Rezept – Kalbsteaks mit Salzkartoffeln und Kohlrabi-Gemüse
- Zutaten für 2 Personen:
- 3 Kohlrabi
- 1 l Wasser
- 1,5 Eßl. Butter
- 3 Eßl. Mehl
- 3 Teel. Gemüsebrühe
- 1 Eßl. gehackte Petersilie
- 1 Becher Sahne
- 4 Kalbssteaks
- 2 Eßl. Öl
- Salz, Pfeffer
- Kartoffeln
Zubereitung:
Die Kartoffeln aufsetzen und gar kochen.
In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. 10 Min. in 1 l Wasser gar kochen. Das Wasser abgießen und auffangen.
Die Butter In einem Topf zum Schmelzen bringen. Das Mehl zufügen und mit einem Schneebesen glattrühren. Nach und nach das Kohlrabi-Wasser zufügen (ca. 500 ml).
Kurz vor dem Servieren 1 Becher Sahne und die Kohlrabistifte hinzugeben. Kurz erhitzen und mit 3 Teel. Brühe und 1 Eßl. gehackter Petersilie würzen.
Die Kalbssteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Steaks von beiden Seiten je ca. 5 Minuten braten.
Rezept – Kalbsteaks mit Salzkartoffeln und Kohlrabi-Gemüsevon Anke, geschrieben am 13. Apr. 2007
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