Rezept – Hackfleischbällchen in Tomatensauce

Zutaten für 4 Portionen:
Für die Hackfleischbällchen:
450 g Rinderhackfleisch
25-30 g Semmelbrösel
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 TL Kräuter der Provence
1 TL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Für die Tomatensauce:
1 Ei
40 g Butter
250 g Tomaten
1 TL Tomatenmark
40 g Mehl
400 ml Brühe
Salz, Pfeffer
Petersilie
1 TL grüner Pfeffer

Zubereitung:

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Wie auch das Rezept für Champignons in Knoblauchsauce hat die Kuechenfee auch dieses für Hackfleischbällchen in Tomatensauce in dem “großen Mikrowellen-Kochbuch” von Ursula Calis, erschienen bei der BLV Verlagsgesellschaft, entdeckt – und ist wieder begeistert, wie lecker Gerichte aus der Mikrowelle schmecken können.

1. Aus den entsprechenden Zutaten für die Hackfleischbällchen eine gleichmäßige Masse herstellen.

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2. Aus der Fleischmasse 12-16 Fleischbällchen formen und auf einen Porzellanteller legen. 2-3 min. offen in der Mikrowelle garen, wenden und nochmals 2-3 min garen.

3. Die Butter, geschälte und passierte Tomaten sowie Tomatenmark in einer Schüssel 4-5 min. zugedeckt in der Mikrowelle aufkochen lassen, dabei zwischendurch einmal umrühren.

4. Das Mehl, die Brühe und die Gewürze zugeben und nochmals 5-6 min geschlossen weiterkochen.

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