Kartoffelpizza

Zubereitung:

Dieses Rezept hab ich im Kochbuch „Mein großes Grundkochbuch der Gemüseküche“ aufspürt. Allerdings hab ich vergessen die Oliven auf die Kartoffelpizza zu geben, und hab die grüne Paprikaschote getauscht gegen eine gelbe.

1. Die Kartoffel schälen, waschen und reiben.

2. 120 g saure Sahne, Eier, 100 g Käse, Schnittlauch, gehackte Petersilie zu der Kartoffelmasse geben und vermischen.

3. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Oregano würzen.

4. Auf einem gefetteten Backblech dies Kartoffelmasse gleichmäßig verteilen und bei 200°C ca. 20 min backen.

5. Tomatenmark, Senf und den Rest saure Sahne mischen. Etwas Thymian und Oregano dazugeben.

6. Paprikaschoten, Champignons und Frühlingszwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. Den Mais abtropfen lassen.

7. Den vorgebackenen Pizzaboden mit der Sauce bestreichen und dem gesamten Gemüse belegen. Den restlichen Käse drüber rieseln lassen und die Kartoffelpizza noch einmal bei 175°C für 20-25 min backen.