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Rezept – Kirsch-Dessert mit Vanillecremesauce

Zubereitung:

Kirschdessert-angerichtet

Hedwig Maria Stuber nennt dieses Dessert in ihrem Backbuch “Ich helf’ Dir kochen” Tuttifutti, weil man es mit allerlei weichen Früchten zubereiten kann. Ganz nach Belieben eben. Ich habe mich für Kirschen entschieden, was super zum Kochevent des Gärtnerblog in diesem Monat passt. Neben umgedrehtem Kirschkuchen ist dies also mein zweiter Beitrag hierzu.

Vanillemilch-kochen

1. Zunächst die Vanillecremesauce zubereiten. Hierzu die Milch mit dem Salz und der aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen und fünf Minuten ziehen lassen.

Eigelb-mit-Zucker

2. Die Eigelbe mit dem Zucker und der Speisestärke in einem weiteren Topf glatt rühren.

3. Nach und nach die Vanillemilch unter Rühren zugeben, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Die Masse unter kontinuierlichem Rühren erhitzen und einmal kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.

4. Die Eiweiße sehr steif schlagen und unter die noch heiße Soße ziehen.

Loeffelbiscuit-mit-kirschen

5. Die Hälte der Löffelbiscuits in eine Auflaufform schichten, die Hälfte der Kirschen darauf geben und ebenso die Hälfte der Vanillecremesoße.

Kirschdessert

6. Noch einmal die gleichen Arbeitsschritte durchführen und das Dessert kalt stellen.

7. Wer mag, kann diesen Nachtisch mit geschlagener Sahne servieren.

Tipp:
Meine Gäste und ich empfanden dieses Dessert als mächtig genug, sodass wir auf die Schlagsahne verzichtet haben.

Kirsch-Dessert mit Vanillecremesauce Rezept – Kirsch-Dessert mit Vanillecremesauce
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Kirsch-Dessert mit Vanillecremsauce ist ein Genuss für alle, die es gern süß mögen. Statt Kirschen kann man nach Belieben allerlei andere weiche Früchte verwenden.

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3 Antworten zu “Rezept – Kirsch-Dessert mit Vanillecremesauce”

  1. Kicki sagt:
    September 27, 2010 um 9:16 pm

    Hört sich toll an, das rezept.
    Hab nur eine Frage: Kommen die 2 Eiweiß auch noch in die creme?
    wenn ja, wann genau kommen die dazu? müssen die geschlagen sein?

    Antworten
  2. Anna Lena sagt:
    Oktober 3, 2010 um 5:35 pm

    Hallo Kicki,

    Danke für den Hinweis! Sorry, diesen Schritt hatte ich ganz vergessen!

    Also jetzt verfährt man mit den Eiweiß wie unter 4. beschrieben. Das habe ich bei der Zubereitung auch so gemacht – hat alles super geklappt!

    LG ;-)
    Anna

    Antworten
  3. Kicki sagt:
    Oktober 3, 2010 um 9:08 pm

    Hallo Anna,

    danke für die Ergänzung. ;)
    Kann es kaum erwarten das Rezept auszuprobieren…

    Gruß
    Kicki

    Antworten

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