die Dich zum Kochen einladen.
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Pfirsich-Prosecco-Granité
Dieses Granité ist wunderbar fruchtig, leicht und unkompliziert herzustellen und man benötigt keine Eismaschine.
Zutaten:Zucker, Wasser, gelbe Pfirsiche, Rosé-Prosecco, Pfirsichlikör -
Pastinakensuppe mit Balsamico-Haselnüssen
Diese Pastinakensuppe mit Balsamico-Haselnüssen ist die ideale Suppe für kalte Tage, an denen man einen kleinen Anheizer braucht.
Zutaten:Pastinaken, Zwiebel, Butter, Gemüsebrühe, Schlagsahne, Haselnusskerne, Zucker, Honig, Balsamico -
Türkische Lauchsuppe
Frisch und cremig schmeckende Suppe, die sich lauwarm auch gut im Sommer essen lässt
Zutaten:Olivenöl, Lauch, Zwiebel, Dill, Zucker, Wasser, Schafskäse, Paprikapulver, pul biber, Milch, Butter, Salz, Pfeffer
Zitronensaft -
Käsetarte mit Kräutern
Eine aromatische Käsetarte mit Kräutern, die ganz nach persönlichen Kräutervorlieben abgewandelt werden kann.
Zutaten:Butter, Mehl, Eigelb, Salz, Zwiebeln, Öl, Greyerzer, Comté, Ziegenfrischkäse, Milch, Eier, Thymian, Rosmarin, getrocknete Tomaten, Pfeffer, Muskat -
Apfel-Birnen-Zimt-Vanille-Rosinen-Mandel-Traum
Apfel-Birnen-Zimt-Vanille-Rosinen-Mandel-Traum ist ein leckeres Herbstrezept
Zutaten:Äpfel, Birnen, Zimt, Vanille, Mandeln, Zitrone, Rosinen, Gelierzucker -
Tomatensuppe mit Zimt und Garnelen
Eine sehr aromatische Tomatensuppe, die durch die ungewöhnliche Gewürzmischung ihren besonderen Kick bekommt.
Zutaten:Zwiebel, Olivenöl, Gemüsebrühe, Knoblauchzehe, stückige Tomaten (aus der Dose), Basilikum, Zimtrinde, Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver, Toastbrot, Butter, Garnelen, Zitronen- und Orangenschale, Chilisalz -
Gefüllte Conchiglie mit Sahneschichtkäse und Kräutern
Gefüllte Conchiglie mit Sahneschichtkäse und Kräutern sind ein schnelles Pastagericht, das je nach Lust und Laune leicht abzuwandeln ist.
Zutaten:Sahneschichtkäse, Öl, Sahne, Knoblauch, Basilikum, Parmesan, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer -
Tomaten-Aprikosen-Sauce
Tomaten-Aprikosen-Sauce Eine süß-scharfe Sauce, die sehr gut zu kräftig gewürzten Zucchinipuffern, Rösti oder gebratenem/gegrilltem Fleisch oder Fisch passt
Zutaten:Butter, Olivenöl, Zwiebeln, Aprikosen, Chili, Paprika, edelsüß, Tomaten, Weißwein, Zucker, Salz, Basilikum, Koriander -
Tomatentörtchen mit Basilikum und Kreuzkümmel
Tomatentörtchen mit Basilikum sind eine leckere, erfrischende Vorspeise im Sommer
Zutaten:Tomaten, Gelatine, Tomatenketchup, Creme fraiche, Basilikum, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel -
Paprika-Hummus
Hummus einmal etwas anders. In der schnellen Version einfach fertige geröstete Paprikas aus dem Glas und ichererbsen aus der Dose nehmen. Etwas aufwendiger aber natürlich leckerer, die Paprika selbst rösten und Kichererbsen einlegen.
Zutaten:Kichererbsen, rote Paprika, Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Tahini, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, -
Tagliatelle al Forno
Ein deftiger, knuspriger Nudelauflauf, ganz ohne Fleisch
Zutaten:gekochte Tagliatelle, Milch, Schalotten, rotes Pesto, Champignons, Bärlauch, Gouda, altes Brötchen (vom Vortag), Salz und Pfeffer -
Gebratener Blumenkohl “Asia-Style” mit Sternanis-Basmati-Reis
Ein leckeres, leichtes, günstiges und vegetarisches Gericht, asiatisch angehaucht und ist ideal für abends unter der Woche, wenn man nicht groß kochen möchte.
