Rezept – Karibische Kürbissuppe

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• Zutaten:
• 700 g Kürbis
• 400 g Tomaten
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• ein Stück Ingwer (Walnussgroß)
• 1 Chilischote
• 1 Tl Paprikapulver
• eine Prise Muskat
• 1 Messerspitze Safran
• Salz und Pfeffer
• 500 ml Gemüsebrühe
• Öl zum braten
• Kokosflocken zum Garnieren

Zubereitung:

Den Kürbis schälen, die Samen entfernen und würfeln. Die Tomaten überbrühen und schälen.Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken. Die Chilischoten, nach Belieben entkernen und zerkleinern.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Darin die Kürbis- und Zwiebelwürfel andünsten. Den Knoblauch, die Chili und den Ingwer kurz mitdünsten. Die Tomaten zugeben.

Mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch ablöschen. Mit Paprikapulver, Muskat und Safran würzen. Die Kürbissuppe zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Die Kürbissuppe durchpassieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kokosflocken garnieren.

Rezept – Karibische Kürbissuppe von luisal, geschrieben am 18. Dez. 2007 Eine scharf-würzige Kürbissuppe aus der Karibik. Delikat gewürzt und aromatisch. Die Zubereitung gelingt einfach und relativ schnell. Kategorien: Rezepte Sammlung • Suppen und Eintöpfe
Tags: ingwer • kürbis • kürbissuppe • safran • Suppen

(31 Bewertungen, durchschnitt: 3.23 von 5)

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8 Antworten zu “Rezept – Karibische Kürbissuppe”

1. Kopfschüttler sagt:

   Dezember 18, 2007 um 10:24 am

   Wow, Kürbis, Chili und ingwer. DAS hört sich wirklich sehr lecker an und wenn mir bei Kürbissen nicht immer sofort Halloween durch den Kopf gehen würde, könnte sich diese Suppe tatsächlich das ganze Jahr als Delikatesse durchsetzen. :-)
2. jens sagt:

   Dezember 21, 2007 um 5:04 am

   hallo, Hokkaido- Kürbis nehmen, der braucht nicht geschält zu werden… im Gegenteil, die Schale macht erst die gute Farbe aus
   und den guten Geschmack.
3. me.phillipoertel.com | Karibische Kürbissuppe sagt:

   September 27, 2008 um 6:19 pm

   [...] hier (leicht [...]
4. ilga sagt:

   September 29, 2008 um 10:58 am

   mit Hokkaido war das Rezept großartig! Einen Löffel (Soja-)Joghurt obendrüber hat das Ganze perfekt gemacht! Sehr sehr lecker, werden wir sicher nochmal machen und das nächste Mal weniger vorsichtig mit dem Ingwer und Chili sein :)
5. Sebastian sagt:

   September 29, 2008 um 11:48 am

   Ja, die Kürbissuppe ist lecker und bringt karibisches Flair, während es draußen langsam aber sicher herbstlich wird.
6. fabs sagt:

   Oktober 4, 2008 um 5:44 pm

   hmm ich habe das mal in der schule gemacht aber ich bekomme das nicht hin und ich liebe kürbissuppe hmm naja ich muss weiter machen ^^
7. Marie-Christin sagt:

   Oktober 5, 2008 um 5:30 pm

   Das hört sich wirklich toll an :-). Probieren das heute auch gleich mal daheim aus. Danke für das Rezept. ^^
8. Yaos sagt:

   November 6, 2008 um 4:03 pm

   Super Rezept, muy rica y con sabor caribenio