Autorenseite von Anke
Ich bin Anke, eine erfolgreiche Hausfrau, Mutter dreier Kinder und seit neustem auch Helferin bei der huettenhilfe. Alles was der Familie schmeckt, wird von mir gekocht.
Rezepte von Anke
Hier findest Du,chronologisch sortiert, alle Rezepte von Anke. Insgesamt sind es 47 Rezepte die Dich zum Kochen einladen.
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Vanillegebäck
Dieses Rezept für Vanillegebäck eignet sich nicht nur für die Weihnachtszeit. Diese Plätzchen schmecken auch hervorragend als Plätzchen zu Kaffee oder Tee.
Zutaten: Butter, Vanilleschote, Puderzucker, Salz, abgeriebene Orangenschale, Mehl, brauner Zucker, Eiweiß -
Marzipanstollen
In der üppigen Weihnachtszeit ist Stollen eine beliebte Gebäckspezialität. Hier gibt es ein Rezept für Marzipanstollen.
Zutaten: Trockenobst, Butter, MAgerquark, Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Orange, Ei, Mehl, Backpulver, Mandeln, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Orangenmarmelade, Marzipan-Rohmasse, Puderzucker -
Ochsenschwanz mit Pasta
Ochsenschwanz mit Spaghetti. Die Zubereitung gelingt nicht nur geübten Kochprofis. Ein nicht alltägliches Gericht aber immer wieder köstlich.
Zutaten: Ochsenschwanz, Suppengrün, Zwiebel, Rotwein, Wasser, Salz, Pfeffer -
Käsekuchen mit Boden aus Mürbeteig
Von Anke kommt dieses neue Backrezept für Käsekuchen mit einem Boden aus Mürbeteig. Hört sich nicht schwer an und ist der Hit auf jeder Geburtstagsfeier.
Zutaten: Mehl, Butter, Zucker, Eier, Backpulver, Fett, Vanillezucker, Quark, Milch, Sahne -
Giottotorte
Rezept für eine köstliche Giottotorte. Die Zubereitung dauert eine gewisse Zeit, das Ergebnis macht auf jeden Sonntag eine gute Figur.
Zutaten: Eier, Wasser, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Haselnussgebäckkugeln ( jeweils 10 Stück Giotto), Sahne, Sahnesteif, Haselnüsse -
Bärlauchquark
Einfacher Bärlauchquark als Dip, Brotaufstrich oder Sauce zum Grillen, ganz wie man möchte.
Zutaten: Quark, Bärlauch, Milch, Salz -
Lauchquark
Ein Rezept für frischen, würzigen Brotaufstrich oder Dip. Der Lauchquark ist in Windeseile zubereitet und schmeckt zu frischem Brot, Baguette oder einfach nur rohem Gemüse.
Zutaten: Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln), Frischkäse, Schmand, Salz, Pfeffer -
Mohntorte mit Marzipan
Wenn es mal festlich werden soll, ist diese Mohntorte mit Marzipan genau das Richtige. Sie sieht beeindruckend aus, ist aber trotzdem recht einfach zu backen.
Zutaten: Eiweiß, heißes Wasser, Eigelb, Zucker, Mehl, Backpulver, Mohn, Eigelb, Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker, Marzipanplatte, Schokoplättchen -
Karottensuppe mit Mango
Eine fruchtige Karottensuppe mit Mango, würzig-scharf abgeschmeckt mit Chili und Paprika.
Zutaten: Karotten, Öl, Gemüsebrühe, Mango, Salz, Chilipulver, Paprikapulver -
Kartoffelsalat mit Tintenfisch
Hier mal ein etwas anderes Rezept für Kartoffelsalat: Mediterraner Kartoffelsalat mit Tintenfisch mit etwas Sellerie und einem Dressing aus Öl und Zitrone.
Zutaten: Kartoffeln, Staudensellerie, Zitrone, Salz, Pfeffer, Öl, Petersilie, Tintenfisch, Zwiebel, Karotte, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Sellerie -
Mokka-Sahne-Torte
Wenn mal etwas Besonderes gebacken werden soll, bietet sich dieses Rezept für Mokka-Sahne-Torte an. Biskuitboden mit sahniger Mokka-Füllung sollten fast jedem schmecken, aber diese Torte ist nicht das richtige für eine Diät.
Zutaten: Eigelb, warmes Wasser, Zucker, Vanillezucker, Eiweiß, Mehl, Speisestärke, Backpulver, Gelatine, kaltes Wasser, Sahne, Puderzucker, Kaffee-Extrapulver, Mokkabohnen -
Ingwersahne
Ein leckers Dipp Rezept. Ingwersahne schmeckt hervorragend zu Suppen, oder Fischgerichte. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel und geht sehr schnell.
Zutaten: Ingwer, Sahne, Salz, Pfeffer -
Kohlrouladen gefüllt mit Hackfleisch
Ein Rezept, wie Oma es nicht besser machen könnte: Geschmorte Kohlrouladen, gefüllt mit Hackfleisch. Dazu etwas Schmorkohl und Salzkartoffeln.
Zutaten: Weißkohl, Gehacktes, Salz, Pfeffer, Zwiebel, Wasser, Öl -
Verlorene Eier (Pochierte Eier)
Ein klassiker mit Eiern: Rezept für Verlorene Eier mit Senfsauce und dazu reicht man am besten Salz- oder Pellkartoffeln. Mal eine Abwechslung zu gespiegelten, gerührten oder gekochten Eiern.
Zutaten: Eier, Essig, Salz, Lorbeerblatt, Senfsauce -
Rinderschmorbraten
Ein einfaches Rezept für Rinderschmorbraten. Der Rinderbraten wird scharf angebraten und dann für ca. 2 Stunden geschmort, bis er gar ist. Das war es schon.
