Rezept – Scharfes Huhn aus dem Wok
- Zutaten:
- 400 gr Hühnerbrust
- 2 Stangen Zitronengras
- 1 Stück Ingwer (ca 30 gr)
- 1 halber Bund Koriander
- 2 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 halber Bund Frühlingszwiebeln
- 2-3 Chilischoten
- 1 El brauner Zucker
- 1 Tl Speisestärke
- 1/8 l Gemüsebrühe
- 3 El Öl
- Salz, Pfeffer
- 250 gr Reis
Zubereitung:
Den Reis mit einem halben Liter Wasser und einem Teelöffel Salz aufkochen. Auf niedrigster Flamme ca 15 Minuten quellen lassen.
Das Gemüse waschen. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chilischote längs einritzen, entkernen und klein schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Stängel entfernen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel in dünne Streifen schneiden. Den Koriander waschen, trockentupfen und abzupfen.
Die Hühnerbrust in Streifen schneiden.
Im Wok oder einer großen Pfanne etwas öl erhitzen und das Hühnerfleisch kurz anbraten. Die Zwiebel, die Frühlingszwiebel, den Ingwer, die Chilis und das Zitronengras dazugeben und mitbraten. Mit der Speisestärke und dem Zucker bestäuben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Den Koriander untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Reis servieren.
Rezept – Scharfes Huhn aus dem Wokvon luisal, geschrieben am 12. Jun. 2007
(4 Bewertungen, durchschnitt: 3,50 von 5)
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Sieht sehr lecker aus werd es bei Zeiten mal nachmachen :)
Greetz