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Gemischter Salat mit Speck und Walnüsse

Ein leckerer gemischter Salat mit angebratenen Speck und Wallnusskerne. Richtig gut für die Sommerzeit. Zubereitung gelingt schnell und einfach.

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  • Zutaten:
  • 1 Kopfsalat
  • 2 Tomaten
  • 1 halbe Salatgurke
  • 4 Radieschen
  • 125 gr gewürfelter Schinkenspeck
  • Olivenöl zum Braten
  • 3 El gehackte Walnüsse
  • 1 halber Bund Schnittlauch
  • Für die Marinade: Salz, Pfeffer
  • 3 El Essig nach Geschmack
  • 2 El Olivenöl

Zubereitung:

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Den Kopfsalat waschen, putzen, zerkleinern und trockenschleudern. Die Radieschen gut waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten würfeln. Die Salatgurke schälen und in Scheiben schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Alles in einer großen Schüssel vermischen.

Für die Marinade den Essig, 2 El Öl, Salz und Pfeffer, nach Geschmack verrühren. Die Marinade über den vorbereiteten Salat geben und gut vermischen.

Die Speckwürfel mit etwas Olivenöl anbraten. Die noch heißen Speckwürfel über den Salat geben. Die Walnüsse darauf verteilen und sofort servieren.

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