Rezept – Käse Sahne Torte

geschrieben von Gitty-Peter
am 08.Apr.2007

Zutaten:
Für den Kuchenboden:
4 Eier
200 g Zucker
8 EL Wasser
1/2 EL Zucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Für die Füllung:
500 g Magerquark
500 ml Sahne
1 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
10 TL San-Apart
3 Dosen eingelegte Mandarinen oder 10 frische Mandarinen

Zubereitung:

Der Tortenboden:

Vier Eigelb zusammen mit den 200 Gramm Zucker, mit einem Handrührgerät, verrühren. Nacheinander die vier Eßlöffel Wasser dazugeben und währdessen ständig weiterrühren. Solange rühren bis eine homogene Maße entstanden ist.

Die vier Eiweiß zu Eischnee schlagen. Der Eischnee ist dann fertig, wenn man den Behälter auf den Kopf stellen kann und der Eischnee nicht runter purtzelt. Wenn der Eischnee fest ist, werden 1/2 Eßlöffel Zucker und 4 Eßlöffel Wasser nacheinander dazugegeben und untergemischt.

Über die Eigelbmasse werden die 200 Gramm Mehl und das Backpulver dazugegeben. Die Masse rühren bis sie wieder schön homogen wird. Anschliessend wird der Eischnee dazugegeben und ganz vorsichtig mit einem Holzlöffel leicht untergehoben.

Das ganze in eine eingefettete Backform in den vorgewärmten Backofen bei 200°C circa 30 bis 35 Minuten Backen. Den fertigen Tortenboden abkühlen lassen. Vor der Weiterverarbeitung muss er vollständig abgekühlt sein, daher empfiehlt es sich den Boden am Vortag zuzubereiten.

Die Käse Sahne Füllung:
Die 500 Gramm Magerquark zusammen mit 1 Eßlöffel Zucker und einem Päckchen Vanillezucker vermengen. Die 500 ml Sahne mit einem Rührgerät steifschlagen und währenddessen mit vier nacheinander zugegebenen Teelöffeln San-Apart vermischen. Anschliessend die steif geschlagene Sahne, den Quark und die restlichen 6 Teelöffel San-Apart miteinander vermischen.

Zusammensetzen:
Der erkaltete Tortenboden wird in der Mitte durchgeschnitten so dass zwei Böden entstehen. Den unteren Tortenboden mit Mandarinen vollständig bedecken.

Anschliessend die Hälfte der Käse-Sahne Füllung dazugeben und mit einem Messer glatt streichen.

Den zweiten Tortenboden draufsetzen und vorsichtig daraufdrücken. Mit der restlichen Füllung von den Seiten beginnend den ganzen Kuchen mit bedecken. Mit einem Messer die Füllung schön glatt streichen.

Anschliessend die Käse Sahne Torte nach belieben mit ein paar Mandarinen verzieren.

Tipp: Statt den Mandarinen können auch frische Erdbeeren oder dunkle Trauben verwendet werden.

Rezepte: kuchen • mandarinen • torten

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29 Kommentare

29 Kommentare zu „Rezept – Käse Sahne Torte“

Eine sündhaft leckere Käse Sahne Torte mit fruchtigen Mandarinen. Ein richtig lockerer Sonntagskuchen.

Lisanka sagt
am 8. April 2007 um 21:04

Ein sehr nettes Rezept! Viele Grüsse aus Frankreich!

Claudia sagt
am 19. April 2007 um 17:19

hallo…das rezept gefällt mir echt gut und ist wahrscheinlich auch einfacher als das aus meine m buch.hab da aber mal ne frage.was ist denn SAN APART?das sagt mir nämlich überhaupt nichts.
LG Claudia

alin sagt
am 19. April 2007 um 17:23

Hallo Claudia,
das ist eine Art Sahnesteiff. Findest du problemlos in allen gut sortierten Lebensmittelmärkten.

dilekcik sagt
am 28. April 2007 um 19:06

ich finde es sehr toll das es so ein viele rezepte gibt vielen dank für ihr hilfe

Candy sagt
am 16. Juni 2007 um 10:42

Hallo, hört sich gut an. Muß die Sahne nicht erst geschlagen werden??

