Rezept – Tomate-Mozzarella Muffins
- Zutaten:
- 2 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Basilikum
- 1 kleine Zwiebel
- 100g Mozzarella
- 250g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Salz, Pfeffer
- 2 Eier
- 50ml Öl
- 250ml Milch
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, häuten und in Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und klein schneiden, Basilikum hacken, Mozarella würfeln.
Eier, Öl und Milch verrühren.
Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen und unter die Eimasse rühren.
Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Zwiebel und Basilikum unter den Teig heben.
Den Teig in Muffinformen füllen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen.
Schmecken am besten warm mit Frischkäse oder Kräuterquark.
Rezept – Tomate-Mozzarella Muffinsvon kiki, geschrieben am 23. Aug. 2007
(12 Bewertungen, durchschnitt: 3,83 von 5)
Loading ...Verwandte Rezepte
Thymian-Tomaten Muffins
Kartoffeln mit Mozzarella
Tomaten mit Mozzarella Kugeln
Caprese
Gefüllte Tomaten gegrillt
Diese muffins sind immer lecker!!!
Die Muffins sehen Lecker aus. Werde ich vielleicht Wochenende gleich ausprobieren.Danke Alin!!
Habe die Tomaten gegen rote Paprika getauscht, war auch super lecker!