Rezept – Abondigas de Fabian

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• Zutaten für 6 Personen:
• 300 g Hackfleisch halb und halb
• 1 Paprika
• 1 Eigelb
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Parmesan
• 1 Eßl. gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Paprika putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Parmesan reiben und die Petersilie hacken.

Das Hackfleisch mit dem Eigelb und den geschnittenen Zutaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Abondigas darin rundherum braten.

Ganz nach Geschmack auf etwas scharfer Tomatensoße anrichten, oder einfach pur genießen.

Rezept – Abondigas de Fabian von Fabian Uerpmann, geschrieben am 10. Apr. 2008 Abondigas sind in Spanien ein ganz klassischer Tapas, der sich auf jeder Tapaskarte wiederfindet. Normalerweise werden die Hackbällchen in einem pikanten Tomatensud serviert, aber das muss nicht unbedingt sein. Kategorien: Fleisch • Rezepte Sammlung
Tags: hackbällchen • hackfleisch • tapas

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5 Antworten zu “Rezept – Abondigas de Fabian”

1. Rainer sagt:

   April 11, 2008 um 9:23 am

   Das scheint eine runde und schmackhafte Sache zu sein. Danke für das Rezept
2. Christian Kirchhoff sagt:

   Mai 16, 2008 um 10:56 am

   Bei allem Respekt: Meines Wissens heißt dieses Gericht “Albóndigas” (http://es.wikipedia.org/wiki/Albóndiga)
3. Sebastian sagt:

   Mai 16, 2008 um 12:07 pm

   @Christian: Danke für den Hinweis, das nächste Mal wird gründlicher recherchiert. Aber Hauptsache ist ja, dass es schmeckt ;)
4. Nico sagt:

   Dezember 3, 2008 um 4:55 pm

   Was mich jetzt echt irritiert hat, ist die Zitrone auf dem Foto… :-)
5. Sebastian sagt:

   Dezember 3, 2008 um 6:50 pm

   @Nico: Wenn man an einem Abend mehr als ein Tapas-Gericht kocht, liegt einfach überall Krempel rum, der eigentlich nicht aufs Bild gehört. ;-)