Candy sagt
am 16. Juni 2007 um 10:59

Habe nun einige Rezepte gelesen, aber da wird immer noch Gelantine dazu verwendet. Da bekomme ich schon Panik. Diese Torte hört sich so gut und einfach an. Hält die Sahne-Quark-Mischung auch ohne Gelantine? Danke für Eure kommentare.

alin sagt
am 16. Juni 2007 um 11:23

Hallo Candy,
die Sahne muss zusammen mit dem San-Apart geschlagen werden. Werden wir im Rezept noch ändern. Gelatine braucht die Sahne-Quark Mischung auf keinen Fall. Dazu reicht vollkommen das San-Apart.
Gutes Gelingen und es würde uns freuen wenn du uns berichtest, wie es Dir geschmeckt hat.

Nor sagt
am 20. Juni 2007 um 16:35

Was heisst San-Apart auf norwegisch, english oder spanish??
Sieht aber trotzdem lecker aus ((;

Sebastian sagt
am 20. Juni 2007 um 16:54

“Whip it” (Dr Oetker)
cream stiffener
whipped cream stabilizer
Sahnesteif

Vielleicht hilft dir das weiter!

Mandiza sagt
am 25. Juni 2007 um 10:51

Wow, sieht echt lecker aus
Werde ich aufjedenfall heute oder morgen mal ausprobieren.
Vielen Danke für das Rezept, schonmal im vorraus.

Candy sagt
am 25. Juni 2007 um 14:44

Hatte richtige Bedenken, da ohne Gelantine (mit der ich eh nicht umgehen kann). Habe die Torte am Wochenende zubereitet, einfach super. Auch leicht in der Herstellung. Ist einfach super bei meinem Besuch angekommen. Vielen Dank für so ein schönes Rezept. Weiter so.

Mandiza sagt
am 25. Juni 2007 um 18:17

Da ich eher eine Person bin, die nicht warten kann, hab ich das Rezept direkt heute mal ausprobiert
Die Torte schmeckt einfach fabelhaft und sogar mein Vater hat ein Stück probiert *er geht sowas eher kritisch bei mir an, aber er weiß das ich gerne backe*

nochmals danke

uschi erler sagt
am 16. Oktober 2007 um 18:19

Bitte was ist SAN-Apart, kann man es ersetzten durch Gelantine?
lg.

alin sagt
am 17. Oktober 2007 um 07:57

Hallo Uschi,
San-Apart ist ein Mittel zum Versteifen auf pflanzlicher Basis, ohne Geliermittel. Daher bin ich mir nicht sicher ob du es durch Gelatine ersetzen kannst. Wir haben es noch nie ausprobiert.
San-Apart gibt es aber in allen gut sortierten Lebensmittelmärkten.

Mac sagt
am 21. Juni 2008 um 14:21

Ich habe es mit “Dr. Oetker Sahnesteif” probiert und es hat auch funktioniert!

Sarunja sagt
am 5. Juli 2008 um 10:42

also kann man ( nach Mac) san-apart einfach durch sahnesteif ersetzen?
naja ich meine, muss mann dann auch 10 tl nehmen?

Sebastian sagt
am 5. Juli 2008 um 15:05

San-Apart und Sahnesteif ist das gleiche, 10 Teelöffel sollten also funktionieren. Wenn Du lange genug rührst wird die Sahne aber auch ohne den Zusatz steif.

Lofi sagt
am 27. Juli 2008 um 08:19

Natürlich kann man auch Gelatine hernehmen! Da haben einfach nur viele Leute Angst davor, aber wenn man weiß, wie´s geht, ist es supereinfach. Und noch kurz zu den Bildern: noch schöner schaut die Torte aus, wenn man sie mit VEMMiNA backt und verziert! Schon mal was davon gehört???

