Rezept – Brotsalat mit Tomaten und Kapern

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• Zutaten für 4 Personen:
• 1 Ciabatta-Brot
• 1 Knoblauchzehe
• 7 EL Olivenöl
• 500 g Tomaten
• ½ Bund Basilikum
• ½ Bund Petersilie
• 1 EL Kapern
• 3 EL Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Ich habe mich fast an das Originalrezept von Sarah Wiener gehalten, nur ein wenig mehr Kapern reingetan, weil wir die besonders gern mögen. ;-)

1. Das Ciabatta in ca. 2 cm große Würfel schneiden.

2. Knoblauch abziehen und grob zerkleinern.

3. Die Brotwürfel in 1 EL Olivenöl anrösten und zum Schluss den Knoblauch zu geben.

4. Die sauberen Tomaten achteln und entkernen.

5. Die Kräuter und die Kapern grob hacken.

6. Alle Zutaten für den Salat vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Den Brotsalat mit Tomaten und Kapern 2 Stunden durchziehen lassen.

Rezept – Brotsalat mit Tomaten und Kapern von Kuechenfee, geschrieben am 05. Nov. 2009 Einfach und super lecker: Brotsalat mit Tomaten und Kapern nach einem Rezept von Sarah Wiener. Gerade in der Tomatensaison könnt ich das wirklich fast täglich essen. Kategorien: Beilagen • Rezepte Sammlung • Salate und Vorspeisen • Vegetarisch
Tags: brot • grillen • kapern • Salat • tomaten

(3 Bewertungen, durchschnitt: 2.33 von 5)

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3 Antworten zu “Rezept – Brotsalat mit Tomaten und Kapern”

1. Stefan sagt:

   November 5, 2009 um 11:05 pm

   Oh, da bekomme ich Appetit. Tomaten und Ciabatta sind ja immer eine super Kombination und Sarah Wiener mag ich auch – was kann da schief gehen?

   Danke für die Inspiration!

   Eine Frage: Ist das frisches Ciabatta oder eines zum Aufbacken?
2. alin sagt:

   November 6, 2009 um 12:05 am

   Erinnert mich ein bisschen an unser Panzanella. Allerdings ganz vegetarisch, ohne Sardellenfilets.
3. Panceram, Heidrun sagt:

   Januar 22, 2010 um 5:38 pm

   Das Rezept probier ich auf alle Fälle auch mal, das erinnert so sehr an die Italienurlaube mit Bruschetta-genüssen bei kühlem Wein…