Rezept – Schweizer Rösti
- Zutaten:
- 750 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
- Salz
- 20 g Butter
- 2 El Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln bereits einige Stunden vor der Zubereitung, oder am besten bereits am Vortag in der Schale kochen.
Die Kartoffeln pellen und grob raspeln.
In einer Pfanne die Hälfte der Butter und des Öls erhitzen. Die Kartoffeln darin anbraten, zusammenschieben und mit dem Pfannenwender andrücken. Zugedeckt bei schwacher Hitze die Unterseite des Röstis ca 10-15 Minuten goldgelb braten.
Den Rösti mithilfe eines passenden Tellers oder Deckels stürzen. Das restliche Fett in die Pfanne geben, den Rösti zurück in die Pfanne gleiten lassen und auch die zweite Seite 10-15 Minuten braten .
Schweizer Rösti schmecken hervorragend zu Züricher Geschnetzeltem, zu Gemüse oder Salat, aber auch zu vielen anderen Fleisch-, Fisch- und Eierspeisen.
Rezept – Schweizer Röstivon luisal, geschrieben am 19. Jul. 2007
(27 Bewertungen, durchschnitt: 3,11 von 5)
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The correct name is rösti, rostie or roesti ?
My english is bad (i’m brazilian), please answer one name only.
Thanks
Tito
Hola Carlos, no puedo hablar portuguese, pero espanol. El nombre correcto es Rösti.
[...] Beilage gab es bei uns Reis, aber auch Schweizer Rösti, Bandnudeln, Strohkartoffeln oder Streichholzkartoffeln wären eine gute Beilage zum [...]
Eine Bratzeit von bis zu 30 Minuten? Soll das Rösti Schwarzwälder Art werden?
[...] passen natürlich Röstis, aber wir waren zu faul für die Zubereitung. Reis und Nudeln haben auf super [...]