Sebastian sagt
am 27. Juli 2008 um 11:10

Veminna kenne ich nicht! Was ist das denn?

Lofi sagt
am 27. Juli 2008 um 11:19

Hey Sebastian,
VEMMiNA sind Edelstahl-Backformen und Zubehör, um einfach superschöne Torten und Kuchen backen zu können, Blütenformen, Herzen, Sterne usw. Es ist ein einzigartiges Backsystem. Wenn´s dich interessiert, schau mal unter http://www.vemmina.com. Sollest du zufällig in Oberbayern wohnen, könntest du mich auch mal in unserer Bezirkshandlung besuchen und dir die Sachen anschauen!
LG Lofi

Birgit Thier sagt
am 23. September 2008 um 13:38

Hallo!

Die Torte schmeckt genial u. ist total einfach zuzubereiten!!
Ideal für Backanfänger, denn an Gelantine trauen sich nur wenige heran!

Mein Tipp: Ich mische die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Käse- Sahne Füllung.. dadurch bekommt die Torte mehr Volumen!

Liebe Grüsse
Birgit

julia sagt
am 24. Februar 2009 um 15:14

hallo kann mir vill. jemand sagen was man statt quark zugeben kann ?

Else sagt
am 24. März 2009 um 18:07

Die Käse Sahne Füllung
Gerade für totale Anfänger/innen hätte man angeben müssen, dass die Sahne vorher geschlagen werden muß, bevor man alles unter- mischt. Ansonsten ist alles sehr gut und deutlich beschrieben.
Gerade ich als Seniorin fand die Beschreibung hervorragend. Schritt für Schritt, deutlicher kann man das nicht dokumentieren.
Natürlich war mir klar, dass die Sahne geschlagen werden muß, aber wenn ich an meine Enkelkinder denke, die wissen das noch nicht alle.

MfG

Else sagt
am 24. März 2009 um 18:14

Die Käse Sahne-Torte schmeckte hervorragend.
Danke

Sebastian sagt
am 24. März 2009 um 18:30

Hallo Else,
vielen Dank für Dein hilfreiches Kommentar. Ich habe im Rezept angemerkt, dass man die Sahne steig schlagen muss. Jetzt sollte es auch für Anfänger verständlich sein.
Schön, dass Die Torte geschmeckt hat!
Viele Grüße,
Sebastian

Tina sagt
am 18. April 2009 um 15:58

Vielen Dank für dieses hervorragende Rezept. Ich hatte mir mehrere Rezepte im Internet herausgesucht doch dieses hier war das leicht-Verständlichste (war nämlich meine allererste Torte ) und die Fotos haben mir mit dem Tortenboden-halbieren geholfen…vielen Dank nochmal

Aury sagt
am 18. Juni 2009 um 14:43

Ich finde das Rezept auch toll, klingt einfach. Mir ist es nur schleierhaft wie ich den Tortenboden durchschneiden soll der ist doch so weich und zerfällt dann oder? Kann ich das auch mit nur einem Boden machen?? Also keine Boden in die Mitte und so einen Kram? Boden und die Sahne und oben drauf eine Zuckerglasur? Hab schon die Prinzessinglasur gekauft. DANKE!!

Amina sagt
am 3. August 2009 um 11:34

Hallo! Im zutaten für kuchenboden steht 2 mal zucker. 200g zucker und 1/2 zucker. Ist es richtig?

dagmar sagt
am 24. Januar 2010 um 18:04

das rezept ist super und die torte echt lecker……..

