Rezept – Kirsch-Kokos Käsekuchen

geschrieben von alin
am 06.Dez.2008

Zutaten:
1 Glas eingelegte Kirschen (720ml)
400 g Crème frÃ¢iche
200 g Kokosraspel
150 g Butter
240 g Zucker
160 g Mehl
3 Eier
eine Prise Salz
1/2 TL Backpulver

Zubereitung:

Kirschkokos Käsekuchen

Eine Springform ausfetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf ca 180°C vorheizen.

Die Kirschen gut abtropfen. Den Kirschsaft auffangen, nicht wegschmeissen, damit kann man leckere Cocktails zubereiten ;)

Die Butter zusammen mit ca 160 g Zucker und 1 Prise Salz mit dem Rührgerät cremig rühren. Die Eier aufschlagen und nacheinander dazugeben und einrühren. 150 g Crème frÃ¢iche dazugeben und unterrühren. Mehl und Backpulver aussieben und dazugeben. Alles miteinander verrühren.

Den Kuchenteig in die Springform geben und glatt streichen.

Teig glatt streichen

Die Kirschen in Kokosraspel wälzen und auf den Teig verteilen.

Kokos-Kirschen

Kuchen in Form

Den Kuchen in Backofen geben und für ca 30 Minuten backen.

Kokos-Crème-FrÃ¢iche Guss

300 g Crème frÃ¢iche, 80 g Zucker und die restlichen Kokosraspel miteinander vermischen. Den Crème frÃ¢iche-Kokos Guß über den Kuchen streichen und weitere 20 Minuten backen.

Kirsch-Kokos Käsekuchen frisch aus dem Ofen

Aus dem Ofen holen, auskühlen lassen und servieren.

Rezepte: käsekuchen • kirschen • kokos • kuchen

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9 Kommentare

9 Kommentare zu „Rezept – Kirsch-Kokos Käsekuchen“

Einen leckeren Kirsch-Kokos Käsekuchen. Die Zubereitung ist zugegeben etwas zeitaufwendig, dafür einfach. Und für das Ergebnis werden Sie sicher Lob einstreichen.

Barbara sagt
am 6. Dezember 2008 um 08:51

Yumm, ich bin ja so ein Kokos und Kirsch-Fan… Klingt gut. Und wie immer gefallen mir auch die Schritt-für-Schritt-Fotos.

Für mich bitte jetzt ein Stück zum Frühstück! ;-)

Anita sagt
am 6. Dezember 2008 um 10:21

hmmm, diesen kuchen (das rezept hatte ich aus der zeitschrift ‘lecker’) habe ich vor einiger Zeit gebacken. super lecker und saftig – wärmstens zu empfehlen:)

Jens sagt
am 6. Dezember 2008 um 15:31

Hallo sage mal wieviel butter kommt in den kuchen denn das steht da nicht mit bei

alin sagt
am 6. Dezember 2008 um 16:00

Hallo Jens,

das sind 150 Gramm Butter. Habe ich entsprechend ergänzt. Danke für den Hinweis!

willi sagt
am 7. Dezember 2008 um 11:56

An diesen Kuchen wage ich mich heute, eh mieses Wetter!

IrishSetter sagt
am 13. Januar 2009 um 20:37

Dein Kuchen sieht super aus, mein Magen knurrt schon. In wieviel Gramm Kokosflocken wälze ich die Kirschen bzw. wieviel ist den ” die restlichen Kokosflocken”?

alin sagt
am 13. Januar 2009 um 20:40

@IrishSetter: Am besten du gibst alle Kokosflocken in einen großen, tiefen Teller. Darin wälzt Du die Kirschen. Was da dran kleben bleibt sollte reichen. Den Rest einfach in die Füllung.

IrishSetter sagt
am 14. Januar 2009 um 18:12

In dem Rezept sind unterschiedliche Mengenangaben des Creme fraiche. Einmal steht in den Zutaten 400 g und in der Zubereitung 150g + 300g ( 450g), ähhhmm was ist nun richtig???

spülkönig&kitchenqueen sagt
am 9. Februar 2009 um 07:27

Wir haben den Kuchen gebacken und er war außerordenlich genial!

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Barbara sagt
am 6. Dezember 2008 um 08:51

Yumm, ich bin ja so ein Kokos und Kirsch-Fan… Klingt gut. Und wie immer gefallen mir auch die Schritt-für-Schritt-Fotos.
Für mich bitte jetzt ein Stück zum Frühstück! ;-)
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Anita sagt
am 6. Dezember 2008 um 10:21

hmmm, diesen kuchen (das rezept hatte ich aus der zeitschrift ‘lecker’) habe ich vor einiger Zeit gebacken. super lecker und saftig – wärmstens zu empfehlen:)
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Jens sagt
am 6. Dezember 2008 um 15:31

Hallo sage mal wieviel butter kommt in den kuchen denn das steht da nicht mit bei
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alin sagt
am 6. Dezember 2008 um 16:00

Hallo Jens,
das sind 150 Gramm Butter. Habe ich entsprechend ergänzt. Danke für den Hinweis!
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willi sagt
am 7. Dezember 2008 um 11:56

An diesen Kuchen wage ich mich heute, eh mieses Wetter!
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IrishSetter sagt
am 13. Januar 2009 um 20:37

Dein Kuchen sieht super aus, mein Magen knurrt schon. In wieviel Gramm Kokosflocken wälze ich die Kirschen bzw. wieviel ist den ” die restlichen Kokosflocken”?
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alin sagt
am 13. Januar 2009 um 20:40

@IrishSetter: Am besten du gibst alle Kokosflocken in einen großen, tiefen Teller. Darin wälzt Du die Kirschen. Was da dran kleben bleibt sollte reichen. Den Rest einfach in die Füllung.
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IrishSetter sagt
am 14. Januar 2009 um 18:12

In dem Rezept sind unterschiedliche Mengenangaben des Creme fraiche. Einmal steht in den Zutaten 400 g und in der Zubereitung 150g + 300g ( 450g), ähhhmm was ist nun richtig???
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spülkönig&kitchenqueen sagt
am 9. Februar 2009 um 07:27

Wir haben den Kuchen gebacken und er war außerordenlich genial!