Zutaten: Rinderbraten, Zwiebel, Salz, Wasser, Pfeffer, Speisestärke -
Erbsensuppe
Ein gutes Rezept für hausgemachte Erbsensuppe mit reichhaltiger Fleischanlage. Die Zubereitung nimmt etwas Zeit in Anspruch, dafür werden aber auch alle satt.
Zutaten: getrocknete Erbsen, Kasseler, Dicke Rippe, Sellerie, Porree, Möhren, Petersilie, Zwiebeln, Kartoffeln, Salz, Majoran, Fleischwurst, durchwachsener Speck -
Hochzeitssuppe
Klassisches Rezept für Hochzeitssuppe auf Basis von Rinder- und Hühnerbrühe. Mit Zwiebackklößchen als Suppeneinlage.
Zutaten: Beinscheiben vom Rind, Hühnerklein, Suppengrün, Petersilie, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zwieback, Muskatnuß, Ei, Backpulver -
Fenchelsalat mit Zitronensaft
Einfaches Rezept für einen frischen Fenchelsalat mit Zitronendressing. Wer Fenchel mag, sollte dieses Salatrezept mal ausprobieren.
Zutaten: Fenchel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Öl -
Pfifferlingsoße für Pasta
Rezept für eine einfache Pfifferlingsoße mit Sahne. Ideal zu Pasta oder also Sauce zu Schweine- oder Rindfleisch.
Zutaten: Pfifferlinge, Zwiebel, Pilzfond, Sahne, Petersilie, Salz, Pfeffer, Parmesankäse, Öl -
Spargel-Erdbeersalat
Rezept für einen Erdbeer-Spargelsalat mit einem Dressing aus saurer Sahne und Zitronensaft.
Zutaten: Eier, Spargel, Erdbeeren, saure Sahne, Zitronensaft, Salz, Pfeffer -
Sauerbraten
Rezept für klassischen Sauerbraten, der ungefähr vier Tager in einer sauren Marinade ziehen muss, damit der Braten seinen typischen Geschmack bekommt.
Zutaten: Rindfleisch (Bratenfleisch), Zwiebel, Pfefferkörner, Lorbeerblatt, Nelken, Essig, Öl, Salz, Pfeffer, Wasser -
Quarktorte
Diese Quarktorte ist sehr mächtig und nichts für die schlanke Linie, aber von Zeit zu Zeit ist so eine Kalorienbombe schon in Ordnung.
Zutaten: Margarine, Zucker, Mehl, Backpulver, Ei, Sahnequark, Milch, Sahnepudding, Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Öl, Schmand, Eiweiß -
Kaiserschmarrn mit Preiselbeersahne
Dieses Rezept für Kaiserschmarrn stammt aus Österreich. Dazu wird eine einfache Preiselbeersahne serviert.
Zutaten: Weizenmehl, Eigelb, Salz, Milch, Sahne, Rosinen, Mandeln, Eiweiß, Öl, Zucker, Preiselbeeren -
Kochfisch
Gedünsteter Fisch, oder auch Kochfisch ist einfach und schnel zubereitet. Dabei ist es ein sehr leichtes, gesundes und (man glaubt es kaum) schmackhaftes Fischgericht.
Zutaten: Fisch (Kabeljau oder Dorsch), Suppengemüse, Salz, Pfefferkörner -
Senfrisotto mit Calamari
Würziges Risotto mit Calamari. Senf, Thymian und Zitronensaft verleihen dem Risotto einen interessanten Geschmack. Pur oder beispielsweise als Beilage zu FIschgerichten.
Zutaten: Risottoreis, Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Zitrone, Geflügelbrühe, Lorbeerblatt, Senf, Parmesan, Butter, Calamari, Salz, Pfeffer, Thymian, -
Gemüsebrühe mit Muskatnuss und Wachholderbeeren
Gemüsebrühe kann zur Zubereitung verschiedener Speisen verwendet werden. Besonders, wenn man für Vegetarier kocht bietet sie sich anstelle von Hühnerbrühe an. Auch pur mit Gemüse- oder Nudeleinlage kann man sie sich schmecken lassen.
Zutaten: Wasser, Gemüse, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Pimentkörner, Pfefferkörner, Wachholderbeeren, Petersilie, Dill, Basilikum, Rosmarin -
Schweinefilet mit Wirsing und Mandeln
Schweinefilet Rezept mit Wirsing. Sämtliche Zutaten werden in einer Auflaufform geschichtet und dann im Backofen gebacken.
Zutaten: Wirsing, Schweinefilet, durchwachsener Speck, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Mandeln, Salz, Pfeffer -
Steckrübeneintopf
Steckrübe ist ein Wintergemüse, das leicht süßlich schmeckt. Zusammen mit wenigen anderen Zutaten lässt sich ein deftiger Steckrübeneintopf zubereiten. Serviert wird er mit frischen, gewürfelten Zwiebeln und etwas gemahlenem Pfeffer.
Zutaten: Steckrübe, Kartoffeln, Zwiebeln, Kohlwurst, Salz, Pfeffer -
Senfsauce
Senfsauce passt gut zu Fischgerichten, gekochten Eiern oder einfach nur als Sauce zu Kartoffeln. Wichtig ist nur, dass man einen schmackhaften Senf verwendet. Ich schwöre aus Löwensenf extra.
Zutaten: Zwiebel, Öl, Sahne, Wasser, Senf, Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Dill, Worcestersauce -
Spritzgebäck
Klar kann man Spritzgebäck beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen, aber warum sollte man es mit dem richtigen Plätzchenrezept nicht mal selber backen?
Zutaten: Mehl, Zucker, Butterschmalz, Eier, Backpulver, Couverture