1
Lisanka sagt
am 8. April 2007 um 21:04

Ein sehr nettes Rezept! Viele Grüsse aus Frankreich!
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Claudia sagt
am 19. April 2007 um 17:19

hallo…das rezept gefällt mir echt gut und ist wahrscheinlich auch einfacher als das aus meine m buch.hab da aber mal ne frage.was ist denn SAN APART?das sagt mir nämlich überhaupt nichts.
LG Claudia
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alin sagt
am 19. April 2007 um 17:23

Hallo Claudia,
das ist eine Art Sahnesteiff. Findest du problemlos in allen gut sortierten Lebensmittelmärkten.
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dilekcik sagt
am 28. April 2007 um 19:06

ich finde es sehr toll das es so ein viele rezepte gibt vielen dank für ihr hilfe
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Candy sagt
am 16. Juni 2007 um 10:42

Hallo, hört sich gut an. Muß die Sahne nicht erst geschlagen werden??
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Candy sagt
am 16. Juni 2007 um 10:59

Habe nun einige Rezepte gelesen, aber da wird immer noch Gelantine dazu verwendet. Da bekomme ich schon Panik. Diese Torte hört sich so gut und einfach an. Hält die Sahne-Quark-Mischung auch ohne Gelantine? Danke für Eure kommentare.
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alin sagt
am 16. Juni 2007 um 11:23

Hallo Candy,
die Sahne muss zusammen mit dem San-Apart geschlagen werden. Werden wir im Rezept noch ändern. Gelatine braucht die Sahne-Quark Mischung auf keinen Fall. Dazu reicht vollkommen das San-Apart.
Gutes Gelingen und es würde uns freuen wenn du uns berichtest, wie es Dir geschmeckt hat.
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Nor sagt
am 20. Juni 2007 um 16:35

Was heisst San-Apart auf norwegisch, english oder spanish??
Sieht aber trotzdem lecker aus ((;
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Sebastian sagt
am 20. Juni 2007 um 16:54

“Whip it” (Dr Oetker)
cream stiffener
whipped cream stabilizer
Sahnesteif
Vielleicht hilft dir das weiter!
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Mandiza sagt
am 25. Juni 2007 um 10:51

Wow, sieht echt lecker aus
Werde ich aufjedenfall heute oder morgen mal ausprobieren.
Vielen Danke für das Rezept, schonmal im vorraus.
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Candy sagt
am 25. Juni 2007 um 14:44

Hatte richtige Bedenken, da ohne Gelantine (mit der ich eh nicht umgehen kann). Habe die Torte am Wochenende zubereitet, einfach super. Auch leicht in der Herstellung. Ist einfach super bei meinem Besuch angekommen. Vielen Dank für so ein schönes Rezept. Weiter so.
12
Mandiza sagt
am 25. Juni 2007 um 18:17

Da ich eher eine Person bin, die nicht warten kann, hab ich das Rezept direkt heute mal ausprobiert
Die Torte schmeckt einfach fabelhaft und sogar mein Vater hat ein Stück probiert *er geht sowas eher kritisch bei mir an, aber er weiß das ich gerne backe*
nochmals danke
Lg
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uschi erler sagt
am 16. Oktober 2007 um 18:19

Bitte was ist SAN-Apart, kann man es ersetzten durch Gelantine?
lg.
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alin sagt
am 17. Oktober 2007 um 07:57

Hallo Uschi,
San-Apart ist ein Mittel zum Versteifen auf pflanzlicher Basis, ohne Geliermittel. Daher bin ich mir nicht sicher ob du es durch Gelatine ersetzen kannst. Wir haben es noch nie ausprobiert.
San-Apart gibt es aber in allen gut sortierten Lebensmittelmärkten.
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Mac sagt
am 21. Juni 2008 um 14:21

Ich habe es mit “Dr. Oetker Sahnesteif” probiert und es hat auch funktioniert!
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Sarunja sagt
am 5. Juli 2008 um 10:42

also kann man ( nach Mac) san-apart einfach durch sahnesteif ersetzen?
naja ich meine, muss mann dann auch 10 tl nehmen?
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Sebastian sagt
am 5. Juli 2008 um 15:05

San-Apart und Sahnesteif ist das gleiche, 10 Teelöffel sollten also funktionieren. Wenn Du lange genug rührst wird die Sahne aber auch ohne den Zusatz steif.
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Lofi sagt
am 27. Juli 2008 um 08:19

