Rezept – Spanisches Omelette

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Zutaten für 6 Personen:
200 g festkochende Kartoffeln
50 g Alter Gouda
2 Schalotten
8 Kirschtomaten
6 Scheiben dünn geschnittener Serrano Schinken
4 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Spanisches Omelette

Die Kartoffeln kochen und anschließend auskühlen lassen. Die kalten Kartoffeln pellen und in ca. 1 cm lange Würfel schneiden. In etwas Sonnenblumenöl goldbraun braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Schalotten schälen, in Würfel schneiden und anschließend zu den bereits fertig gebräunten Kartoffeln geben. Beides zusammen nochmals kurz anschwitzen.

Eine Flocke kalte Butter in die Pfanne geben, die Kirschtomaten vierteln und ebenfalls beigeben.

Die Eier in eine Schale geben, gut verrühren und den Gouda hineinreiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier mit in die Pfanne geben und solange durchrühren, bis es beginnt zu stocken (fest werden).

Die Masse in einen Teil der Pfanne drücken, so dass eine halbmondförmige Form entsteht in der Das Omelette bis zum Ende stocken kann.

Spanisches Omelette

Aus der Pfanne nehmen, in sechs Teile schneiden und mit dem Serranoschinken belegen.

Rezept – Spanisches Omelette von Fabian Uerpmann, geschrieben am 05. Apr. 2008 Dieses Spanische Omelette beinhaltet für eine original Spanische Tortilla recht wenig Kartoffeln. Lecker war es trotzdem und das Nachkochen dieses Tapas sei jedem ans Herz gelegt. Kategorien: Eierspeisen • Rezepte Sammlung
Tags: omelette • tapas • tortilla