Zutaten: Blumenkohl, rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Champignons, Chillischote, Thai-Sweet-Chillisoße, Sojasauce und Hoisin-Soße, Salz, Basmati-Reis, Sternanis-Blüten -
Reis mit Fadennudeln und Kichererbsen
55 MinutenEin einfaches vegetarisches Rezept, das im Rahmen von Schulspeisungen im Gazastreifen serviert wird: Reis mit Fadennudeln und Kichererbsen
Zutaten: Langkornreis, Fadennudeln, getrocknete Kichererbsen, Zwiebel, Olivenöl, Salz -
Falafel aus Palästina
45 MinutenFalafel sind eine arabische Spezialität. Es handelt sich um frittierte Bällchen aus Erbsen und/oder Bohnen die mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden.
Zutaten: Kichererbsen, dicke Bohnen, Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Olivenöl, Fladenbrot -
Mediterraner Kartoffelsalat
55 MinutenPerfekter mediterraner Kartoffelsalat für den Sommer. Egal ob als Grillbeilage oder einfach nur pur.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Cocktailtomaten, Kalamata Oliven, grüne Oliven, Pinienkerne, Weissweinessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer -
Einfache Pasta mit Hanföl
40 MinutenEinfache Pasta mit Hanföl ist schnell zuzubereiten und ideal für einen kleinen, leichten Snack zwischendurch. Auch bei einem spontanen Besuch von Freunden oder Familie sorgt dieses Gericht für stressfreies Kochen.
Zutaten: Tagliatelle, Ketchup/ Tomatensauce, Zwiebeln, Basilikum, Hanföl, Salz, Pfeffer -
Vegane Möhren-Linsensuppe
1H 15 MinutenDieses vegane Suppenrezept stammt aus Caros Kochtopf. Eine Möhren-Linsensuppe, die unter anderem mit Curry und Fenchel-Anis-Kümmeltee gewürzt wird.
Zutaten: Rote Linsen, Gemüsebrühe, Möhren, Knollensellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Kokosfett, Vollrohrzucker, Fenchel-Anis-Kümmeltee, Ingwer, Limettensaft, Sojasahne, Salz, Pfeffer, Lemon Curry, Garam Masala, Vata Churna -
Kartoffelecken mit Frischkäsefüllung
1H 10 MinutenVon Kiki stammen die köstlichen Kartoffelecken mit Frischkäsefüllung. Bestens geeignet als vegetarische Kartoffelspeise oder als Beilage.
Zutaten: Kartoffeln, Eier, Paniermehl, Frischkäse -
Schwarzwurzel-Möhren-Terrine
1HMarion hat zu Weihnachten eine Schwarzwurzel-Möhren-Terrine zubereitet und unterstützt damit das Fremdkochen.
Zutaten: Schwarzwurzel, Möhren, Agar Agar, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, Chili -
Älplermagronen
1HNina hat sich für ein einfaches Gericht aus dem schweizerischen Alpengebiet entschieden, mit dem sie am Fremdkochen teilnimmt: Älplermagronen
Zutaten: Makkaroni, Kartoffeln, Milch, Sahne, Gemüsebrühe, Käse, Butter, Zwiebeln, Salz, Pfeffer -
Veganer Gemüsesalat mit Räuchertofu
55 MinutenVeganer Gemüsesalat mit Räuchertofu ist recht einfach in der Zubereitung und schmeckt als Beilage oder aber auch nur mit Brot.
Zutaten: festkochende Kartoffeln, Kichererbsen aus dem Glas, Zwiebel, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Salatgurke, Radieschen, Räuchertofu, Sonnenblumenöl, Kürbiskernöl, Gemüsebrühe, Balsamico bianco, Ganzkornsenf, Salz, Pfeffer -
Frittierte Lauchzwiebeln mit Zwiebelsauce
25 MinutenFrittierte Lauchzwiebeln mit Zwiebelsauce schmecken als Beilage zum Beispiel zu kurz gebratenem Fleisch. Mal eine etwas andere Beilage, die auch noch einfach und rasch zuzubereiten ist.