Natürlich kann man auch Gelatine hernehmen! Da haben einfach nur viele Leute Angst davor, aber wenn man weiß, wie´s geht, ist es supereinfach. Und noch kurz zu den Bildern: noch schöner schaut die Torte aus, wenn man sie mit VEMMiNA backt und verziert! Schon mal was davon gehört???
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Sebastian sagt
am 27. Juli 2008 um 11:10

Veminna kenne ich nicht! Was ist das denn?
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Lofi sagt
am 27. Juli 2008 um 11:19

Hey Sebastian,
VEMMiNA sind Edelstahl-Backformen und Zubehör, um einfach superschöne Torten und Kuchen backen zu können, Blütenformen, Herzen, Sterne usw. Es ist ein einzigartiges Backsystem. Wenn´s dich interessiert, schau mal unter http://www.vemmina.com. Sollest du zufällig in Oberbayern wohnen, könntest du mich auch mal in unserer Bezirkshandlung besuchen und dir die Sachen anschauen!
LG Lofi
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Birgit Thier sagt
am 23. September 2008 um 13:38

Hallo!
Die Torte schmeckt genial u. ist total einfach zuzubereiten!!
Ideal für Backanfänger, denn an Gelantine trauen sich nur wenige heran!
Mein Tipp: Ich mische die gut abgetropften Mandarinen vorsichtig unter die Käse- Sahne Füllung.. dadurch bekommt die Torte mehr Volumen!
Liebe Grüsse
Birgit
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julia sagt
am 24. Februar 2009 um 15:14

hallo kann mir vill. jemand sagen was man statt quark zugeben kann ?
23
Else sagt
am 24. März 2009 um 18:07

Die Käse Sahne Füllung
Gerade für totale Anfänger/innen hätte man angeben müssen, dass die Sahne vorher geschlagen werden muß, bevor man alles unter- mischt. Ansonsten ist alles sehr gut und deutlich beschrieben.
Gerade ich als Seniorin fand die Beschreibung hervorragend. Schritt für Schritt, deutlicher kann man das nicht dokumentieren.
Natürlich war mir klar, dass die Sahne geschlagen werden muß, aber wenn ich an meine Enkelkinder denke, die wissen das noch nicht alle.
MfG
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Else sagt
am 24. März 2009 um 18:14

Die Käse Sahne-Torte schmeckte hervorragend.
Danke
25
Sebastian sagt
am 24. März 2009 um 18:30

Hallo Else,
vielen Dank für Dein hilfreiches Kommentar. Ich habe im Rezept angemerkt, dass man die Sahne steig schlagen muss. Jetzt sollte es auch für Anfänger verständlich sein.
Schön, dass Die Torte geschmeckt hat!
Viele Grüße,
Sebastian
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Tina sagt
am 18. April 2009 um 15:58

Vielen Dank für dieses hervorragende Rezept. Ich hatte mir mehrere Rezepte im Internet herausgesucht doch dieses hier war das leicht-Verständlichste (war nämlich meine allererste Torte ) und die Fotos haben mir mit dem Tortenboden-halbieren geholfen…vielen Dank nochmal
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Aury sagt
am 18. Juni 2009 um 14:43

Ich finde das Rezept auch toll, klingt einfach. Mir ist es nur schleierhaft wie ich den Tortenboden durchschneiden soll der ist doch so weich und zerfällt dann oder? Kann ich das auch mit nur einem Boden machen?? Also keine Boden in die Mitte und so einen Kram? Boden und die Sahne und oben drauf eine Zuckerglasur? Hab schon die Prinzessinglasur gekauft. DANKE!!
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Amina sagt
am 3. August 2009 um 11:34

Hallo! Im zutaten für kuchenboden steht 2 mal zucker. 200g zucker und 1/2 zucker. Ist es richtig?
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dagmar sagt
am 24. Januar 2010 um 18:04

das rezept ist super und die torte echt lecker……..