Rezept – Fladenbrot

Zubereitung:

Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Salz und Zucker miteinander auf die Arbeitsfläche sieben und mit der Milch vermischen. Gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Gegebenenfalls noch etwas Milch zufügen.

Den Teig in einer Schüssel geben, und die Oberseite des Teigs mit Klarsichtfolie abdecken, sodass er keine Haut ziehen kann. Die Folie muss direkt an dem Teig anliegen.

Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort auf die doppelte Größe gehen lassen.

Teig ganz kurz durchkneten und halbieren. Aus jedem Teigling ein Fladenbrot formen.

Teiglinge mit Wasser bepinseln und erneut an einem warmen, zugfreien Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit Rosmarin fein schneiden und den Ofen auf 230°C vorheizen.

Die rohen Fladenbrote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl einpinseln. Mit einem sehr scharfen Messer (optimal: Rasierklinge) ein beliebiges Muster in die Oberfläche ritzen.

Fein geschnittenen Rosmarin, Fenchelsaat und Meersalz über die Fladenbrote streuen und in den vorgeheizten Ofen schieben. Sofort eine halbe Tasse Wasser auf den Boden des Ofens schütten und die Tür schnell schließen (Durch den Wasserdampf geht das Fladenbrot noch etwas in die Höhe). Sobald das Brot an der Oberfläche leicht Farbe genommen hat, die Ofenklappe leicht ankippen und so lange backen, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Das Brot drehen und von der anderen Seite fertig backen. (Der ganze Backvorgang dauert ca. 15-20 Minuten.

Wenn man mit dem Zeigefinger auf den Brotrücken klopft und es „hohl“ klingt, ist das selbstgemachte Fladenbrot durchgebacken.

Hinweis: Unser Fladenbrot nimmt Teil am 6. Bread Baking Day. Ins Leben gerufen wurde dieses monatliche Event vom Kochtopf.

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8 Antworten zu “Rezept – Fladenbrot”

1. nysa sagt:

   Januar 11, 2008 um 5:47 pm

   super cool! danke fürs rezept und den fotos! lg und schönes we :-)

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2. rainer sagt:

   Januar 12, 2008 um 10:49 pm

   Sehr gute Fotos, das Smiley im Teig ist schön. Danke fürs Rezept.

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3. zorra sagt:

   Februar 3, 2008 um 9:47 am

   Das Smiley lässt mich smilen. ;-)

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4. Frank sagt:

   Februar 6, 2008 um 4:56 pm

   Danke für das tolle Rezept, das Brot ist lecker.
   Aber bitte Mehl, Salz und Zucker miteinander gleich in eine Schüssel sieben und mit der Milch vermischen. Auf der Arbeitsfläche gäbe das eine ganz schöne Schweinerei. ;)

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5. Toby sagt:

   Januar 11, 2010 um 11:33 am

   Fladenbrot is SO LECKER und der smily is cooll XD
   LG
   toby

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6. Sabrina sagt:

   Januar 25, 2010 um 2:17 pm

   Mmmmmh! Sieht lecker aus!
   70g Olivenöl und 375g Milch. Ich wollte nur mal checken ob das Mililiter sein sollten.

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7. Jojooo sagt:

   Mai 30, 2010 um 12:17 pm

   Ich fand das Fladenbrot Rezept richtig klasse…
   Es hat mir bei einem wichtigen Schulprojekt geholfen:)……

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8. halloo sagt:

   April 4, 2011 um 12:27 pm

   Danke für die Rezepte. Ich konnte sie für ein Vortrag gut gebrauchen.

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