Zutaten: Lauchzwiebeln, Weizenvollkornmehl, Eier, Semmelbrösel, Fett, Zwiebel, Butter, Creme Fraiche, Salz, Pfeffer, Muskat, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie -
Couscous-Kräuter-Salat
35 MinutenKräuter-Couscous-Salat ist einfach zuzubereiten und schmeckt als Beilage oder Tapas-ähnliches Gericht zusammen mit etwas Brot und anderen ‘Kleinigkeiten’.
Zutaten: Couscous, Wasser, Lemon-Curry, Lemon-Pepper, Garam Masala, Zitronengras, Salz, rote Paprika, Kohlrabi, Frühlingzwiebeln, Radieschen, kleine Tomaten, Feigensenf, Paprika edelsüß, Apfel-Balsamico-Essig, Limettensaft, Olivenöl, Pfeffer, verschiedene Kräuter (Melisse, Schnittlauch, Bohnenkraut, Rosmarin, Ysop, röm Eichblattsalat, Rucola, Thymian, Pimpinelle
Liebstöckel, Zitronenthymian, Estragon, Schnittsellerie, Bergbohnenkraut, Rucola, Oregano, Zitronenverbene) -
Rucola-Pesto
25 MinutenRucola-Pesto schmeckt zu Nudeln, als Würzpaste zum Beispiel für Tomate-Mozarella-Salat, verschiedene Saucen, Pfannengerichte oder als Brotaufstrich.
Zutaten: Ruccola, Olivenöl, Walnüsse, Parmesan, Salz, Pfeffer, Zitronensaft -
Veganes Seitan-„Gulasch“ mit Kartoffeln
55 MinutenVeganes Seitan-”Gulasch” mit Kartoffeln ist ein Rezept aus Caros Fundus, das gar nicht schwer zuzubereiten ist und natürlich auch mit Reis, Polenta oder Nudeln schmeckt.
Zutaten: Zwiebeln, Möhren, Paprika, Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf), Ingwerpulver, Zitronengras, Lemon Pepper, Tomatenmark, Apfel-Balsamico-Essig, Cornichons, “Saft” der Cornichons, Sojasauce, passierte Tomaten, Seitan, Salz, Pfeffer, Öl, Kartoffeln -
Eier auf Porreegemüse
30 MinutenHeute gibt es wieder einmal ein vegetarisches Rezept: Eier auf Porreegemüse. Pellkartoffeln schmecken als Beilage zu diesem einfachen, schnellen Gericht.
Zutaten: Porree, Butter, Eier, Schlagsahne, Brühe, Salz, Muskat, Gouda -
Pasta mit Gemüse und Tofu
50 MinutenPasta mit Gemüse und Tofu ist ein leckeres Rezept von Caro, das rasch zubereitet ist und einfach gelingt. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: Tofu, Teriyaki-Sauce, Olivenöl, Zucchini, Cherrytomaten, Basilikumpesto, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Dinkelnudeln -
Gefüllte Kräuterrolle auf Salat
30 MinutenDiese gefüllte Kräuterrolle auf Salat schmeckt als Vorspeise eines Menüs oder leichtes Abendesse – in jedem Fall lecker. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Zutaten: Mehl, Milch, Eier, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl, Magerquark, Ziegenfrischkäse, Schlagsahne, Frühlingskräuter, Kopfsalat, Weißweinessig, Nussöl oder Kürbiskernöl -
Kürbis-Kartoffel-Puffer
30 MinutenKürbis-Kartoffel-Puffer passen wunderbar in die herbstliche Zeit. Eine einfaches, leckeres Rezept von Kiki, das fix zubereitet ist.
Zutaten: Hokaido-Kürbis, Kartoffeln, Eier, Salz, Pfeffer -
Paprikagemüse
40 MinutenPaprikagemüse schmeckt als warme Beilage beispielsweise zu Fleischgerichten oder aber auch kalt als Antipasti-Variante.
Zutaten: rote Paprikaschoten, Zwiebel, Olivenöl, Knoblauch, Weißwein, Tomaten,
Oreganoblättchen, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Basilikum