Rezept – Mascarpone – Apfelstrudel in Dinkelblätterteig

geschrieben von alin
am 25.Mai.2007

Zutaten:
200 gr Mascarpone
200 gr Topfen, mager
2 Strudeläpfel
2 TL Vanillepulver (oder Mark von 2 Vanilleschoten)
1 TL Zimt (Ceylon, mild)
2 EL Kastanienhonig
1 Pkg fertiger Dinkelblätterteig

Zubereitung:

Mascarpone mit Topfen, Zimt, Vanille und Honig verrühren bis eine glatte Masse entsteht.

Die Creme im Kühlschrank ca 2 Stunden durchziehen lassen, damit die Vanile und der Zimt sich gut mit dem Mascarpone und Topfen verbinden können. Die Äpfel schälen und in Spalten schneiden.

Die Creme au 2/3 des Blätterteigs verteilen und die Äpfel drauf verteilen. Eine feste Rolle formen.

Auf Backpapier legen und im Ofen bei ca. 200° 30-35 Minuten backen.

Anmerkung:
Erfahrungsgemäss reisst der Strudel beim backen gerne auf und wird dann eher ein flacher Fladen, wenn er keine Begrenzung hat. Entweder links und rechts mit einem Nudelholz begrenzen (machte meine Oma immer), wenn man einen geraden Strudel haben möchte, oder wie ich in einer runden Backform zum Kranz legen und so backen.

Hinweis: Dieses Rezept nimmt Teil an unserem zweiten Gewinnspiel, Fremdkochen. Es wurde uns von Astrid von Paulchens Foodblog zur Verfügung gestellt. Vielen Dank, Astrid!

Rezepte: apfel • apfelkuchen • apfelstrudel • kuchen • strudel

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8 Kommentare

8 Kommentare zu „Rezept – Mascarpone – Apfelstrudel in Dinkelblätterteig“

Ein leckeres Apfelstrudel Rezept mit Mascarpone in einem Dinkelblätterteig. Aromatisch, luftig lockerer Kuchen der einen tollen Duft versprüht.

Lisanka sagt
am 25. Mai 2007 um 08:49

Es sieht sehr lecker aus. Die Versuchung ist so gross. Ich glaube, dass ich nicht widerstehen kann.
Grüsse aus Frankreich!

SebLug sagt
am 26. Mai 2007 um 08:38

Ich liebe Apfelstrudel. Den werde ich gleich mal ausprobieren.
Schöne Grüße!
Sebastian

Rainer Möhwald sagt
am 11. Oktober 2007 um 19:19

Ich habe gestern den ganzen Tag für diesen Mist-Kuchen in der Küche gestanden. Er hat erbärmlich geschmeckt und die Küche sah aus wie Sau. Ich bin ziemlich fett und esse gerne Kuchen und mir ist auch egal was für ein Kuchen.Ich esse alles. Aber dieses Stück Sch… NIE WIEDER!!

Sebastian sagt
am 12. Oktober 2007 um 02:43

@Rainer Möhwald: Naja, muss schon sagen, dass sich das Rezept sehr gut anhört! Die Fotos sehen auch äußerst schmackhaft aus. Vielleicht hast Du ja etwas falsch gemacht…

M-Theres Russo sagt
am 23. September 2008 um 16:41

Was ist Topfen?Danke

Sebastian sagt
am 23. September 2008 um 19:10

Topfen ist Quark. In Süddeutschland und Österreich wird er Topfen genannt.

bärnthaler sagt
am 31. Oktober 2008 um 13:02

Lieber Herr Rainer Möhwald!
Ich muß sagen ich habe selten so gelacht wie bei Ihrer Rezession über den Kuchen, vielen Dank, sie sind echt
authentisch und direkt ,-) gibts heute selten.
.Alles Gute !bzw.
Gutes Gelingen bei anderen Rezepten.

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Lisanka sagt
am 25. Mai 2007 um 08:49

Es sieht sehr lecker aus. Die Versuchung ist so gross. Ich glaube, dass ich nicht widerstehen kann.
Grüsse aus Frankreich!
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SebLug sagt
am 26. Mai 2007 um 08:38

Ich liebe Apfelstrudel. Den werde ich gleich mal ausprobieren.
Schöne Grüße!
Sebastian
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Rainer Möhwald sagt
am 11. Oktober 2007 um 19:19

Ich habe gestern den ganzen Tag für diesen Mist-Kuchen in der Küche gestanden. Er hat erbärmlich geschmeckt und die Küche sah aus wie Sau. Ich bin ziemlich fett und esse gerne Kuchen und mir ist auch egal was für ein Kuchen.Ich esse alles. Aber dieses Stück Sch… NIE WIEDER!!
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Sebastian sagt
am 12. Oktober 2007 um 02:43

@Rainer Möhwald: Naja, muss schon sagen, dass sich das Rezept sehr gut anhört! Die Fotos sehen auch äußerst schmackhaft aus. Vielleicht hast Du ja etwas falsch gemacht…
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M-Theres Russo sagt
am 23. September 2008 um 16:41

Was ist Topfen?Danke
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Sebastian sagt
am 23. September 2008 um 19:10

Topfen ist Quark. In Süddeutschland und Österreich wird er Topfen genannt.
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bärnthaler sagt
am 31. Oktober 2008 um 13:02

Lieber Herr Rainer Möhwald!
Ich muß sagen ich habe selten so gelacht wie bei Ihrer Rezession über den Kuchen, vielen Dank, sie sind echt
authentisch und direkt ,-) gibts heute selten.
.Alles Gute !bzw.
Gutes Gelingen bei anderen Rezepten.