Rezept – Meerrettichschnitzel mit Kopfsalat

Zutaten:
4 Putenschnitzel
1 Kopfsalat
Meerrettich aus dem Glas
2 Eier
120 g Paniermehl
40 g Butterschmalz
1 Bund Schnittlauch
200 g saure Sahne
1 unbehandelte Zitrone
Zucker
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Putenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und anschliessend mit dem Merrettich bestreichen.

Die Eier in eine flache Schale aufschlagen und miteinander verquirrlen. In eine zweite Schale das Paniermehl geben. Die Schnitzel durch die Eier ziehen. Danach in das Paniemehl drücken und von beiden Seiten bedecken.

Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfane erhitzen. Bei mittlerer Hitze die Schnitzel anbraten, wenden und weiter braten. Circa vier bis fünf Minuten auf jeder Seite.

Den Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Schnittlauch mit der sauren Sahen verrühren. Anschliessend mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Salatsoße über den Salat gießen und miteinander vermengen.

Schnitzel mit Salat anrichten und servieren.

Rezept – Meerrettichschnitzel mit Kopfsalat
von alin, geschrieben am 10. Mrz. 2007